סלק ידוע בתכונות הטעם והריפוי שלהם.מאז ימי קדם הוא משמש לטיפול בחום, אנמיה, כיבים ממאירים ומחלות "ממאירות" אחרות. בימינו, לסלק יש גם פופולריות ראויה ברפואה העממית, יש לה השפעה חיובית על היווצרות הדם והמטבוליזם, מכיוון שהיא מכילה "אוצר" של ויטמינים וחומרים מזינים. סלק מבושל בולט בין ירקות אחרים כמאפיין חשוב - הוא שומר על כל התכונות השימושיות שלו.
סלק מבושל, מבושל יתר על המידה, אפוי -יש הרבה אפשרויות, אפילו יותר אפשרויות למנות סלק, תמיד דבר אחד - סלק טעים ובריא. סלק מכיל ויטמינים מקבוצה B, PP, C, A. יסודות קורט וחומרים: יוד, מגנזיום, סידן, אשלגן, ברזל, קובלט, בטאין, זרחן, נחושת. יבול השורש מכיל ביופלבונואידים (נוגדי חמצון), סיבים וסיבי פקטין. מיץ סלק מסלק רעלים מהגוף, הוא תורם למניעת הופעתם של תאי סרטן וצמיחתם. אם אתם שמנים 1-3 מעלות, אז סלק עוזר להיפטר מעודף נוזלים בגוף, יש לו השפעות מועילות על תפקוד המעי. עם מחלות לב, זה תורם להיווצרות המוגלובין בדם, מונע אנמיה ולוקמיה. חומצה פולית מחדשת את הגוף ברמה התאית - כל הספקטרום העשיר הזה מכיל סלק גולמי וגם מבושל.
מתכון הסלט מהירק הנהדר הזה יודעכל עקרת בית היא ויניגרט. במטבח הרוסי לויניגרט קלאסי: סלק מבושל, חמוצים, בצל או בצל ירוק, כרוב כבוש, שעועית מבושלת או אפונה ירוקה, תפוחי אדמה וגזר. לבוש בשמן מיונז או חמניות, אם כי בימים עברו, ההלבשה נעשתה בשמן, חרדל וחומץ. להכנת הסלט אנו לוקחים שלושה סלקים גדולים, שלושה חמוצים בינוניים, שלושה תפוחי אדמה גדולים, שלוש גזר, שלוש מאות גרם כרוב כבוש מתוק, אפונה ירוקה (בצנצנת), בצל סגול בינוני, פלפל, מלח, זית או שמן צמחי אחר. שוטפים היטב סלק, גזר, תפוחי אדמה, מכניסים לתבנית ויוצקים מים. לאחר שהמים רותחים, מבשלים עוד זמן ובדוק האם מוכנות (חודרים עם סכין או מזלג). קולפים את הירקות וחותכים אותם לקוביות, קוצצים את הבצל דק, קוצצים את המלפפונים וגם את הירקות. כרוב כבוש צריך לסחוט מעט מהמיץ. סלק מבושל מונח תחילה, שמתובל מייד בשמן, כך שמרכיבים אחרים לא יכתים במיץ סלק. לאחר מכן, שלב ירקות אחרים ומתבלים בכמות קטנה של שמן, מוסיפים מלח ותיבול לפי הטעם.
מנות מסלק מבושל הן מגוונות, העיקרהכלל הוא להרתיח את הירק מראש מכיוון שהוא מבושל כ 45 דקות. לאחר שהסלק רותח, תוכלו לבשל מגוון אפשרויות לסלטים, שללא ספק ישמחו את האורחים שלכם. בראשות "דירוג" של סלק: ויניגרט, דג מלוח תחת מעיל פרווה, בורש, סלט סלק עם אגוזי מלך ושזיפים מיובשים, ורבים אחרים.
לאלו הסובלים מדיאטת סלק, לאהסוד הוא שירק זה עשיר בבטאין שנמצא בעיסה האדומה ותורם לשריפה פעילה של שומן. בטאין הוא חומר ליפוטרופי המחמצן את תאי השומן על ידי דילולם. זה לא הכל, סלק הקסם מכיל כורכומין, המשמש כנוגד חמצון רב עוצמה המונע היווצרות תאי שומן חדשים. השפעה כפולה חזקה כזו היא שריפת שומן ושליטה על היווצרות תאי שומן חדשים.
המסקנה היא חד משמעית, סלק הוא מוצר נפלא ושימושי, שבנוסף למגוון תכונות שימושיות שמשפיעות לטובה על הגוף בכללותו, מועיל במאבק נגד עודף המשקל.
