פיתה היא לחם פריך.מוצר קמח זה מחליף את הלחם בתזונה של עמי המזרח התיכון והקווקז. לחם פיתה שונה בתכלית מן הלחם שאנו רגילים אליו, כולל הרכבו. מוצר זה יכול להיקרא אוניברסלי, שכן הוא נאכל לא רק בנפרד, אלא גם עם סתימות שונות. שונה מן הלחם הרגיל ותכולת הקלוריות שלו. לבש מומלץ גם תזונאים. תוכלו ללמוד על היתרונות של סוג זה של לחם וסיכונים בריאותיים מאוחר יותר במאמר.
פיתה היא מוצר טרי מקמח חיטה. אופים אותו בצורה של עוגות עם עובי של 2-4 מ"מ. לאחר מכן הוא תלוי מגניב. ואז העוגות מוערמות ויבשות. ייבוש מאפשר לך להגדיל את חיי המדף של המוצר, וכתוצאה מכך, זה עולה באופן משמעותי על חיי המדף של לחם, אשר מוכר לעם הרוסי.
Лаваш пекут в специальных традиционных печах.במדינות המזרח התיכון הם נקראים "tandyr". על פי המכס העממי, האישה הבכורה המתגוררת בבית צריך ללוש את הבצק עבור המוצר. מגלגלים את הבצק, ואז מותחים אותו על כרית מיוחדת ומניחים אותו על קירות התנור. הטנדור חייב להיות חם. לבש נאפה במשך כחצי שעה, עם בר מתכת.
לפני השימוש, פיתה יבש חייב להיות מושקים במים. לאחר זמן מה, הוא יהיה רווי בלחות ויהיה עוגה שטוחה טעים.
זה מורכב רק שלושה מרכיבים:מים, קמח מלח ומלח. אין תוספים מיוחדים, הכל פשוט מאוד. לפעמים מטוגן פרג או שומשום מתווסף לבצק. לחם פיתות מסורתי התגלגל 40 ס"מ רוחב ו 100 ס"מ אורך.
ישנם סוגים שונים של lavash, עם זאתאת דלפקי הסופרמרקטים בארצנו ניתן למצוא רק בגרוזית וארמנית. לוואש ארמני נקרא לרוב דק. נושא מעניין למדי בנוגע למוצר זה הוא תכולת הקלוריות שלו. מומלץ לוואש דק למשל לאכול אפילו בדיאטות. בנוסף, זה שימושי להפליא.
תוכן קלורי של משקל ארצי פיתה ארמני100 גרם הוא כ 275 קלוריות. ערך האנרגיה הזה אינו נחות לתכולת הקלוריות של הלחם הלבן הרגיל, הפוחדת כל כך מאלה שעוקבים אחרי הדמות. אבל למה זה פיתה נחשב תזונתי?
העניין הוא כי עוגה רגילה שוקל 250g, אבל רק חלק ממנה נלקח להכין מנה לאדם - 60 גרם לכן, lavash הוא קלורי דק בגודל, 100-130 קק"ל, בערך, זה כל ערך האנרגיה שלה. בנוסף, פיתה אינה מכילה טיפה אחת של שומן, ובעלי חיים בפרט, אשר גם תואמת את עקרונות התזונה התזונתיים.
באופן כללי, על האריזה של כל מוצר זה מצויןתוכן קלוריות. גם לציין כמה קלוריות לחם פיתה מכיל רזה. קלוריות ב 100 גרם יכול להפחיד אדם חסרי ניסיון. העיקר הוא להבין כי כולכם עדיין לא יוכלו לאכול בישיבה אחת, בניגוד לחם לבן רגיל, אשר שוקל יותר.
בניגוד ארמני, lavash גרוזי הוא יותר קלוריות. בנוסף, זה שונה בהרכב, ואת שיטת האפייה, וכן במראה.
ג 'ורג' lavash מתקבל לא רזה, אבל שופע, הודות השמרים הכלולים בהרכב שלה. חיי המדף הם הרבה פחות מזה של הארמני.
הדמיון הוא ששניהם נטולי שומן.יש הרבה מחלוקת לגבי שמרים, אך כרגע, תזונאים ממליצים להוציא אותם מהתזונה. לכן, לאוואש גרוזיני אינו מוצר תזונתי.
בואו נשווה בפירוט רב יותר את ערך האנרגיה של שני סוגי הלוואש.
תכולת הקלוריות של לוואש ארמני, כאמור, היא 275 קלוריות. לגאורגי יש 290 קק"ל. כפי שאתה יכול לראות, תכולת הקלוריות של lavash דק אינה נמוכה בהרבה.
על סמך ההבדל בתכולת הקלוריות תוכלו להביןשמרים מוסיפים לקלוריות גרוזיניות. תכולת הקלוריות של פיתות דקות ללא שמרים היא 20 קלוריות פחות. למרות שזה לא הרבה, עדיף לבחור מוצר בעל ערך אנרגיה נמוך יותר לתזונה תזונתית.
Lavash עם מילוי גבינה הוא אחד החטיפים הפופולריים והפופולאריים ביותר במטבח הארמני. בנוסף לגבינה, משתמשים במילוי גם בירוקים.
כל גבינה מתאימה להכנת המילוי,עם זאת, עדיף לתת עדיפות לזנים רכים - הם פחות שומניים. אלה כוללים סולוגוני, מוצרלה וגבינת האדיגה המפורסמת. כל ירק מתאים גם הוא, לפי טעמכם. זה יכול להיות פטרוזיליה, ושמיר, ואפילו חמציץ, אך קחו בחשבון שזה יוסיף חמיצות למתאבן.
על מנת להכין גבינת לוואש צריךחותכים את העוגה למנות ולשים גבינה מגורדת על פומפייה לא דקה או גסה במיוחד על כל אחת. מתבלים הכל בעשבי תיבול. המילוי עטוף בפיתות, כמו במעטפה. ממיסים מעט חמאה במחבת ומטגנים את המעטפות כ -3 דקות. לוקח כל כך הרבה זמן עד שהגבינה נמסה היטב. תכולת הקלוריות של לוואש דק עם גבינה ועשבי תיבול, מטוגנת בחמאה, היא 210 קלוריות ל 100 גרם.
הרכב בצק הלוואש עשיר מאוד בויטמינים.Lavash מכיל סיבים, מנגן, זרחן, אבץ, נחושת, ברזל, מגנזיום, ויטמינים B, E, PP. שימוש קבוע במוצר זה משפר את העיכול, מנרמל את הצואה ומחזק את חסינות האדם. הודות למגנזיום, Lavash אכול מסוגל לא רק להשביע את הרעב, אלא גם לעודד, להרגיע את העצבים ולהקל על העייפות.
לעוגות המתוארות יש עוד מענייןרכוש - הם מווסתים את מאזן הפחמימות בגוף. מוצר קמח זה מכיל מינרלים - סלניום וסידן, הנחוצים כל כך לעצמות. הוא מכיל גם חומצה פולית.
בסך הכל, מוצר זה מועיל מאוד.רק שימוש מוגזם ובצק שהוכן בצורה לא נכונה עלול לגרום נזק לבריאות. בשל העובדה שמוצר קמח זה מכיל קלוריות די גדולות, יש לאכול לוואש דק ועבה במתינות. עם זאת, כלל זה עובד גם עם כל מזון אחר.
בדיאטה כולם רוצים משהו טעיםאפילו יותר מאשר עם דיאטה רגילה. ברגעי חולשה, כשאתה מוכן להיכנע לפיתוי ולאכול פאי שומן או חבילת צ'יפס, מתכונים תזונתיים למאכלים מוכרים, כמו צ'יפס ופיצה, יבואו להצלה.
להכנת צ'יפס לדיאטה תצטרכו: לוואש ארמני, שמן זית, עשבי תיבול יבשים, פלפל, מלח.
עכשיו לגבי המתכון לפיצה תזונתית. תצטרכו: פיתות, פילה עוף, עגבנייה, פלפל, גבינה קשה.
הפיצה מוכנה. בתאבון!
