בישול לחמניות שרימפס בבית

יפנית גדלה בפופולריותהמטבח. חובבי מוטיבים מזרחיים ושלל אקזוטים מכירים בלחמניות שרימפס כאחת המנות הקרות הטובות ביותר. רבים אפילו לא חושדים שניתן לבשל אותם באופן עצמאי, בבית, צריך רק להתאמן וללמוד את המתכון מספר פעמים.

מדרגות בישול ומרכיבים

כדי להכין לחמניות שרימפס בבית, תזדקק רק למכשירים בודדים ולסט המוצרים הבא:

• עלי nori - גיליון אחד (לכל גליל, אך ניתן לרכוש אריזה באופן מיידי);
• אורז (מיוחד או רגיל, אך עם רמת גלוטן גבוהה) - 1.5 כוסות;
• שרימפס - 200 גרם;
• מלפפון טרי - 2 יח ';
• אבוקדו - 200 גרם;
• רוטב סויה -250-300 מ"ל;
• ווסאבי;
• סוכר - חצי כפית;
• מלח לפי הטעם;
• חומץ אורז - 1 כף.

כדי לגלגל את הלחמניות תצטרכו מחצלת במבוק.

בחנו ושקלו את כל הניואנסים של לחמניות שרימפס, רק כך תוכלו להשיג מוצר טעים ונכון באמת בבית.

אז אחרי שרכש את כל המרכיבים הדרושים, הגיע הזמן להתחיל לבשל.

מתכון לחמניות שרימפס צעד אחר צעד:

1. ראשית, שוטפים היטב את האורז, מעבירים אותו לכלי הבישול. לא מוסיפים מלח לאורז. מרתיחים את הדגנים עד שהם רכים, מדי פעם בודקים אם יש בו מספיק מים.
2. לאחר שהאורז התרכך, הוציאו אותו ממנולחמם ולהשאיר למשך 15-20 דקות, מכוסה מכסה. לאחר זמן זה, מוסיפים כף חומץ אורז אחת לכוס אורז מבושל ומערבבים היטב.
3. לאחר מכן, עליך להרתיח את השרימפס.במים רותחים, מוסיפים מלח לפי הטעם, טובלים את השרימפס שטופים וקולפים. פשוטו כמשמעו לאחר 2-3 דקות, מסננים את המים ומשאירים את השרימפס להתקרר, ומפזרים עליהם מעט מיץ לימון.
4. מניחים דף נורי על מחצלת במבוק, מורחים מעליו את האורז באופן שווה (לא סמיך מדי) ומשאירים קצוות של 1-2 ס"מ.
5. יש צורך לחתוך מראש את השרימפס המצוננים לרצועות. מקלפים את האבוקדו והמלפפון וחותכים לפרוסות ארוכות.
6. לאחר חלוקת האורז מזלפים מעליו את המרינדה (רוטב סויה) ומוסיפים את המלית.

תהליך קיפול

מגלגלים את הגליל, בהדרגה בעדינותלעגל אותו. משימה זו היא די קשה להתמודד ללא שטיח במבוק. עטפו את המחצלת בניילון נצמד לשימוש קל יותר. אוחזים בחוזקה את יריעת הנורי והאורז, צובטים פנימה את המלית.

אחרי שהגליל עטוף בגליל,לחתוך אותו לשניים. חצאים, לחיצה במקביל, מתחלקים שוב לשניים, כך שתקבלו מנת גלילי שרימפס טעימים. מגישים עם רוטב סויה ווסאבי.

שרימפס המבושל כמנה נפרדת מושך תשומת לב רבה, בעוד לחמניות שרימפס בשילוב גבינת שמנת, אורז ורוטב סויה מלוח מעוררות תיאבון עוד יותר.

לחמניות עם שרימפס וקוויאר טוביקו

ישנה אפשרות בישול נוספת. זה דורש קצת יותר מאמץ ומרכיבים ממה שמופיע במתכון הראשון. למתכון זה, עליך להכין את המרכיבים הבאים:

• אורז - 200 גרם (אפשר להשתמש באורז מיוחד ללחמניות וסושי);
• מלפפונים טריים - 200 גרם;
• קוויאר טוביקו - 50 גרם;
• גבינת קורד - 100 גרם (רצוי "פילדלפיה");
• חומץ אורז - 20 מ"ל;
• סוכר מגורען -15 גרם;
• מלח לפי הטעם

כמות המרכיבים הזו תכין ארבע מנות לחמניות. תיאור מפורט של תהליך הבישול יעזור לך להפוך את הכל לנכון וטעים.

אורז הוא המרכיב העיקרי

יש להתחיל עם המרכיב החשוב ביותר -זהו כמובן אורז. שוטפים היטב את גרגרי האורז: לפחות 5-6 פעמים. אחרת, הדבק יישאר באורז, מה שעלול לגרום לבישול באיכות ירודה. האורז לא יתאים לגלגול הלחמניות. היזהר בשלב זה.

לאחר שטיפת האורז ביסודיות,מרתיחים אותו על ידי הוספת מים. צריך להיות מספיק נוזל כך שיכסה את הדגנים ב 1-2 ס"מ. מבשלים את האורז על אש גבוהה עד שהמים רותחים. ברגע שרואים את הנוזל רותח, מנמיכים את האש לנמוכה. השאירו את האורז בצורה זו לאדות למשך 15 דקות, אך צפו מדי פעם במוכנות. לאחר שהאורז מבושל, משאירים אותו מכוסה לזמן מה.

מכינים רוטב אורז.לשם כך שופכים מעט מים לקערה, מוסיפים סוכר ומוסיפים חומץ אורז. מערבבים הכל ביסודיות. יוצקים את הרוטב המבושל לתוך האורז ומערבבים שוב: המלית מוכנה. כאשר מיישמים כל מתכון ללחמניות שרימפס בפועל, חשוב מאוד להרתיח את האורז כמו שצריך כך שיתפורר.

מילוי וסיבוב לחמניות

1. במים רותחים, מוסיפים מיץ מחצי לימון, מנמיכים את השרימפס לשלוש דקות.
2. חותכים את כל המרכיבים לרצועות בעובי של עד 1 ס"מ.
3. לאחר מכן, התחל לגלגל את הלחמניות. מניחים דף נורי על המחצלת, משטחים בעדינות את האורז מלמעלה, צעדו סנטימטר אחורה מהקצוות.
4. לאחר מכן, הניחו שכבה דקה של קוויאר טוביקו, ולאחר מכן פרוסת מלפפון, שרימפס מבושל וגבינת פילדלפיה.
5. מקפלים את הגליל, מהדקים את הקצה לאמצע.
6. מחלקים את הגליל שנוצר לשניים ולאחר מכן, מקפלים את שני החלקים זה לצד זה, חותכים אותו שוב למנות. מגישים לחמניות טעימות עם ג'ינג'ר כבוש ורוטב סויה.

ארוחת ערב או ארוחת צהריים יפנית טעימה מוכנה! כל כך פשוט ופשוט להכין לחמניות בבית. תנו למתכונים ולתמונות אלה של לחמניות שרימפס להביא לכם יתרונות והשראה.