פשוט Carbonara פסטה מתכונים

פסטה Carbonara הוא איטלקי פופולרימנה ידועה הרבה מעבר למולדתה ההיסטורית. הבסיס להכנתו הוא ספגטי מעורבב עם חתיכות קטנות של עצם חזיר מומלחת ומפזרים ברוטב מיוחד עשוי מספר סוגים של גבינה, ביצים ועשבי תיבול. עם הזמן, נוספו פטריות, בייקון ואפילו פירות ים למאכל. במאמר של היום יפורסמו המתכונים המעניינים ביותר פסטה carbona.

עם גבינה

צלחת מוכנה כמתואר להלן.טכנולוגיה, יהיה תענוג חובבי המטבח הים תיכוני. למרות ההרכב פשוט, יש לו טעם עשיר טארט ניחוח מובהק. כדי ליצור אותו, עליך:

• 200 גרם ספגטי.
• 140 גרם pancetta.
• 130 גרם pecorino romano.
• 2 ביצים.
• שמן זית, מלח ופלפל.

Классический рецепт пасты карбонара достаточно הוא פשוט. כדי להתחיל את תהליך הרבייה שלה אתה צריך להתמודד עם pancetta. המוצר נחתך לרצועות דקות דקות ומטוגן בשמן זית. ברגע שהוא הופך להיות שקוף, הוא מוסר מן התנור, מקורר מחומם עם רוטב עשוי ביצים, מחצית pecorino pecorino מגורר ופלפל. ואז ספגטי, מבושל במים מומלחים עם תוספת של שתי כפות גדולות של שמן זית, מונח במחבת משותפת.

עם Champignons ועוף

מתכון זה עבור פסטה קרבונרה שונה מאוד מן הגרסה המסורתית. אבל המנה מוכנה על זה מתברר לא פחות מזין וטעים. כדי לערוך ארוחת ערב דומה, תצטרך:

• 400 גרם ספגטי.
• 2 פילה עוף מקורר.
• 200 גרם Champignons גלם.
• 120 מ"ל יין לבן יבש.
• 200 מ"ל של שמנת (33%).
• 2 חלמונים.
• 1 כף. l שמן זית.
• מלח, פטרוזיליה ותבלינים.

התחל לשחק במתכון הפסטה הזהקרבונרה רצוי מעיבוד עוף. הוא נשטף מתחת לברז, קצוץ דק ושחום בשמן זית. ואז הבשר מועבר לצלחת נקייה, והפטריות נשפכות לתבנית המשוחררת. לאחר חמש דקות יוצקים את הפטריות עם יין ושמנת. ברגע שהנוזל מתחיל לרתוח, מוסיפים לו עוף והם ממתינים זמן קצר. לאחר זמן מה מסירים את התבנית מהאש, ותכולתה מקוררת ומשולבת עם חלמונים מוקצפים. ספגטי מבושל במים מומלחים נמרח ברוטב שנוצר.

עם שרימפס

המתכון הזה לפסטה קרבונרה עם בייקון לאבורח מתשומת ליבם של חובבי פירות ים. המנה שהוכנה עליו משלבת בצורה מושלמת פסטה, פרמזן ושרימפס. כדי להכין פינוק כזה, אתה צריך:

• ספגטי 250 גרם.
• 200 גרם בייקון.
• קרם 100 מ"ל (20%).
• 300 גרם שרימפס קפוא.
• 70 גרם פרמזן.
• מלח ועשבי תיבול איטלקיים.

הקרם מביא לרתיחה, מעורבב עם מגורדפרמז'ן והרתיחו עשר דקות, וזכרו להוסיף להם חתיכות בייקון. הרוטב המתקבל משולב בשרימפס, מלח ועשבי תיבול איטלקיים. בשלב הסופי, ספגטי מבושל נשלח לכלי משותף ומחומם יחד על אש נמוכה.

עם פטריות פורצ'יני

מתכון זה לפסטה קרבונרה עם בייקון ושמנתבהחלט יועיל למי שעוד מעט יצטרך לארגן חופשה משפחתית. למנה המיוצרת לפיה לא רק טעם מעודן, אלא גם מראה ייצוגי. כדי להכין פינוק כזה תצטרך:

• ספגטי 320 גרם.
• 170 גרם פטריות פורצ'יני.
• 100 גרם גבינת כבשים.
• 140 גרם בייקון.
• קרם 120 מ"ל.
• 80 גרם גבינה קשה איכותית.
• 30 מ"ל יין לבן.
• 1 כף. l שמן זית.
• צרור בזיליקום ומלח.

במחבת חמה משומנת בזיתחמאה, רצועות בייקון מטוגנות ונתחי פטריות פורצ'יני. פשוטו כמשמעו חמש דקות, שמנת מומלחת מוקצפת מוזגת למרכיבים השחומים. ברגע שהם מתחילים להתעבות, מוסיפים יין למחבת הנפוצה ומחממים את הכל יחד לזמן קצר על אש נמוכה. ואז הרוטב שנוצר משולב עם ספגטי, מבושל במים מומלחים. לפני ההגשה מפזרים כל מנת פסטה בתערובת של שתי גבינה מגוררת. מקשטים בבזיליקום.

עם קישואים

חובבי מנות טעימות יוצאות דופן יכוליםממליצים להתמקד במתכון פשוט אחר לדבק קרבונרה. את התצלום של הפינוק אפשר למצוא מעט מאוחר יותר, בזמן שאנחנו מגלים את הרכבו. כדי להכין אותו תצטרך:

• 300 גרם ספגטי חיטת דורום.
• 2 ביצים.
• סקווש צעיר.
• קרם 80 מ"ל (35%).
• גבינת כבשים 60 גרם.
• 120 גרם בייקון מעושן.
• מלפפונים טריים.
• 2 כפות. l שמן זית.
• מלח, תבלינים ועשבי תיבול.

הבייקון נחתך לרצועות דקות ארוכות ומטוגן בשמן זית מחומם. ברגע שהוא מקבל גוון אדמדם קל, הוא מועבר למגבות נייר כך שיספגו עודף שומן. גבינת כבשים מגוררת, חלמונים מוקצפים, תבלינים ושמנת מעורבבים בקערה נפרדת. לרוטב שנוצר מוסיפים ספגטי מבושל במים מומלחים. כל זה מונח בצלחות שטוחות. כל מנה משלימה עם רצועות בייקון מטוגנות ופרוסות קישואים אפויים במיקרוגל. בשלב האחרון המנה מעוטרת בפרוסות מלפפון טרי ומפוזרות בעשבי תיבול.