רבים מאיתנו אוהבים אוכל איטלקי. אחד הכלים הפופולריים ביותר, ידוע הרבה מעבר למדינה זו, הם פסטה carbona, המתכון שבו תלמד המאמר של היום.
חלק ללא שינוי באיטלקית המסורתיתפסטה היא בייקון, מטוגנת מראש לגוון זהוב ויפה. כמו כן, קל לזהות את המאכל הלאומי הזה על ידי נוכחות של רוטב בעל טעם טארט עשיר בלתי נשכח. כחלק מהלבשה חריפה שכזו, ביצי עוף טריות וגבינה תמיד נוכחים. כדי להכין מנה כזו, אתה צריך להכין מראש את כל המרכיבים הדרושים. ארונות המטבח שלכם צריכים להכיל:
כדי לקבל את פסטת הקארבונרה הקלאסית, יש להוסיף את הרשימה לעיל עם ארבעה קמצוצים של פלפל שחור גרוס.
ראשית אתה צריך לעשות gunciale או pancetta.הם נחתכים לחתיכות ארוכות דקות. לאחר מכן, בקערה נפרדת, טורפים היטב את הביצים ומשלבים אותן עם כמה קורט פלפל ומחצית מהגבינה מגורדת בעבר. כולם נלושים היטב עד לקבלת מסה הומוגנית.
יוצקים שתי קורט פלפל גרוס לשאר הגבינהולהניח בצד. כדי לקבל פסטה קרבונרה טעימה באמת, שתצלומה יוצג להלן, המרכיב העיקרי מבושל במים רותחים בתוספת כמות קטנה של שמן זית. ספגטי מוכן נזרק למסננת כדי להיפטר מעודפי נוזלים.
מחומם מראש ומשומןעם שמן צמחי, מחבת נשלחת לפנקטה הקצוצה או לגונצ'יאלה ומטוגנת עד שחתיכות הבייקון הופכות שקופות. לאחר מכן, הכלים מוציאים מהתנור ומצננים. את התוכן המקורר של המחבת מערבבים עם הרוטב ומחממים על אש נמוכה, ולא שוכחים לערבב כל הזמן. ואז שולחים לשם ספגטי מבושל. לפני ההגשה מפזרים את המנה שאריות גבינה מגוררת.
מנה שהוכנה על פי מתכון זהיש לו תכולת קלוריות גבוהה למדי. לכן יש להשתמש בזהירות על ידי מי שעוקב אחר הדמות. אם החלטתם לפנק את עצמכם ואת יקיריכם בפינוק יוצא הדופן הזה, נסו לקנות מראש את כל המוצרים הדרושים. לפני שתתחיל בתהליך, ודא שיש לך:
להכין פסטה אמיתיתקרבונרה (ניתן לראות את המתכון עם התמונה במאמר של היום), יש להוסיף את הרשימה לעיל בשלוש כפות שמן זית איכותי, שתי שיני שום, מלח ופלפל.
ראשית, הרתיח את הספגטי. בזמן שהם מתבשלים תוכלו לקצוץ ולטגן את הבייקון קלות. לאחר חמש דקות מוסיפים לו יין לבן ומתאייד עד שריח האלכוהול נעלם לחלוטין.
בינתיים מערבבים את הביצים הטרופות היטבגבינה מגורדת מראש ושום קצוץ דק. הספגטי שהספיק לבשל משולבים בקערה אחת עם הרוטב שנוצר. לאחר מכן, פסטת הקרבונרה המוגמרת מועברת לצלחת יפה ומוגשת לשולחן.
המנה שהוכנה על פי מתכון זה מתגלה כטעימה ומזינה להפליא. לפני שמתחילים בתהליך, כדאי להצטייד בכל המוצרים הדרושים. המטבח שלך צריך לכלול:
כדי לקבל פסטה קרבונרה טעימה ומשביעה, מומלץ להוסיף את הרשימה לעיל עם שן שום, שלוש כפות שמן זית איכותי, מלח ופלפל שחור.
מרתיחים ספגטי במים רותחיםבהתאם להוראות שעל האריזה. בזמן שהם מתכוננים תוכלו לעשות את ההלבשה. לומד קצוץ ושום קצוץ מטוגנים בתבנית שחוממה מראש. בקערה נפרדת משלבים ביצים טרופות מראש, שמנת וגבינה מגוררת. כתוצאה מכך, עליך להיות בעל מסה הומוגנית עבה למדי.
הפסטה שיש לה זמן לבשל מושלכת חזרהמסננת לניקוז עודפי נוזלים. לאחר מכן, הם נשלחים למחבת אל החלחיים המטוגנים. מוסיפים שם גם תערובת המורכבת מביצים, גבינה ושמנת ומחוממת לחצי דקה על אש נמוכה. לאחר שלושים שניות מחלצים את התבנית מהכיריים. המנה המוגמרת מועברת למיכל עמוק. לפני ההגשה רצוי לקשט אותו בעגבניות ובעשבים טריים.
