קציר טוב לחורף יהיה כבושסלק. זה יכול להיות אכל לא רק כמנה עצמאית, אלא גם הוסיף סלק, בורש, סלטים, שימש חטיף. כיצד סלק חמוץ, נספר במאמר זה.
סלק עם תבלינים. המרכיבים הדרושים
סלק מרגרי יכול להיות בדרכים שונות. אבל סלק פיקנטי הוא טעים במיוחד. לבישול, תזדקק ל:
הכנה
שוטפים את הסלק ומרתיחים עד שהם רכים.הירק צריך להיות רך. מצננים ומקלפים את הסלק. חותכים לחתיכות מכל צורה שהיא. כעת הכינו את המלח. מערבבים מים עם חומץ, שמיר, זרעי חרדל, סוכר, שורש חזרת, בזיליקום, מלח. אנו מתחילים להצביע בסלק. מגררים מעט מהפרשה ושמים אותה בתחתית צנצנות השימורים. הניחו שם כמה דפנה, עלי דומדמניות ונתח קטן של פלפל חריף אדום. הניחו את הסלק בצנצנות, מלאו במרינדה המוכנה. עקר מכולות למשך 10 דקות. סגור את העפעפיים והפוך.
כיצד לבשל סלק כבוש עם שאלוט, תלמד מהמתכון הזה. אתה תצטרך:
Свеклу вымойте.בכל יבול שורש, חתכו את הקצוות. עוטפים בנייר כסף. אופים את הירק בתנור למשך 3 שעות לפחות. הטמפרטורה היא 190 מעלות. ניתן לבדוק את נכונות הירק בעזרת סכין או קיסם - אם הסלק נוקב בקלות, אז הוא אפוי היטב. כעת מוציאים אותו מהתנור, מצננים ומסירים את הקליפה. קוצצים דק את הסלק לפני הכבישה. קלף וקצוץ דק את השאלוטס. עקרו את הצנצנות. מניחים סלק עם בצל. הכינו את המרינדה. לשם כך הרתיחו בסיר חומץ עם מלח ופלפל. יוצקים להם ירקות. הם צריכים להיות מכוסים לחלוטין במי מלח. מגלגלים את הצנצנת עם מכסה. סלק כזה ניתן לאכול בכמה ימים - הוא אינו דורש התעקשות. אם הירק מכוסה כל הזמן במרינדת חומץ, אז ניתן לאחסן אותו במשך זמן רב מאוד.
אתה יכול להריד סלק עם דומדמניות שחורות. מתכון זה כולל את המרכיבים הבאים:
כמו במתכונים הקודמים, שוטפים את הסלק.ואז מקלפים אותה, חותכים לקוביות. שוטפים את גרגרי הדומדמניות ומיינו. עקר את הבנקים. שים בהם אוכל מוכן בפרופורציה הבאה: סלק - 4 חלקים, דומדמניות - חלק אחד. המרינדה עשויה כך: חומץ, מלח, תבלינים (ציפורן או כל אחר), סוכר מערבבים ומובאים לרתיחה. שופכים את המלח המוכן על הסלק. מרתיחים את המכסים, מכסים איתם את הצנצנות ומעקרים כ 5-10 דקות. מגלגלים את הפחים ומשאירים להתקרר. עכשיו אתה יודע כיצד למרינד סלק כמו שצריך. ניתן להוסיף כל מתכון בתבלינים האהובים עליכם. ניתן לשנות בקלות את כמות המרכיבים בהתאם לכמות הסלק שתרצה לעבד. בחורף, חטיף הסלק יהיה תוספת טעימה לכל ארוחה.
