לאחרונה, יותר ויותר בקרב הרגילים שלנומסעדות מזון מהיר החלו להופיע מה שנקרא בתי סושי, שבו אתה יכול לנסות מאכלים יפניים מסורתיים. ואני חייב לומר כי לחמניות מתגלגל עם סתימות שונים מעורר תיאבון, סושי עם מאכלי ים, כמו גם מנות אחרות של המדינה של השמש העולה די בקלות למצוא תגובות בלבם, והכי חשוב, בבטן של המבקרים שלהם. המטבח היפני מובחן על ידי המקוריות שלו ומסורת מיוחדת של קישוט משתה. כל מנה היא אישית לחלוטין.
נושא נפרד הוא תבלינים והתבלינים המשמשים בעת ההגשה ומשרתים את המנה היפאנית הפופולרית ביותר - סושי. אחד מהם הוא וואסאבי. זה תבלין קרמי יש טעם חזק בצבע ירוק. בעיקרו של דבר, וואסאבי מקביל ל חזרת רוסית. עם זאת, זה יהיה על עוד תיבול לא פחות מעניין, אשר נראה כמו עלי כותרת ורדים עדינים יש טעם פיקנטי, חריף. בצורה זו, המבקרים במסעדה מוצעים לא יותר מאשר זנגביל כבוש. עבור סושי, זהו סוג של טעם טבעי, שכן אורז, שממנו מעדן מסורתי מוכן, הוא לגמרי תפל ויש לו כמעט ללא טעם ללא תבלינים נוספים.
מומחים רבים של המטבח הזה כבר למדולעשות קצת לחמניות וסושי בבית. יתר על כן, הם יכולים אפילו להפוך זנגביל חמוץ שלהם. המתכון לבישול הוא פשוט להפליא ואינו דורש שום כישורים מיוחדים. גם את ההרכב של המוצרים הדרושים זמין לכל מי עשוי להיות רצון חמוץ זה זנגביל אישית. המתכון יהיה כתוב למטה, אבל בינתיים נוכל להכיר את המוצר עצמו ולגלות מה נותן לו כזה גוון ורוד עשיר.
מן הצמח כולו מזון משמש רקשורש, אשר טרי יש גוון צהבהב. ג'ינג'ר הוא מוצר שימושי מאוד, עשיר בויטמינים הדרושים לגוף, אשר לעיתים קרובות חסר מזון רגיל. בעת בחירת שורש מתאים מרינדה, לשים לב לא על פני השטח שלה. זה צריך להיות מונוטוני, ללא כתמים, אשר מצביע על איכות המוצר ירודה תהליכים נרקבים.
При промышленном производстве имбирь мариновать (המתכון, באופן עקרוני, הוא כמעט לא שונה בישול ידני) לא יהיו עוד טבחים בודדים, אבל מערכות אוטומטיות. במקרה זה, את ג 'ינג' ר צבע ורוד רוכש אך ורק בשל צבעים.
אם אתה לא אוהד של מרכיבים מלאכותיים, אז כדי להחמיץ את ג 'ינג' ר עצמו, מתכון עם סט מינימום של מרכיבים בסיסיים המצורפת:
- זנגביל טרי 0.25 ק"ג;
- 1 כוס חומץ אורז;
- שליש כפית 1. סוכר גרגירי;
- 4 כפיות מלח שולחן.
זנגביל חמוצים (מתכון שאתה קורא עכשיו)מומלץ בכל כלים שאינם עשויים מתכת. כמו כן, יש לעקר את המכולות שבהן יאוחסן המוצר הסופי.
ראשית יש לקלף את הג'ינג'ר, לחתוך אותו מתיזו שכבה דקה ככל האפשר של הקליפה. ואז חותכים לפרוסות דקות מאוד, שעוביהן לא יעלה על מילימטר. לאחר מכן, הג'ינג'ר המוכן מונח במסננת, ממולא ב -3 כפות מלח ומשאיר כשעה כדי להשאיר עודף לחות. ואז יש לשטוף ולייבש עם מפית. בכדי שהג'ינג'ר יתרכך מעט, יש לטבול אותו במים רותחים תלולים למשך חצי דקה. ורק לאחר ביצוע כל הפעולות הנ"ל ניתן להציב אותו בבנק מוכן.
למרינדה יש צורך בסיר על אטיותמערבבים את שארית המלח עם הסוכר והחומץ על האש, ואחרי המסה מביאים לרתיחה. עם "מרק" חם זה צריך למזוג ג'ינג'ר בצנצנת ולערבב היטב. ואז מקררים ומעבירים למקרר. לאחר 6 שעות הג'ינג'ר יהיה מוכן לאכילה.
