תוספת נהדרת לכל שולחן החג.יהפוך לדג אדום. דג אדום מלוח הוא מעדן אמיתי זה יהיה נעים לבשל את עצמך ולהפתיע את יקיריכם. אבל איך לדוג דגים אדומים, כך שזה הופך את המעדן הטוב ביותר על השולחן ושמח את כל האורחים? קודם כל, כאשר קונים דגים, לשים לב רעננות שלה. מומלץ לבחור את הדגים חסרי הבשר הטריים. הסוגים הבאים הם מצוינים להמלחה: סלמון, סלמון, טרוטה, צ'אר. מלח את הדגים חייב להיות פילה שלם, או לחתוך לפרוסות, פרוסות. בשום מקרה לא מלח עם העור, אחרת בעתיד יהיה קשה לחתוך.
עבור שיטת הכבישה שלנו, לא מעט מרכיבים נדרשים: 1 ק"ג של פילה פורל טרי, מלח, סוכר, חומצת לימון וודקה. השיטה בריינינג לא מסובך, אבל דורש תשומת לב לכל שלב.
התחל על ידי ניקוי העור של פילה ועצמות, ולשטוף אותו ביסודיות. חתיכת פילה מעט קפואה עם סכין חדה לפרוסות דקות. עבור המלחה להשתמש מיכל עמוק נוח. כאשר כל פילה יהיה לחתוך לרצועות דקות, אתה יכול לשים בהדרגה אותם במגש. לשים את השכבה הראשונה, מפזרים את הדג עם כל החומרים הזמינים, מפזרים חומצת לימון וודקה. האם זה מבצע כמה פעמים עד שאתה שוכב את כל הדגים זרועים מרכיבים.
לאחר מיכל עם דגים, אתה יכול להדק את האוכללסכל, אבל כדי להיות בטוח לעשות קיסם עם כמה חורים בסכל כך דגים לא יחנק. השאירו את הדג במשך 5 שעות כדי להחדיר בטמפרטורת החדר, ואז לסגור את המיכל עם הדגים במקרר במשך כמה ימים, מעת לעת לוקח את זה ומזג מיץ מלמטה של המגש. כאשר המיץ נספג בהדרגה לתוך הדג, אתה כבר יכול לקחת את הדג מתוך המיכל, לשטוף אותו ולשים בצלחת יבשה. עכשיו, איך לחסל דגים אדומים בבית, אתה יודע, זה רק נשאר לרצות את האורחים על ידי המשרתים את הדגים עם גבינה, חמאה או זיתים. סנדוויצ'ים מדגים מומלחים יהיה חטיף מעולה עבור שמפניה או יין אדום.
ישנן דרכים אחרות כיצדדג אדום חמוץ. אחת מהן דומה לזו הקודמת, אך מרכיבים שונים במקצת משמשים למרינדה. בדרך כלל לקחת כוס מים, על 1/3 כוס חומץ, על 2-3 כפות של שמן צמחי, 3 כפות סוכר, 2 כפיות מלח ואותו 2 כפות של ליסט zest. כמות המרכיבים של המרינדה מספיקה ל- 1 ק"ג דגים אדומים. חתיכות של דגים במיכל (בין השכבות, רצוי גם לשים את הטבעות של בצל קצוץ, שום קצוץ חזרת), יוצקים את המרינדה מוכנה לחלוטין ולהשאיר את הדג במשך 3-4 ימים במקרר.
עקרות בית רבות, על השאלה איך לחסלדגים אדומים, תוך שימוש במספר הקטן ביותר של מרכיבים, הם פשוטים מאוד לענות: מלח את הדג עם שמן צמחי. שיטת ההמלחה אינה שונה בהרבה מזו הקודמת. אתה גם צריך לנקות את הדגים מן העצמות ואת העור, לחתוך אותו צלחות דקות, לא יותר מ 0.5 ס"מ עובי, לשים הכל במיכל מוכן מראש, ושופכים את כל השמן על זה. חצי כוס שמן צמחי יהיה מספיק. אל תשכח, כמובן, על מלח. במשך חצי כוס שמן 1 ק"ג דגים, לקחת כ 3 כפיות מלח.
כיצד חמוצים דגים אדומים ללא שימוש במרינדה?זה גם מאוד פשוט! מניחים יחד את פרוסות הפילה הקצוצה, מנגבים במלח, עוטפים במפית נייר או בכל מטלית נקייה אחרת, מניחים במגש הדוקה ומכניסים למקרר לכמה ימים. באופן כללי, איך טעים דגים מלוחים אדומים, בשיטות שונות, אתה כבר יודע, אז אני מייעץ לך להתחיל מיד את התהליך! רופאים ממליצים להשתמש בדגים בצורה אחרת, שכן היא מכילה יסודות קורט חשובים לגוף, הכינו ואכלו בהנאה!
