בתקופה הפוסט-סובייטית, השולחן החגיגי של הרוסיםותושבי CIS אחרים הועשר עם מנות חדשות שהיו בעבר נגיש בגלל חוסר החומרים הדרושים. עכשיו סלטים כלולים, כולל פטריות, זיתים, ומגוון של גבינות, סרטנים, שרימפס, צדפות אחרות ... אתה לא יכול לספור הכל. אבל עדיין סלט הוא האהוב ביותר ובוודאי בהחלט על השולחן חגיגי.
עם זאת, יש לציין כי עם הופעתו שלבגישה למזון אקזוטי שנחשב בעבר, רעיונות על תזונה, ספירת קלוריות שנלקחו ופגיעה במרכיבים רבים של המנות הטעימות ביותר (והמנות עצמן) מיהרו אל תוך חיינו. ועכשיו, אנשים שנהנו ליהנות מעדנים האהובים עליהם בחגים הגדולים מוקדם יותר מתחילים להתעניין, למשל, בתכולת הקלוריות של סלט הרוסי.
אין ספק שאוליבייה הוא לא הכי הרבהצלחת דיאטה. וחוץ מזה, זה לא שימושי (מנקודת מבט של תזונאים). התחל עם המרכיב הראשון - תפוחי אדמה. דיאטות רבות לגנות עצם קיומו! ובכל זאת: בצורה מבושלת, הוא אינו מכיל ויטמינים, סיב אחד, אשר מאוד תורמת לעלות במשקל. ובתפוחי האדמה שמציבים העמים הסובייטים, כרבע מהנפח נופל על תפוחי האדמה (על פי ההעדפות של משפחות בודדות - אולי יותר, אולי פחות). זו אפילו לא שאלה - התוכן הקלורי של הסלט כבר לא מקובל.
הבא הוא מרכיב הבשר.הגרסה הקלאסית מספקת נקניק "דוקטור", עם השפע הנוכחי - הבחירה של המארחת. אבל בדרך כלל מבושל נלקח, וזה רק מגדיל את התוכן הקלוריות של סלט הרוסי לגבהים מגונה. אבל עדיין יש ביצים! ומלפפונים חמוצים, שאינם נכללים ברשימת המוצרים המותרים לאלה שרוצים לרדת במשקל, כי הם גורמים לצמא, ואז - הרצון לאכול משהו.
ואת הדחליל הראשי - מיונז. הוא מלאכותי, לא טבעי, שמן, מזיק - תחת השפעתו, התוכן הקלורי של סלט אוליבייה מתחיל ללכת בקנה מידה.
אבל כל זה לא כל כך מפחיד.קודם כל, עקרות בית שונות להכין את המנה האהובה עליהם בדרכים שונות. כל אחד מוסיף מגע משלו למתכון הרגיל. אם ניקח בחשבון כי הוא נקניק מבושל שעושה את "הנטל" העיקרי, אז מי לא להשתמש בו, אבל לצפות בדמות, יכול לנשום בקלות. החלפת נקניק עם בשר (במיוחד עם עוף), בשר בקר או עגל הלשון, עופות בר, ואפילו קריר יותר עם פירות ים (למשל, עם שרימפס) מפחית את תכולת הקלוריות של סלט הרוסי בזמנים. בנוסף, רבים לשים גזר בצלחת, אשר מפחית את כמות מרכיב בשר בשימוש.
אנשים שחשבו לפנינו איזה נזקיכול לגרום לסלט אוליבייה, שתכולתו הקלורית נחשבה טרנסצנדנטאלית, לא הגיע לקונצנזוס. חישובים ממוצעים מופחתים לאינדיקטורים מ 170 ל 280 קק"ל לכל 100 גרם של האהוב עליך לטפל. אבל יש הטוענים כי פחות משלוש מאות, נתון זה אינו נופל. הצהרה זו מוטלת בספק לנו, שכן היחס בין המוצרים בסלט משתנה מבית לבית, והרכב משתנה מאוד. אז אם אתם מודאגים מאוד מתכולת הקלוריות של סלט הרוסי, קחו את השולחנות, זכרו אילו מוצרים נקנו, ואת היחס בין המרכיבים בגירסה שלכם, וחשבו הכל בעצמכם.
При этом многие сторонники традиций не согласны с הערכות קודמות. הרוב לא טוענים כי אוליבייר לא מביא יתרונות (מלבד הרוויה), אבל הם לא אוכלים את זה כל יום! ואם לוקחים בחשבון שתכולת הקלוריות של סלט אוליבייר עם נקניק גבוהה בהרבה מאשר באותו עוף, אז כשאתם מחליפים אחד בשני, הסלט לא יאבד את טעמו, אלא ינצח ב"דיאטה ".
המרכיב השני "המזיק" הוא מיונז. אבל במקום שומני, "כבד" אפשר להשתמש ביוגורט קל או אפילו לא ממותק.
כתוצאה מכל התחליפים הללו, תכולת הקלוריות בסלט אוליבייה מצטמצמת לכ- 100, שהיא פחות מתכולת הקלוריות של כוס מיץ.
