תורגם מסנסקריט, "איורוודה" הוא מדע של זמןשל החיים. מערכת הריפוי ההודית העתיקה הזו נכללה כוודה נפרדת בוודה אתארווה - החיבור הראשון לרפואה בתולדות האנושות. בכתבי יד קדומים באותה תקופה תוארו כבר helminths, חיידקים, אנטיביוטיקה טבעית, ניתוחים וכלים כירורגיים. כמו כן נמצא מידע על שיטות לטיפול במחלות שונות - מילדות וכלה באלו העולות בגיל מבוגר, כולל הפרעות נפשיות ואימפוטנציה מינית.
על פי האגדות ההודיות, אמנות איורוודיתהוענק לאנשים מברהמה עצמו. השיא של הלמידה נופל על היווצרות הבודהיזם. ההבדל העיקרי בין מדע לרפואה קלאסית מוכר כבסיס לפעילות החיונית של האינטראקציה בגוף האדם של מים, אוויר ואש, המרוכזים ב"פרנה ", הריר והרהרה. שילוב הרמוני של כל החומרים הללו נחשב לבריאות. פתולוגיות מעוררות הפרעות באיזון ובהשפעה ההרסנית של היסודות על המצב האנושי. הדוקטרינה התפשטה הרבה מעבר להודו. התפתחותה נמשכה עד המאה ה -17, אז החלה הרפואה האירופית להשיג את הפופולריות הגדולה ביותר.
באמצע המאה העשרים הם שוב התעניינו בלימודים:מרכזים החלו להקים, חנויות מוצרים איורוודים נפתחו ברחבי העולם. על פי הדוקטרינה, המרכיבים ה"גסים "העיקריים משולבים בגוף - אתר, אוויר, מים, אש ואדמה. רקמות גוף - נוצרות מהן "דהו". כל הרכיבים, בתורם, מחוברים לשלוש "דושות" - הכוחות העיקריים. הם מספקים חיי אדם. לפיכך, כל האנשים מחולקים לשלוש קטגוריות: "ואט" (אוויר ואתר), "קאפה" (אדמה ומים), "פיתה" (מים ואש). לצורך קיום תקין, הדושות והדאטוס זקוקים לאוכל ומים. הטבע האנושי המקורי - "prakriti" תלוי באיזון הנכון של כוחות הגוף העיקריים. במקביל, אדם מסוגל לנהל את זה, לווסת את האיזון, למנוע מחלות. על פי הוראת האיורוודה, משטר היום והתזונה הם מרכיבים חשובים של אמצעים מונעים וטיפוליים שמטרתם שמירה ושיקום האיזון הדרוש בגוף. מדינת דהאטו ברגע נתון מכונה "ויקריטי".
כאמור לעיל, אנשים, על פי זההמדע מתחלק לשלוש קטגוריות: פיטה, קאפה, ואטה. נציגים מהסוג האחרון אינם נוטים לסבול מעודף משקל; עורם, כולל בראשם, יבש, מה שמוביל לעיתים קרובות לשיער שביר. מאפיין ייחודי של אנשים אלה הוא אנרגיה: הם תמיד נלהבים ועסוקים במשהו. עם זאת, העניין שלהם בנושא נעלם די מהר. על מה ממליצה תורת האיורוודה לאנשים כמו "ואטה"? המזון לקטגוריה זו צריך להיות כדלקמן: חלב, כוסמת, אורז חום. התזונה חייבת לכלול פירות מתוקים, בננות, אבוקדו, ענבים, תפוזים, דובדבנים. ירקות גולמיים, מוצרי סויה, אפונה, תפוחים, מלונים אינם מומלצים.
אנשים של "פיטה" מאופיינים במבנה חינני,הם אינם נוטים לסבול מעודף משקל. ככלל, עורם דק ולבן, ושיערם בהיר. הם, כמו אנשי ה"וואט ", נבדלים על ידי מרץם ולוקחים חלק פעיל בחיים הציבוריים.
לאנשי קאפה יש גוף טוב,עם זאת, הם נוטים להיות בעלי עודף משקל. משקלם עולה במהירות במיוחד עם דיאטה שהורכבה באופן שגוי. אנשים בקטגוריה זו נבדלים על ידי עור נקי ורענן, אופי רגוע. אנשים כאלה הם עצמאיים ואינם מסוכסכים. לצד זה, הם מאופיינים בחוסר פעילות, עייפות ופסיביות. על פי איורוודה, דיאטת הקאפה צריכה לכלול יותר אורז חום, גבינת סויה, נבטי בריסל. מומלץ להשתמש בקפה, ג'ינג'ר, תבלינים שונים, פירות יבשים. יש לכלול בתזונה רימונים וחמוציות. לא מומלץ לאנשים "קפה" מלונים, עוף ובקר, אננס, תמרים, קוקוס. יש לכלול גם אורז לבן, חלב, ממתקים (מותר מעט דבש).
על פי הדוקטרינה, כל המזון מחולק לשלושה סוגים:טמאס, ראג'ות וסאטווה. עקרונות תזונת האיורוודה הם האיזון של הדיאטה, השילוב הנכון של הטעמים. אוכל Sattvic קל לעיכול, הוא טהור ועשיר ב"פראנה ". אילו מאכלים הם Sattva? קודם כל, מדובר בפירות טריים, עשבי תיבול, ירקות מאודים. יש לומר שמנות סאטווי מומלצות בעיקר לבעלי משקל. הדיאטה כוללת גבינת קוטג 'טרייה, חלב. נוכחות תבלינים היא חובה: שומר, קינמון, הל, ג'ינג'ר. מומלץ אגוזים וזרעים (קלויים קלים). מזון מתוק מדי אינו נכלל. מותר להשתמש בדבש, סוכר דקלים (בכמויות קטנות). אתה יכול להחזיר במהירות את מצב הגוף לקדמותו ולשמור עליו ברמה הנדרשת אם תעשה את מה שממליצה תורת האיורוודה. "אוכל להרזיה" הוא מה שאנשים רבים מכנים אוכל סאטווי.
יש לו השפעה מגרה על הגוףאוכל ראג'סי. עם השימוש התכוף בו מופיעים עצבנות, חרדה, נדודי שינה ופעילות מוגזמת. בנוסף, רמת הרעלים בדם עולה. אוכלים מטוגנים, מלוחים, חריפים, חומץ, חמוצים, פטריות נחשבים לאוכל ראג'סי. לבצל ולשום, לקפה יש השפעה מגרה על הגוף. אוכל טאמאס גורם לעייפות, בלבול, דיסאוריינטציה, ובמקרים מסוימים תוקפנות אצל אדם. המוצרים המעוררים תנאים כאלה כוללים שימורי מזון, סוכר מזוקק, דגים, בשר. הדיאטה מכילה שפע של מוצרי קמח, שומנים, שמנים. על פי תורת האיורוודה, האוכל צריך להיות 75% צמחוני. המנה העיקרית היא "קיצ'ארי". כאשר הוא נצרך, הוא לא נוצר, אלא להפך, רעלים מוסרים מהגוף. לבישול קחו כוס עדשים צהובות, 3 ס"מ שורש ג'ינג'ר (טרי), שתי כוסות אורז בסמטי (לבן), גהי (2 כפית), חצי כפית כל כורכום, זרעי כוסברה (טחונים), זרעי כמון ( שלם) וחרדל (רצוי שחור), 1/4 כפית. שומר, מלח ושמיר. מוסיפים קורט אסאפוטידה ושמונה כוסות מים. שוטפים אורז ועדשים ביסודיות, מוסיפים מים ומבשלים עד לריכוך, מכוסים במכסה. במחבת נפרדת מחממים את השמן, מוסיפים תבלינים ומטגנים קלות. יש להוסיף את התערובת המתקבלת במחבת לאורז הכמעט מבושל. ואז מוסיפים כוסברה ומלח ומבשלים עד שהם רכים.
כדי להכין אותם, כדאי לקחת גי(2 כפות ל '), 0.5 כפית. זרעי חרדל וכמון, 1/4 כפית כל אחד כורכום ומלח, קומץ עלי כוסברה (טריים), קורט אספואטידה, תרמיל פלפל ירוק חריף, 4 עלי קארי יבשים או טריים, ארבע כוסות קישואים (חתוכות לרצועות או קוביות), כוס מים. מוזגים שמן לתבנית מחוממת, מוסיפים חרדל, אסאפוטידה, כמון. כאשר הזרעים מתחילים להיצמד, שימו כורכום, כוסברה, צ'ילי, קארי, קישואים. יש להמליח את המנה, למזוג אותה עם כוס מים חמים, לסגור אותה חלקית עם מכסה. מבשלים על אש נמוכה.
על פי ההוראה של "איורוודה", לתזונה יש השפעה משמעותית על מצב בריאות האדם. ישנם מספר כללים, תוך התבוננות בהם תוכלו לשמור על איזון אופטימלי של "דושות".
