פנקייק הם אוכל רוסי לאומי.הם לא הפכו פופולריים פחות במשך זמן כה רב. בכל זמן של יום פנקייק על השולחן הם מאכל אקטואלי מאוד. גרסאות של סתימות ומילויים, אשר מוזנים להם, הם מגוונים מאוד, אתה יכול לבחור אותם לכל טעם. אם אתה לומד איך לטגן פנקייק, אז המשפחה ניתן להאכיל בקלות עם מאכלים מסורתיים.
איך להכין בצק לחביתיות
כדי להכין פנקייק אתה צריך לעשות בצק,המורכב מהרכיבים הבאים: קילו קמח, שלוש ביצים, שתי כפות סוכר, חמש כוסות חלב, שלוש כפות שמן, מעט מלח, ארבעים גרם שמרים, שתי כוסות מים ושמן טיגון. מכינים את הבצק. ראשית אתה צריך לשים את הרוק, לדלל את השמרים במים חמים. יוצקים שתי כוסות מים חמים, מוסיפים קמח ומערבבים עד חלקה. מכסים את הכלים עם מפית נקייה או מגבת, לשים לעלות במקום חמים. מוסיפים למחבת את המלח, שתי כפות סוכר ושלושה חלמונים. מערבבים הכל עם טיפול מקסימלי, יוצקים בשלוש כפות שמן. מוסיפים את החלק השני של הקמח ולבסוף מערבבים הכל.
Подогреть пять стаканов молока, влить в тесто по זכוכית, מערבבים את החלב עד מומס לחלוטין. מכסים את הכלים עם הבצק, במקום חמים מקום להרים. בעזרת כף עץ, מערבבים את הבצק שעולה. במהלך תהליך ערבוב, חלק פחמן דו חמצני המיוצר במהלך התסיסה יבוא מתוך הבצק. הבצק יקבל חמצן במקום פחמן דו חמצני, אשר יגדיל תסיסה תספק התאוששות. מקציפים שלושה חלבונים קצף עבה, לבחוש את הבצק ולשלב אותו עם חלבונים. אחרי זה עולה, אתה יכול אופים פנקייק. זה הכל על שיטה זו, איך להכין בצק על פנקייקס. עכשיו הם יכולים להיות מטוגן במחבת עם תחתית עבה, שעליו כמה שמן מחומם. פנקייק מוערמים על צלחת. אתה יכול לשרת אותם עם שמנת חמוצה, חמאה, ריבה, ריבה, דבש, ריבה, קוויאר, דגים אדומים. אתה יכול לעשות מילוי אותם לטעמך.
איך להכין בצק לחביתיות: המלצות
עבור לביבות ניתן לבשל מגווןבצק, כל עקרת בית מבשלת אותו לפי מתכון משלה, ומוסיפה איזשהו מרכיב משלה. עם זאת, עם כל מגוון שיטות הבישול, עקרונות ההכנה אינם משתנים. הבסיס הפופולרי ביותר לבצק הוא חלב, אך לבצק לפנקייקים על המים יש גם כמה יתרונות. חלקם משתמשים בבירה, מי מלח, מיץ, אך הדבר אופייני יותר למטבח זר, ולא לרוסית קלאסית. אם אתה בוחר בין ביצים לאבקת ביצים, אז יש לתת עדיפות לביצים. ישנם סוגים רבים של קמח, אך עדיף לקחת קמח חיטה בכיתה מובחרת לפנקייקס. ממנו לישת הבצק במהירות רבה, ומתקבלות לביבות טעימות, דקות ויפות. ניתן להשתמש בקמח פנקייק, שהוא תערובת של סט מרכיבים.
איך להכין בצק פנקייק - אופציות
פנקייק ניתן לבשל לא רק המסורתיתאבל גם מבשלים את הבצק לחביתיות במכונת הלחם. מחממים שלוש כוסות חלב, ממיסים את השמרים בהם, מוסיפים חצי כוס סוכר, חלמון, גה ומלח, מערבבים, מוסיפים 300 גרם קמח. מכסים את הבצק במגבת, במקום חמים. מדללים את הבצק בחלב תוך שעתיים, מוסיפים סוכר וקמח, יוצקים את הלבנים הקצוצות. ללוש את הבצק ולתת לו לקום שוב. באופן כללי, הבצק צריך להתסיס במשך כשלוש שעות. עכשיו אתה יכול לטגן פנקייק. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחמם את המחבת, לשפוך קצת חמאה על זה, יוצקים את הבצק בעזרת מצקת, להפיץ אותו על כל החלק התחתון. כאשר פנקייק אדמדם, זה חייב להיות התהפך, ולאחר כמה שניות זה ניתן להסיר.
הכל מוכן. תאבון טוב!
