זנגביל במרינדה בבית יאפשראתה שומר את המאפיינים החשובים של התבלין הזה, כי כאשר טרי, הוא מתייבש מהר מספיק, הופך גושים בצבע אפור בצבע בז '. ג'ינג'ר ידועה מאז ימי קדם במדינות רבות במזרח, שם היא מעובדת באמצעים תרבותיים. זהו צמח יפה עם פרחים כמו סחלבים. אבל רק שורש משמש מזון, אשר יש תהליכים מוזרים, עקב אשר זנגביל קיבל את שמו. מתורגם מסנסקריט, מילה זו פירושה "קרניים".
זנגוויל מבושל בביתקל מספיק לבשל. כדי לעשות זאת, קח 0.3 ק"ג של השורש, מלח לפי הטעם, חצי כוס חומץ יין, אחת וחצי כפות סוכר, שלוש כפות של יין אדום ומים. פקעות נקיות, חתוכות למעגלים דקים, מניחות בסיר. הבא, אתה צריך למלא את השורשים עם מים רותחים להרתיח במשך כ 4 דקות, לשפוך את המים לצנן את זנגביל. המרינדה מורכבת מסוכר, חומץ ויין מומס במים חמים, אשר צריך להיות מעורב ומזג לתוך פקעות קצוצות. אז הזנגביל הוא בן בטמפרטורת החדר במשך כ 3 ימים, ולאחר השלמת תהליך כבישה הושלמה, הוא מאוחסן במקרר.
במקרים מסוימים, ג 'ינג' ר כבוש בביתהתנאים מוכנים אחרת. המצרכים הנדרשים: קילו שורש זנגוויל, 0.1 ליטר חומץ אורז, כף סוכר, מלח. אתה גם צריך להתחיל עם ניקוי וחיתוך לתוך מעגלים. הבא, את "עלי כותרת" צריך להיות מעורבב עם מלח לעזוב למשך שעה. יוצקים חומץ אורז לסיר, מוסיפים סוכר וחום על אש נמוכה עד שהסוכר נמס. לאחר מכן התערובת נדרשת להביא לרתיחה. את חתיכות השורש יש להסיר מן המלח, מיובש עם מפית נייר מן המיץ, מקופל לתוך צנצנת מעוקרת ומלאה במרינדה חם. המיכל צריך להיות מגולגל מקורר בטמפרטורת החדר. חנות במקרר.
זנגביל ורוד כבוש מקבל מגווןדרכים. בתנאים רוסיים, בדרך כלל מושגת השפעה זו על ידי הוספת מיץ סלק או חתיכת סלק בשלב זיגור הפקעות למים. אבל זה מזויף. במדינות אסיה ג'ינג'ר כבוש בבית ("אמזו שוגה" או "גארי ג'ינגר") עשוי מפקעות צעירות המכילות פלבנואידים - אנתוציאנינים, אשר במגע עם חומצת חומץ נותנים צבע ורוד עדין. אם אתה רוצה להכין "צוקימונו" אמיתי (ירקות כבושים יפניים), אז בסופר אתה צריך לנסות למצוא זנגביל עם עור דק מאוד או לגדל אותו בעצמך.
ג'ינג'ר כבוש פופולרי לאחרונהלירידה במשקל היא למעשה "שבב" מסחרי. מוצר זה הוא באמת דל קלוריות, מכיל ויטמינים רבים, חומצות אמינו, מלחי מגנזיום וסידן. זה משפר את העיכול, "מתחמם" ומדלל את הדם. זה יכול לשמש כתוסף מזון, אך אין לצפות לתוצאות מופלאות ללא פעילות גופנית ותזונה מתאימה. בנוסף, אסור להם להתעלל באנשים עם כיבים, דלקת קיבה, נשים הרות ומניקות.
