הכנת הקשיות די מייגעת.מעמד. ואכן, בנוסף לערבוב מרכיבי הבצק, צריך לטגן כל עותק בנפרד ולהכין מלית טעימה. ישנם כעשרים מתכונים ידועים ללחמניות וופל למגהץ וופל, חלקם לא לוקח הרבה זמן. בנוסף, ההוראות לטיגון פרוסות מקצועי מכילות תמיד מספר המלצות להכנת בצק.
הקשיות הראשונות הופיעו במאה ה-19.הממציא שלהם הציע לחמם מכשיר מיוחד עם בצק בתוכו על גחלים בשני שלבים, הפוך מצד אחד לצד השני. כיום יש מכשירים לוופלים ביתיים, ועקרות בית למדו לגלגל גלילי רקיק בדרכים שונות.
במחצית השנייה של המאה ה-20 בארץייצר מגהצי וופל לגלילי רקיק על גז. נשים סובייטיות ידעו מעט מתכונים, ומקרמים - רק חלב מרוכז מבושל. למרות הייצור של יצרני וופל אלה מברזל יצוק, הם לא נראו כבדים. כל אישה סובייטית יכלה בקלות להפוך את המכשיר ולטגן וופלים משני הצדדים, ולאחר מכן היא סובבה אותם בצורת צינורות. בדרך כלל לישה את הבצק מהרכיבים הבאים:
מקציפים בקערה עמוקה כ-5-7 דקותלהקציף סוכר עם ביצים לקצף יציב. מרגרינה חמה יוצקה לתוך התערובת והקציפה כמה דקות. אחר כך הם שפכו קמח, מלח וסודה. מערבבים היטב. מורחים 2 כפות על החצי התחתון הלוהט של מגהץ הוופל ומכוסים בחצי העליון. וופל מטוגן 1-2 דקות משני הצדדים. אחר כך הם הוציאו את המכשיר מהאש, פתחו אותו, חטפו את המוצר בסכין, הניחו אותו על קרש חיתוך וסובב אותו בצורה של צינורות. כמה עקרות בית חסכנות הצליחו לשמור מחבת מיוחדת לקינוח עד היום והן שמחות להשתמש במתכון הזה ללחמניות וופל למגהץ וופל סובייטי.
הגרסה הקשה ביותר של הבצק לתבנית מיוחדת מכילה יותר מרכיבים וכוללת:
לשים ביצים, סוכר וונילין. מערבבים את האוכל, ואז יוצקים בעדינות את החלב. מנפים קמח לתוך הבצק עד לקבלת מרקם שמנת חמוצה. אופים את הוופל בדרך הרגילה, הופכים את המתקן פעם אחת.
המתכון הזה ללחמניות רקיק לסובייטייצרני וופל צברו פופולריות בשל הכלכלה שלהם. המארחת יכלה לאפות כחמישים וופלים ולטפל לא רק בבני משפחתה, אלא גם באורחים שהגיעו לפתע.
היום זה הופך להיות רלוונטי לדבוק בוצום ואכילת מזונות דיאטטיים. אחד התוספים המועילים המשמשים במתכונים להכנת וופלים הוא שיבולת שועל. ראשית, טורפים ביצה אחת עם 250 מ"ל קפיר, מוסיפים לתערובת זו כוס קמח אחת ו-100 גרם שיבולת שועל. מערבבים את כל החומרים, ממליחים אם רוצים ומאפשרים לסיבי שיבולת השועל להתנפח מספר דקות. את הבצק שנוצר מורחים על משטח מחומם של מחבת מיוחדת ואופים בדרך הרגילה. כדי למנוע מהוופלים המוגמרים להיקרע, צריך לפתוח לאט מאוד את הדשים של מגהץ הוופל ולאט לאט להסיר את המוצר המוגמר. עדיף להגיש צינורות דיאטה בצורת קרן, לשים בתוכם פירות יער טריים או פירות.
וופל דיאט אפשר להכין עם מים. מתכון גליל וופל רזה כולל:
מערבבים את כל המוצרים בתפזורת, ואז מוסיפים מים ושמן ומערבבים שוב. הרכב הבצק יהיה דומה לקפיר שומני, שבגללו הוופלים יתבררו כדקים ופריכים.
מומלץ לעצב אותם ישירותלאחר הטיגון, מעבירים ממגהץ הוופל לכוס בעלת פנים הפוכה ומניחים להתקשות לכמה דקות. בעזרת מתכונים דיאטטיים ללחמניות וופל למגהץ וופל ניתן להשיג קערות יפות ואכילות לקינוח פירות.
לאנשים שגזלו מעצמם תענוגות מתוקים, אפשר להמליץ להם להכין צינורות מצות ולמלא אותם, למשל, בפטה או סלט קיסר.
שפים ממליצים לטרוף ביצה אחת עם מלח וסודה,יוצקים פנימה חצי כוס מים, מוסיפים 250 גרם קמח ומערבבים. נותנים לבצק לנוח, ואז מוסיפים עוד קצת מים, תוך דילול למצב חצי נוזלי. צינורות כאלה קלים לאפייה וכאשר הם חמים, הם מקבלים בחופשיות את הצורה הרצויה.
מעטים יודעים שחוץ מקפיר וחלב,יש הרבה תוספים מקוריים כדי להוסיף תחכום למנה המתוקה הזו. מתכוני גלילי ברזל ופל חשמליים משתמשים לפעמים במוצרי חלב אחרים. לדוגמא, הקצף יוסיף עדינות לבצק, בעוד יוגורט פירות יוסיף טעמים אקזוטיים. עבור וופל קצף אתה צריך לרכוש:
מקציפים את החלבונים עם קורט מלח, ואת החלמונים עם סוכר. מערבבים חלב, גבינת קוטג', חמאה וחלמונים, מוסיפים קמח ופורסים בזהירות את החלבונים. אופים 3 דקות במגהץ וופל חשמלי.
המתכון ללחמניות וופל יוגורט כוללכמעט אותם מרכיבים. רק במקום גבינת קוטג' וחלב, אתה צריך לקחת 500 מ"ל מהיוגורט האהוב עליך, הצינורות הפריכים ישמחו אותך עם חידוש הטעם ואולי ישנו את הצבע הרגיל.
רוב עקרות הבית מבשלות לפי התקןמתכון לחמניות פרוסות עם חלב מרוכז. בילטים נאפים במגהץ וופל ומגולגלים בצורה של צינורות. לאחר הקירור ממלאים בחמאה ושמנת חלב מרוכז. כדי להמתיק את הקינוח, אפשר לשים חלב מרוכז לא רק בשמנת, אלא גם בבצק. עבור וופל מתוק, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
שוברים ביצים לתוך החמאה המומסת, מוסיפיםעמילן וקמח, יוצקים חלב מרוכז ולשים סודה. לפני האפייה, הקפידו לשמן משטחים מחוממים במגהץ וופל בשמן צמחי. לחמניות פרוסות פריכות לפי המתכון, הכוללות חלב מרוכז מבפנים ומבחוץ, ישמחו במקוריותן גם ילדים וגם מבוגרים.
הידע שלך יעזור לך להכין פינוק חגיגי.וקצת אלכוהול. הודות לכף קוניאק, הוופלים ישמרו על תכונותיהם הפריכות זמן רב יותר. כדי לאפות גלילי וופל לפי מתכון במגהץ וופל חשמלי סובייטי, תזדקק ל-5 רכיבים:
טוחנים חמאה וסוכר בקערה עמוקה.שמים ביצים בתערובת שהתקבלה וטורפים במיקסר. לאחר מכן יוצקים מים לאט לאט תוך כדי ערבוב הבצק. לאחר מכן מוסיפים קוניאק, מוסיפים קמח. שמים את התערובת המוגמרת על מגהץ וופל חם, מטגנים מספר דקות ועוטפים אותה בצינורות.
גלילות וופל פריכות אפויות במגהץ וופל לפי המתכונים שהוצגו לעיל, רצוי להגיש עם מילוי בצורת ריבה, קצפת או קרמי המאפה הבאים:
מומלץ למלא את הצינורות בקרם באמצעותמזרק קולינרי. בהיעדר מכשיר מיוחד אפשר לשים את הקרם בשקית ניילון ולחתוך את הפינה. השתמש באותו אופן כמו מזרק, הנח אותו בתוך הצינור וסוחט החוצה את הכמות הנדרשת.
לחמניות פרוסות פריכות, ללא ספקכל בני המשפחה ינסו. שף ביתי עם טעם קולינרי טוב יקבל ציון מצוין. רק ניסיון שנצבר יעזור להשיג שליטה. לכן, לנסות את כל המתכונים ולבחור את האפשרות הטובה ביותר עבור המשפחה שלך היא המשימה העיקרית של עקרת בית.
