פסטה עם בייקון ברוטב שמנת, המתכון של אשרהמתואר במאמר זה הוא מאכל מאוד טעים ומזין. הוא מוכן מאוד פשוט נחשב אוניברסלי. המנה מאוד מספקת. ואתה יכול לבשל את זה בדרכים שונות.
איך לבשל פסטה עם בייקון ברוטב שמנת? זה יחייב:
המאפיין העיקרי של המנה הוא המיומנותבישול פסטה ברוטב במיוחד. מים מוזגים לתוך הסיר, שהוא פי חמישה כמות הפסטה. מלח הוא הוסיף את הנוזל הוא הביא לרתיחה. ואז פסטה הוא ירד לתוכו. הם מוציאים קצת מבושל.
איך להכין פסטה ברוטב שמנת עםבייקון? בעוד פסטה מתבשל, רוטב שמנת נעשית בו זמנית. בייקון הוא חתך לחתיכות קטנות, פטרוזיליה הוא מרוסק. שום הוא ניקה ושפשף דק או מרוסק דרך העיתונות.
פרוסות פרוסות על מחבת גדולהבייקון, מטוגן קלות ומתובל בפלפל שחור, עשבי תיבול פרובנסליים (או בזיליקום) ואגוז מוסקט. אחר כך שפשף שום ושמנת מתווסף למחבת. את הרוטב מבושל על אש נמוכה, לא הביאו לרתיחה.
המים מנוקזים מהמחבת, ופסטהעבר לרוטב חם. ואז פטרוזיליה קצוצה מתווסף למאכל. הכל מעורבב היטב ומכוסה במכסה. במשך 2-3 דקות, בעוד המנה היא מבושל על אש קטנה, גבינה גדולה הוא שפשף. המחבת מוסרת מחום. על גבי התבשיל זרועים גבינה מגורדת.
פסטה "Carbonara" עם בייקון ברוטב שמנת הוא אחד המתכונים הפופולריים ביותר האיטלקי. המנה היא ספגטי מבושל עם תוספים שונים. לבישול יחייבו:
Моются и разбиваются яйца.הסנאים מופרדים מן החלמונים, האחרונה מנצנצת בקערה עמוקה. הוא מוסיף 30 גרם גבינה מגורדת. הכל מעורב, והתערובת מוצפת. בצל מקולפים וחותכים לקוביות קטנות, בייקון - פרוסות דקות ודקות. לאחר מכן הוא מונח במחבת קרה ומטוגן על אש גבוהה עד שהשומן מתרוקן לחלוטין.
ספגטי טבול במים רותחים ביחס של100 גרם לכל 1 ליטר. מוסיפים מעט מלח, ותכולת המחבת מבושלת כמה דקות פחות מהמומלץ על האריזה. מרוסק בסכין או שום קצוץ גס. לאחר מכן הוא מוסיף למחבת הבייקון. כאשר הוא מתחיל לשטוף, הוא הוסיף קשת. לאחר כמה דקות של קלייה, השום מוסר מהמחבת.
בייקון הוא שפך עם שמנת, האש מופחתתמינימום. המנה מתערבת כל הזמן עד שהרוטב מתעבה. מעט ספגטי לא מבושל לשים לתוך מחבת של בייקון. הביאו לרתיחה. המחבת מוסרת מהחום ומוסיפים לה את תערובת הביצים המוכנות. המנה מוגשת בצלחת עמוקה, מפוזרת בשמן זית. זרועים פלפל וגבינה מגורדת.
רוטב שמנת יכול להיות מוכן במספרבדרכים. עבור הגרסה הקלאסית, חמאה נמסה על אש איטית. שמנת מתווספת אליו ומבשלת עם ערבוב מתמיד במשך חמש דקות. ואז מוסיפים גבינה מגוררת, שום ופטרוזיליה קצוצה למיכל. הכל מעורבב היטב עד חלקה. לקבלת עובי גדול של הרוטב, אם יש צורך, להוסיף כף קמח. המנה מביאה לרתיחה ומוציאה מהחום. זה איך אתה יכול לעשות רוטב שמנת קלאסי עבור פסטה. המתכון, כפי שאתה יכול לראות, הוא די פשוט. אם תרצה, אתה יכול לגוון אותו באמצעות תבלינים האהוב עליך.
ניתן להכין ספגטי ברוטב לא רק בדרך הרגילה, אלא גם בכיריים איטיות. למטרה זו, ליחידה יש מצב מיוחד.
לצורך הכנה זה יידרש:
פסטה ברוטב שמנת עם בייקון בסיר איטי מכינים כדלקמן.ספגטי מוזג ליחידת המטבח, מלא במים, ואחריו מופעל מצב "פסטה". הוא מוכן לפי משך הזמן המצוין על האריזה (כ 8 דקות). הבצל חתוך לחצאי טבעות, שמפיניונים - בצלחות. הקרם מחומם ומערבב עם פרמזן. ספגטי מוגמר מועבר לצלחת נפרדת.
שמן זית מוזגים לתנור האיטי והבצל מונח. צ'יפס במצב המתאים למשך 5 דקות. ואז פטריות מתווספות לרב-קוקר. התוכן מטוגן עד להזהבה. שום, מלח, פלפל ושמנת מוסיפים לכיריים האטיות. במצב "טיגון" הרוטב מבושל כ -5 דקות נוספות, עד שהוא מסמיך. לאחר מכן מתווסף להדבקה לרב-קוקר.
פסטה ברוטב שמנת עם בייקון צריכההתכונן עם כל הכללים. חלקים מהמנה משולבים חם. פסטה תמיד צריכה להיות מעט מבושלת - מבושלת למדינת אל דנטה. מוצרים חייבים להיות מיוצרים מחיטה דורום. כדי לשמור על רוטב חם ככל האפשר, המנה המוגמרת מוגשת על צלחות מחוממות בחום יבש.
כאשר מבשלים פסטה, התבנית עדיפה שלאמכסים במכסה. מחממים את השמנת לפני ששופכים לרוטב. ניתן להוסיף תערובות עשבים איטלקיות שונות לפלפל ומלח. באופן אידיאלי, רק שמן זית לא מזוקק משמש לבישול, אך ניתן להחליף אותו בירקות או בשמנת. כדי לרכוש רוטב צהוב יפה 4 שעות לפני הבישול, החלבונים מופרדים החלמונים. ואז החלמונים מומלחים ומכוסים בסרט נצמד.
רוטב איטלקי נחשב לא נכון ללא רוטבמבושל. מעניין שהקרם לא היה נוכח בתחילה במתכון של קרבונרה. הם החלו להוסיף את הבריטים. כתוצאה מכך המנה רכשה טעם עדין ומעניין יותר. עד היום פסטה ברוטב שמנת עם בייקון - אחת המנות הפופולריות ביותר בעולם כולו.
