ככל במטבח שונים צורה וגודלסכינים, ולכן זה יותר נוח לבשל. כמובן, מספר גדול של מנות לא להוציא את זה, אבל סכינים חדות הם המפתח להצלחה. במיוחד כאשר עובדים עם בשר. אבל אולי לא נחוצה פילגשו הרגילה של גרזן לחיתוך בשר. העובדה היא שיש אלטרנטיבה - הגרעינים לחיתוך בשר, אשר הן קטנות בהרבה בגודלם ומעשיות יותר ביישום. מה הם שונים ומה צריך להיות, נגלה.
Для начала стоит четко понять, что топор для חיתוך בשר יכול להיות מאפיינים שונים, בהתאם למטרה שלה. לדוגמה, אם הוא לוקח ציד לחתוך גביע ממש במקום, אז הוא לא צריך רק לנהל את העצמות ואת הגידים בצורה מושלמת, אבל גם לא נטל את הצייד. אחרי הכל, אם אתה משאיר אותו במכונית במרדף אחר החיה ללכת רחוק לתוך הסבך, זה יביא קצת אי הנוחות. בנוסף, גרזן כזה בשר צריך להיות מצויד חרירי בטוח על הלהב. זה הכרחי כדי לא לפגוע בעצמך עם תנועה רשלנית. חברות אמריקאיות מייצרות בדיוק צירים כאלה עם להב חזק, קל עם הגנה. לעתים קרובות הם מוצעים סט עם סכין ציד - kinner, וזה איתו כי נדן, הממוקם על החגורה, מחולק.
אם הגרזן לחיתוך בשר נחוץ לקצב,עובד, למשל, בחנות או בשוק, זה יכול להיות מאוד אמיתי, כבד, עמיד, עם להב טוב. בדרך כלל, הקצבים הם אנשים חזקים, חזקים מספיק כדי להפעיל את הנשק כבד. כמובן, יש מעט מאוד נשים ביניהם, כי עבור השרירים שלהם כלי כזה עשוי להיות גדול מדי וכבד. כן, ובבית כזה גרזן ענק לכל דבר.
אם כי אם יש לך משק בית ובעלי חיים משלךחצר, זה עשוי להיות שימושי. לעתים קרובות, גרזן רגיל משמש לחיתוך פגרים בבית. הם גם קוצצים עץ וכל מה שדורש זאת. כמובן, זה לא אידיאלי בגלל מרכזי הכובד והצורה של צירים מסוגים שונים שונים זה מזה באופן משמעותי. לכן, גרזן לקיצוץ בשר, אפילו בבית, צריך להיות נפרד.
תכונה ייחודית של כל הצירים לבשרטמון בצורתם. הם צריכים להיות עם בליטות קטנות לאורך הקצוות של הלהב, חיבור חלק עם הבסיס וקווי מתאר קעורים מעט. עבור עצי הסקה, הגרזן צריך להיות עם קווים ישרים, רחב סביב קווי המתאר של הלהב. הגרזן לבשר, יתר על כן, חייב להיות מוצק, כלומר. להב ולטפל חייב להיות יצוק בבנייה מוצק. על גבי רפידות הידית מחוברות לקלות השימוש, למרות שזה אפשרי ואפילו בלעדיהם. חומר הידית של גרזנים כאלה אינו מחליק בידיים, ומרכז הכובד ממוקם בהכרח באמצע הלהב (בין הקצה לקצה). רק עם גרזן כזה אפשר לחתוך אפילו את העצמות העבות ביותר ללא מאמץ רב.
אגב, המכה עצמה חייבת להיות מדויקת, ואיתהלהרוג פגרים אתה צריך לנצח כמה שפחות באותו מקום, כי זה יכול לרסק ולא לפצל עצמות. זו הסיבה שהמתכת לגרזן משמשת מאוד עמיד, עמיד בפני קורוזיה ושריטות. הקצבים נתקלים לרוב בשריטות וניקוזים שנשארים לאחר העבודה. גרזן כזה חייב להיות קרקע וקרקע. גרזן חיתוך הבשר מיוצר בעיקר באמצעות מכונות, אך לאחר מכן הוא עובר כוונון עדין וטחינה ידנית. להבים כאלה חזקים מאוד ואינם מצריכים השחזה למשך זמן רב. עם זאת, אם נוצרים שריטות או חתכים, קשה מאוד להתמודד איתם.
כדאי שיהיה לכם כל צ'ק חיתוך בשרלמארחת, כמו זה לא מיועד לחיתוך עצמות, אלא לחיתוך בשר. אגב, האמרה נובעת מכך שצ'ק מטבח הוא מטחנת הבשר הטובה ביותר. ואכן זהו! לפעמים אין צורך לטחון בשר, וחיתוך דק עם סכין רגילה קשה ומעייף. לכן, צריף קומפקטי צריך להיות בבית, וכדאי להשאיר גרזן גדול לקצבים.
שיהיה לכם יצירות מופת קולינריות טעימות יותר!
