טלה לנו - לא הזולה ביותר ולא מאודבשר רגיל. עם זאת, יש לציין כי כשלעצמו הוא טעים מאוד שונה מן המינים הרגילים שלנו. אז בהזדמנות, הרשה לעצמך בבקשה גם את המשפחה ואת עצמך אהוב - כבש עם משמשים יבשים ועגבניות ימשכו את כולם. שיטה זו של בישול בשר זה נעשה שימוש נרחב בקווקז ובמדינות המזרח. הארמנים כמעט לחלוטין להילחם עם אזרביג'אנים על המחבר של מנה זו.
זה מתחיל עם העובדה כי בשר שטף הוא חתךבגודל בינוני, שפכו במחבת עם מים חמים, אבל לא רותחים מבושל עד חצי מבושל על אור קטן. המים צריכים לקחת קצת, כך מרק הוא ponavaristey. קצף יש להסיר. בסוף המרק מסוננים. משמשים מיובשים ספוגים מראש; זה צריך להיות בערך שלוש פעמים פחות בשר. כמעט סיים טלה בחמאה מומסת. לאחר הופעת הקרום, מוסיפים בצל קלוי בנפרד (2-3 בצל קטן לכל קילו בשר), קצוצים דק או עגבניות הקרקע ללא עור, פלפל ומלח, משמשים יבשים מרק. כבש מבושל עם משמשים מיובשים ועגבניות עד שהבשר רך, מוגש עם פטרוזיליה קצוצה. צלחת טעים להפליא!
ניתן להוסיף תבשיל עם עגבנייה ומשמשים מיובשיםומרכיבים מפתים אחרים. למתכון המתואר, עדיף למרינדה בשר קצוץ גס (קילוגרם וחצי): מערבבים כפית ג'ינג'ר וכוסברה עם שני זרעי קימל, חצי כף פלפל גרוס, רבע פלפל קאיין ופפריקה שולחנית. הנתחים מגולגלים בתערובת ונחבאים בקור במשך כל הלילה. למחרת בבוקר מונח טלה בתבנית מרופדת בנייר כסף, ומעליו - חצי טבעות בצל ו 4-5 שיני שום קצוצות. בכוס מרק אחת וחצי (עוף יהיה הרמוני מאוד) מגדלים קורט של חוטי זעפרן, כף גדולה של דבש וכף קטנה של קינמון. עגבניות משומרות יחד עם המיץ שלהן מונחות על הבשר, מרק נמזג, המכל מכוסה בנייר כסף ומכניס לתנור למשך כשעתיים וחצי. שזיפים מיובשים, משמשים ותמרים מיובשים, מגולענים וספוגים למשך 20 דקות, מוסיפים לאחר הזמן שצוין. העלה כבר לא מכוסה כדי להשחים את הטלה במשמשים ועגבניות מיובשים. לאחר 2-3 רבע שעה הרוטב יסמיך, והבשר יהפוך רך ועסיסי במיוחד.
טלה מבושל משמשים מיובשים יכול בקלותלהיות מוכנים במכונת הפלא הזו. קילו בשר קצוץ, מגורר במלח ופלפל, מבושל בקערה למשך 15 דקות יחד עם טבעות בצל ו -2 שיני שום קצוצות במצב טיגון. כשהכל מושחם, מוזגים כוס יין יבש לקערה ומפעילים את התבשיל במשך רבע שעה. רק לאחר מכן מונחות 2 עגבניות בקוביות, קישוא אחד בפרוסות ומשמשים מיובשים מאודים (100 גרם). טלה עם משמשים ועגבניות מיובשות, מומלח, מפולפל ומתובל ברוזמרין, מכוסה במכסה ומבשל על מצב ה"פילאף "למשך 20-30 דקות (תלוי במאפייני המולטי-קוק). תהנה מהארוחה!
אלה שלא אוהבים את הריח הספציפי של כאלהבשר, לפני שהטלה עם משמשים יבשים ועגבניות מבושל, כדאי לכבוש את הנתח הקנוי. ניתן לקחת מרינדה על בסיס כלשהו - קפיר, יין ובירה הם מושלמים. העיקר להוסיף אליהם כמות פרופורציונאלית מהתבלינים האהובים עליכם. אגב, פירות יבשים מתאימים היטב למטרות סילוק ריחות, אפילו הפשוטים ביותר כמו ייבוש גינה.
כשאתם מבשלים טלה עם משמשים ועגבניות מיובשים, אפשר להוסיף אותו עם שמנת חמוצה או שמנת (אם לא השתמשתם ביין ברוטב, כמובן). רק אז עדיף למרינדה את הבשר בכפיר או מי גבינה.
פירה מוגש בדרך כלל כקישוט למנה.או אורז מבושל עם ברברי. לא אוהב את הדגנים האלה - אפשר להוסיף ברברי בסוף הבירה ישירות לתבנית. קבלו חמיצות נעימה ונטרול נוסף של ריח ה"טלה ".
