כדי המטבח היפני לא יכול להיות אדיש, או לךאוהב את זה או לא, אין אפשרויות אחרות. יש יריבים נלהבים של המטבח היפני, שאומרים שאנחנו לא יודעים איך לבשל אותו, או שהם מבשלים בצורה לא נכונה, לא מן המוצרים האלה, ובאופן כללי, הדגים צריכים להיות טריים, ואילו מסעדה מתגאה דגים טריים מדי יום. מצד שני, לא משנה כמה מתנגדי המתנגדים, תרבות המטבח היפני-סיני פורחת היום, יש כבר מסעדות יפניות רבות ואוכל מהיר, שמגישה גם מנות יפניות, בפרט סושי ולחמניות. כמובן, סושי, לחמניות, מאקי וכל דבר אחר ממוצא יפני צריך להיות מוכן במסעדה על ידי שף סושי מאומן במיוחד המתמחה רק בסוג זה של מזון.
עם זאת, אתה ואני לא ביפן, ולעיתים קרובות אתה לא הולך למסעדה, ואם אתה הולך אתה מסתכן בהרעלה.
אז, כדאי ללמוד איך לבשל לחמניותבבית, ולהיות בטוח לחלוטין על הבריאות שלך. נכון, הטעם יכול "לשאוב למעלה" בפעם הראשונה, אבל זה שום דבר. לאחר הפעם השנייה או השלישית זה לא יהיה גרוע יותר מזה של הטבח.
בישול מתגלגל בבית.
אז, להכנת לחמניות, אנחנו צריכיםאת המרכיבים הבאים: אצת נורי לחוץ, אורז, רוטב סויה, וואסאבי (חרדל יפני), סרט מזון, makisa (מחצלת במבוק לחמניות מתגלגל), וכמובן, מלית, אשר תלוי הרצון שלך. זה עשוי להיות דגים (טריים או כבושים), שרימפס, קוויאר, מלפפון טרי, אבוקדו, וכו ' אתה יכול לעשות סושי צמחוני, "בצד הלא נכון" סושי ועוד סוגים שונים של צלחת מרתקת זו.
אבל היום ננסה לבשל לחמניות פילדלפיה בבית.
בישול מתגלגל בבית.
בשביל זה אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:
- אצות נורי לחוץ;
- אורז רגיל מבושל (אתה יכול, כמובן, להשתמש אורז מיוחד ספוג בחומץ היפני);
- המרכיב העיקרי, שבלעדיו השם יאבד את משמעותו, גבינת פילדלפיה;
- פילה סלמון טרי;
- ביצי דגים מעופפים;
- מלפפון טרי;
- זנגביל (נמכר בצנצנות);
- צינור ווסאבי;
- רוטב סויה
אולי זה כל מה שאנחנו צריכים בכדי להבטיח שההכנה של לחמניות בבית תהיה מספקת.
נתחיל בעובדה שעל מחצלת במבוקהניח את הסרט הנצמד ואז הניח עליו דף אצות של נורי. בידיים רטובות אנו לוקחים חופן אורז ומורחים אותו על גבי הגיליון, מכסים אותו, מחלקים את האורז באופן שווה על פני השטח ומשאירים רק פער קטן בצד אחד.
לאחר מכן, עלינו להעיף בעדינות את הסדיןנורי עם אורז כך שהאורז נמצא מלמטה. ואז, באמצע העלה, הכניסו את גבינת פילדלפיה לשליט, מצד אחד הנחנו את המלפפון הפרוס דק, ומצד שני חותכים את פילה הסלמון לפרוסות. כאשר כל הרכיבים מסודרים בסדר הנכון ומחולקים באופן שווה, קחו בעדינות את קצוות מצע הבמבוק והתחילו לקפל אותם כך שיתקבל יומן. אנו גוזמים אותו מכל הצדדים, ומעניקים לו צורה.
כשעשית את הכל, ואפילו הצלחתבפעם הראשונה שלא תשמיד את המבנה, אנו פורסים את הגליל שהתקבל. מלמעלה קיבלנו אורז, וממש על כך שהוא מפיץ באופן שווה, מטילות ביצי דגים מעופפים. שוב אנו עוטפים ובתנועות רכות לאורך המצע אנו מחלקים את הביצים על פני הגליל.
כתוצאה מכך עליכם לקבל נקניקייה אדומה. כל שעליכם לעשות הוא לחתוך אותו לשישה חלקים שווים ולהניח אותו יפה על צלחת.
זה יהיה אידיאלי אם הכנת הלחמניות בבית נתמכת על ידי מנות יפניות והטקס המקביל לאכילת יצירת מופת קולינרית זו.
