לבש הוא לחם דק טרי.נהוג לקרוא לתבשיל הארמני הזה, אבל הוא פופולרי למדי לא רק בארמניה. מנה זו נחשבת הכרחית בהכנת מעדנים רבים, ועם העזרה שלה אתה יכול בהצלחה לגוון את התפריט היומיומי. כדי להתחיל קצת היסטוריה.
מתכון קלאסי עבור lavash - בתנור חימר מיוחד בשם "tandyr". הכבשן קבור באדמה ודומה לסיר ענקי עשוי חומר. בתוך הכבשן מדליקה אש, לאחר שריפת עצי הסקה, והפיח מוסר מקירות הטנדור, הלחם מחובר ישירות אליהם. כמו עוגות מבושלים, הם נלקחים מתוך התנור עם וו מיוחד.
בבית, אתה יכול לבשל משהו כזה, רק אפייה בתנור או אפילו במחבת. הדבר החשוב ביותר הוא לבחור את המתכון הנכון lavash.
הארמנית lavash מאופיין בכך שהואכמעט לחלוטין לא פירור. קמח להכנת שלה נלקח רק 1 או 2 ציונים. כמות מסוימת של תערובת זו מיובשת מעט במים מומלחים, הבצק המתוסס נשפך לתוך הבצק, שעליו הבצק במשך כשעתיים נודד. אחרי זה, את הרכב שנוצר חייב להיות מחולק חתיכות קטנות של אותו גודל, להתגלגל לאפות.
במאמר זה, רק כמהמתכונים מכל מגוון האפשרויות להכנת לחם ארמני. המתכון הראשון לבישול לבישול מכיל מי גבינה. אז, אתה צריך לקחת שתי כוסות קמח עבור 250 גרם, מי גבינה או חלב - גם 250 גרם, שמן צמחי בכמות כף אחת ומלח. עדיף לנפות קמח לפני השימוש, ואז לשפוך אותו קצת מחומם בסרום, מוסיפים חמאה ומלח. הבצק לאחר ערבוב צריך להיות גמיש מאוד רך. אחרי זה, הוא צריך לתת קצת מנוחה. ואז מגלגלים את העוגות השטוחות ומטגנים במחבת בלי להוסיף שמן. נכונות לחם יכולה להיקבע על ידי הופעת כתמים חומים. יבש את המוצר. עוגה צריך אידיאלי להיות כל כך רך כי אז הוא יכול לעטוף את המילוי. מישהו שיציל את הרכות הזאת יכול להכניס את המאפים לשק, מישהו מתיז מים מהאטומיזר. זו היתה דרך לתאר איך לעשות לשטוף במחבת.
יש גם שיטה להכנת המנה הזאתתנור. כדי לעשות זאת, אתה צריך על 3 כוסות קמח, מים חמים בכמות של רבע כוס, שתי כפיות של שמרים, שלוש כפות של שמן צמחי, סוכר ומלח לפי הטעם. גם במים חמים, מלח וסוכר להתמוסס. לאחר מכן, בקמח, אתה צריך לעשות חריץ קטן ויוצקים במים עם שמרים ושמן. את הבצק צריך להיות מעורב מאוד ביסודיות ואת 10 הדקות הבאות יש ללוש. על מנת שהפיתה תהיה טעימה, לפני אפייה הבצק צריך להיות מוחזק מתחת לסרט מזון במשך שעה וחצי. גודל הפיתה המאפה על פי המתכון הזה יכול להיות זהה למגש האפייה של התנור. על מנת שהאפייה תתבצע באופן שווה, לא תהיה שום נפיחות, לשם כך מומלץ לחדור את הפיתה במזלג בכמה מקומות. בשאלה כיצד לבשל כראוי lavash, הדבר החשוב ביותר הוא לא overexpose אותו בתנור חם, אחרת זה יהיה יבש מאוד, כך אפילו מתיז לא יעזור.
אופציות מתוארות לאפייה לחם ארמני -רחוק מכל. מתכונים ללחם פיתות משתנים. במדינות רבות באירופה, צלחת זו הופכת פופולארית יותר ויותר. אתה יכול לעטוף חטיפים שונים בו: ירקות, pates, דגים. הוא ייראה יפה בצורת לחמניות מקוריות פרוסות. אתה יכול גם לעשות משהו כמו עוגה רב שכבתית עם פטריות, בשר או ירקות. בנוסף, lavash הארמני ניתן להשתמש בתהליך של קבלת קינוחים, אם למלא אותו עם גבינת קוטג 'או שוקולד.
הניסוי, להמציא מתכון לחם פיתה שלך! התיאבון!
