ירקות מטוגנים פופולריים בכל רחבי העולם.אלטרנטיבה להם יכול להיות רק אותם בצורה אפויה. גם אם אתה אוהב של מנות בשר, הכי טוב שלהם "לוויה" יהיה ירקות - ולא בהכרח במצב של סלט. אנשים שמעולם לא טגנו או אכלו ירקות בחייהם, שללו מעצמם חלק טעים מאוד מקיומם. הם צריכים בדחיפות לפצות על זמן אבוד! ואתה יכול להתחיל עם המתכון "פלפלים מטוגנים עם שום". היישום שלה לא לוקח הרבה זמן ואינו דורש השקעה משמעותית - ירקות בקיץ ובסתיו זולים מספיק. וכמה כיף!
פלפל בולגרי הוא קנה - למשל,kg. עבור היופי זה אפשרי עבור המוכר לאסוף ירקות varicoloured - ירוק, צהוב, אדום. באופן טבעי, הם מנוקים, אבל לא לחתוך לחתיכות. זה סביב הזנב הוא חתך עגול, עבור הזנב מתוח "מבפנים", ומה שנותר הוא ניקה עם סכין חדה. לאחר מכן, פלפלים נשטפים ומקופל בתוך חור מסננת אל הזכוכית כל המים - אחרת במהלך תרסיס טיגון יהיה מפוזר מאוד יכול לשרוף. בעוד הפלפלים מתייבשים, ראש השום מנוקה, והשיניים נדחסות דרך המחץ. חבורה של ירק (פטרוזיליה או שמיר, או בצל, או מגוון) קצוץ דק. קצת שמן חמניות מוזג לתוך המחבת החמה; כאשר הוא מחומם, לשים פלפלים, המיכל מכוסה (רופף) עם מכסה. ירקות מטוגנים מונחים על צלחת, מלוחים, פלפלים ומפזרים שום כתוש וירקות. אתה יכול לאכול פלפלים מטוגנים עם שום, גם קר וגם חם.
זה מתכון ארוך יותר.יש להשרות לילה פלפל מטוגן עם שום, מבושל על פי המלצותיו. אבל מסתבר שהוא פיקנטי וגמיש. ראשית, הפלפלים מטוגנים; אפשר לשים אותם בצפיפות רבה יותר על מחבת - הם מטוגנים. פטרוזיליה ושום קצוצים דק באותו הזמן. זה האחרון יכול להיות מועבר גם דרך המחץ, אך יהיה עסיסי יותר עם הקצוץ. חמש ציפורן מספיקה לתשעה פלפלים; וירוקים אפשר לקחת כמה שתרצו, אבל לא פחות מחבורה טובה. פלפלים מכניסים לצנצנת ומפזרים פטרוזיליה ושום. מלח עם סוכר מוזגים למחבת עם מיץ פלפל - בכף גדולה, רק מלח עם מגלשה, וסוכר - בלי. מוסיפים חצי ערמת מים; כשהוא רותח, הוא מוזג לצנצנת ומתווסף לחצי ערימה של חומץ (9%). כשהוא מתקרר - במקרר למשך שמונה שעות. עדיף לקלף פלפל מטוגן כזה עם שום לפני האכילה. טעים ומתובל! זה נראה כמו יבול חורפי, אך הוא נאכל הרבה לפני תחילת מזג האוויר הקר.
תחילה מכינים עבורו תבלינים.שן שום ורבע פלפל חריף בינוני קצוצים דק ומניחים בצנצנת מעוקרת. 3-4 פלפלים גדולים במספר מקומות ננעצים במזלג, מטוגנים בשמן צמחי ומוסיפים שם (יחד עם שמן). מים מבושלים בסיר (פחות מליטר), נמזגת אליו כפית מלח, שניים - סוכר ונשפכת אליו כף חומץ. את הפלפל המטוגן העשוי עם השום יוצקים עם המרינדה הזו, הצנצנת אטומה, הופכת אותה והושארת כך עד שהיא מתקררת. חטיף חורפי יחכה לכם בארון כל עוד תצטרכו אותו - הוא לא מתדרדר במשך שנים.
באופן מסורתי, הסלטים עשויים טריים (אוירקות מומלחים או כבושים. עם זאת, פלפל בולגרי מטוגן עם שום בצורת סלט הוא גם טוב מאוד. שלא כמו מתכונים אחרים, בשביל זה, תרמילים קלופים ושטופים נחתכים לרצועות ורק אז מטגנים. ליופי גדול יותר, עדיף לקחת פלפלים בצבעים שונים ולטגן אותם בנפרד כדי לשמור על צבעם. שום (3 טריזים לקילו פלפל) נחתך דק ואז טחון במלח. המסה מעורבבת עם פטרוזיליה קצוצה, ופלפלים קלויים מתבלים בה. תוספת נעימה מאוד למנות עיקריות!
גם קצירת חורף, שבאותה עת יכולהלא להתגלגל הרבה זמן, אלא "לחיות" קצת מתחת למכסי ניילון ולשמש כרגע כחטיף. הפלפלים נשטפים היטב ומטגנים מתחת למכסה. את המוגמרים מונחים מיד בצנצנות סטריליות ומפזרים כמות גדולה של גזר מגורר ומטוגן ושום כתוש. כשהצנצנת מלאה, מוזגים לתוכה 3 כפות גדולות של סוכר וכף מלח קטנה, בתוספת חצי זריקת חומץ. ראוי לציין שפלפלים מטוגנים כאלה עם שום אינם זקוקים למרינדה. אין צורך גם לעקר את הצנצנות - וכך היא נשמרת לאורך זמן. אתה לא מתכוון לאחסן פחיות במרתף או בארון, אתה רוצה לאכול במהירות - לא להתגלגל, רק לכסות ולקרר. ואתה יכול לעשות את זה בחצי: "לעת עתה" ו"לאחר כך ". לפני מזג האוויר הקר, פשוט תיהנו מחטיף, ואחרי הופעתם, תוכלו ליהנות גם מראיית הנולד שלכם.
