איך מלפפון ג'ינג'ר בבית? שלב ראשון: קבל את המוצרים הנכונים
קודם כל, כדאי להבין מהיידרש לבישול חטיפים יפניים פיקנטיים. ראשית, שורש ג'ינג'ר טרי ישירות. זה נמכר במחלקות ירקות רגילות, כך שקבלת זה בכלל לא קשה. חשב את הרכישה שלך כך שתקבל לפחות מאתיים גרם שורש קלוף. שנית, אתה צריך חומץ אורז. זה חייב להיות אדום בהכרח, אחרת זנגביל לא יהיה שונה בגוון ורדרד מסורתי. מלח, מים וסוכר הם רכיבים שנמצאים תמיד במטבח, כך שלא ניתן אפילו להזכיר אותם. אז, הכל מוכן, תוכלו לרדת לעסק.
התחל עם הכנה יסודית של זנגביל.יש לנקות אותו מקליפה חיצונית קשה, ולהגיע לבשר הפנימי הקליל והעסיסי. לצורך הליך זה יש להשתמש בכפפות ולהתרחק מהפנים - מיץ הג'ינג'ר בוער מאוד, ועור רגיש יכול להגיב בגירוי. מאתיים גרם שורש קלופים. כדי שתשיג אותם פרוסות מסודרות ויפות כמו בחנות, אל תנקב על הלוח בסכין במשך שעות. פשוט השתמש בקולפן רגיל. עכשיו אתה צריך לקצוץ את הג'ינג'ר ולפזר עליו מלח, לערבב הכל היטב ולהמשיך להכנת המרינדה.
אם בישלתם כמאתיים גרם שורש,צריך לקחת כוס וחצי חומץ, שלוש כפות סוכר ומעט מלח. מערבבים, שמים על הכיריים על אש קטנה ומערבבים עד שהמלח והסוכר מומסים לחלוטין, מבלי להביא את התערובת לרתיחה. אז אתה צריך לשטוף את פרוסות הג'ינג'ר המוכנות מראש מעודפי מלח, לשפוך אותם עם המרינדה המוגמרת ולתת להתקרר. לאחר מכן יש לשלוח שוב לאש - להרתיח כשלושים דקות. אז ג'ינג'ר יהפוך רך יותר. אז אתה צריך להעביר את הפרוסות לצנצנת ולשפוך את המרינדה, לסגור בחוזקה ולהשאיר למשך חמש שעות. כדי להפוך את הגוון לבהיר יותר, אפשר להוסיף פרוסת סלק לצנצנת, ורוטב סויה מתאים להעניק למנה טעם חריף יותר. חטיף כזה מאוחסן במשך כשלושה חודשים.
כיצד להשתמש במנה המתקבלת?
אז עכשיו אתה יודע איך להכניס זנגבילתנאי בית. אבל עם מה זה? אך ורק מהאדמה? בכלל לא. זהו חטיף מצוין לכל מנה, ניקוי אנטי דלקתי ופה, כמו גם מרכיב טוב במנות בשריות לאוהבי הארומה המתובלת של האוכל.
