סלק נפוץ שכולנו רגילים אליולאכול, בנוסף לטעמו הנעים, יש תכונות שימושיות אדירות - וזו עובדה שאין עליה עוררין. רכיב הבטאין מעניק לו צבע אדום כה עשיר, שמסוגל לתקן את מצב מערכת הלב וכלי הדם של גוף האדם. במבט ראשון, סלק פשוט - סלק, שהקלוריות שלו זניחות הן בצורה גולמית והן מבושלת, מועיל מאוד גם להורדת משקל.
הסלק נותן לנו כמות עצומה של חומרים חשובים לגופנו. ביניהם ניתן למצוא זרחן, מגנזיום, אשלגן, אבץ, סיבים, ויטמינים E, C, B1, B6, וכן חומצה פולית ופרוביטמין A.
אם סלקים מבושלים הופיעו על שולחנכם,תכולת הקלוריות שלו לא אמורה לבלבל אתכם, מכיוון שהיא נמוכה למדי ומסתכמת בכ- 40 קלוריות למאה גרם מוצר. בנוסף, ירק זה בארסנל התועלת מכיל סיבים תזונתיים ופקטינים רבים התורמים להסרת מוצרי ריקבון ומלחים מהמעיים שלנו. וחומצות מאליות, אוקסליות, לימון, לקטיות ואורגניות, שגם הן חלק ממנה, אחראיות על העיכול הטוב ביותר של המזון. בתשובה לשאלה "כמה קלוריות יש בסלק מבושל", אנו יכולים לענות בבטחה שזה בדיוק כמו אצל גלם.
ההבדל העיקרי בין ירק זה לאחריםזה שבצורה מבושלת, סלק שומר לחלוטין על כל תכונותיהם, שכן אפילו בטיפולי החום הגבוהים ביותר הוא נותר ללא שינוי. עובדה מפתיעה זו ניתנת להסבר על ידי העובדה שלסלק עמידות בלתי ניתנת לשבירה לחימום של ויטמינים B ומלחים מינרליים.
אז סלק מבושל...גילינו את תכולת הקלוריות שלו, אבל לגבי ירידה במשקל? אילו מתכונים המשתמשים במוצר זה ניתן ליישם במהירות? תאמינו לי, סלק הוא לגמרי לא יומרני בבישול, אז אפשר לחולל ממנו ניסים במטבח, ואפילו בני הבית שלכם לא יחשודים שיש לפניהם מנה דיאטטית לחלוטין.
אחת המנות האהובות ביותר על ידי רוסים -ויניגרט; הוא מתכונן באופן מגונה בפשטות. הוא כולל רק ירקות, כולל סלק מבושל, תוכן הקלוריות של הסלט הוא 110 קלוריות, ואם מתבלים אותו בשמן צמחי, אז בערך 150 ל 100 גרם.
Итак, для приготовления нам понадобятся полкило סלק, כמה גזר, קילו תפוחי אדמה, 200 גרם כרוב כבוש, כמה חמוצים גדולים, כמה בצל קטן, מלח ושמן צמחי. מרתיחים סלק, תפוחי אדמה וגזר בסירים שונים עד לבישול. נותנים לירקות להתקרר וחותכים את כל המרכיבים לקוביות קטנות, מערבבים הכל בקערה משותפת וממלאים בשמן צמחי לפי הטעם. ויניגרט מוכנה להגשה!
סלט בריא להפליא שופעויטמינים, מוכנים באמצעות סלק, גזר אחד, שורש סלרי, שמנת חמוצה, קמח ושמן צמחי. חותכים כ-300 גרם סלק לרצועות דקות, עושים את אותו הדבר עם שורש הסלרי, שמים את הירקות החתוכים בסיר ומפזרים קלות מיץ לימון. מוסיפים שם שמן, טיפת מים ומבשלים על אש קטנה מתחת למכסה במשך 45 דקות. אל תשכחו לערבב את המנה שלנו מדי פעם - היא כמעט מוכנה! לאחר 40 דקות מוסיפים כף קמח מנופה, מערבבים הכל היטב ומוזגים כוס שמנת חמוצה חזקה (סמיכה). הסלק שלנו מבושל בשמנת חמוצה מוכן! המנה הזו לא רק טעימה מאוד, אלא גם בריאה ביותר.
במילה אחת, אפשר לחשוב על מנות סלקכמות מדהימה, הכל תלוי בדמיון ובאפשרויות. ירידה במשקל צריכה לזכור רק דבר אחד: אם יש לך סלק מבושל בתזונה, תכולת הקלוריות שלו לא צריכה להדאיג אותך, כי היא קטנה מאוד. בתאבון!
