למרבה הפלא, הנתונים הסטטיסטיים מראים מה לא בסדרכל כך הרבה אנשים תומכים בדגים. אלא אם כן, כמובן, לשקול את המדינות שבהן אין לה כל כך הרבה חלופות. אפילו לדעת כמה שימושי פירות ים, רבים עדיין מעדיפים בשר של בעלי חיים בארץ. דגים ברוטב שמנת היא דרך נפלאה לשנות את הטעם הגסטרונומי שלך. "רוטב" נותן לו קמצנות ועסיסיות, מסיר את ריח לא נעים של דגים רבים עושה את סעודת הערב הרגילה של האלים.
דרכים לבשל "מסגור" צלחת להגדיר. בחר את אחד כי מושך אותך יותר.
המתכון המסורתי מתאים לכל סוג של תושבים ימיים. יתר על כן, דג כזה ברוטב שמנת מבושל המהיר ואינו דורש שפע של מרכיבים.
בכפית של חמאה מומסת, צולים עדהזהב שתי כפות קמח (חיטה, השני אינו מתאים כאן). כמה סמיך - יוצק חצי כוס שמנת בינונית. המסה מושהית, מתובלת עם ירקות קצוצים (יכולה להיות יבשה או קפואה), מתווספת ואידה על התנור עם ערבוב במשך 5 דקות. לאחר הסרת זה מגובה; פרוסת לימון נדחסת לתוך הרוטב.
מתכון זה מתאים במיוחד אם אתהאדום רוטב שמנת דגים (צילום של צלחת סיים יכול לגרום לרצון לשבת במהירות ליד השולחן). זוג שיני שום מרוסק בכל דרך וצלוי בשלוש כפות שמן זית. בקערה קטנה מרתיחים כוס שמנת דלת שומן עם מחצית מכמות המים. הוא גם מציג שני אגוזי לוז קצוצים, טיגון ושתי כפות של מיץ ליים טרי סחוט. לאחר המלחה, מבושל מתבשל פחות מחמש דקות, עשבי תיבול הם שפכו, ואת הרוטב נותר קריר.
זה יכול להיקרא אוניברסלי כיבהרמוניה עם דג הים והים. אם אתה טעם את זה עם שום, אתה מקבל ליווי נפלא על פירות ים. אתה צריך לטגן שתי כפות קמח בחמאה מומסת, להוסיף כפית של שאלוט קצוץ ושום שום קצוץ. כאשר הם הופכים רכים, יוצקים כוס יין לבן, ולאחר ערבוב - אותה כמות של שמנת. כשהרוטב מתעבה, הסיר מוסר מהכיריים, ותכולתו מתובלת בפלפל טחון, שלוש כפות חרדל, מלח ושמיר קצוץ. לקבלת פירות ים - גם שום טרי כתוש.
המוצר העיקרי נלקח בסכום שלחצי קילו, לחתוך, מלוחים מגובים. תחת מתכון זה מתאים אפילו דגים פשוטים. גבינה קשה, כ 150 גרם, הוא שפשף, מעורבב עם כוס לא כבד מדי שמנת, תבלינים, שנבחרו על פי שיקול דעתו של הטבח, ירקות קצוצים. הרוטב נשפך על חתיכות הדגים, והצורה חוזרת לתנור במשך 35 דקות, עד להתרככות. אז הטמפרטורה עולה ל 200, ואת המנה היא זקנה בתנור עד קרום יפה מופיע.
המתכון הטוב ביותר למתכון זה הוא אדום.דג ברוטב שמנת, כגון סלמון, סלמון או פורל בסטייקים. נתחים גדולים חוצים, משפשפים עם פלפל ומלח, מפזרים לימון, משמנים ואופים במשך רבע שעה. במהלך הזמן הזה, יהיה לכם זמן לקצוץ דק את הבצל ולטגן אותו במהירות. לאחר מכן יוצקים לתבנית צלחות של שמפיניונים בגודל בינוני (100-150 גרם). לאחר חמש דקות מוסיפים כף קמח ולאחר לישה יסודית מוסיפים כוס שמנת. הרוטב מבושל עד שהוא מסמיך, זורים עליו שמיר קצוץ ושומרים מתחת למכסה כשלוש דקות. את הדג המוגמר מניחים על צלחת יפה, יוצקים עם רוטב ריחני ומגישים לאוכל נלהב.
הדג הזה ברוטב שמנת יעלה לכםלא זול, אבל שווה את הכסף שהושקע בו. שני פילה סלמון, מיובש, מפולפל ומומלח, מטוגנים במחבת עם תחתית עבה עד שהאודם אחיד. התהליך יימשך כרבע שעה. ואז, במחבת יבשה, כף עם שקופית קמח מבושלת עד להופעת ריח אגוזי; ברגע זה מוסיפים לו שמן (שתי כפות עם שקופית). לאחר המסתו יוצקים לאט לאט כוס וחצי של שמנת (אנחנו מערבבים אותו כך שהקמח לא יתקמט). כשהרוטב כמעט סמיך מוסיפים שתי כפות קוויאר אדום טבעי. לבסוף, סטייקים של דגים מועברים לתבנית, מכוסים במכסה ומניחים על אש מינימלית למשך 4-5 דקות. לאחר כיבוי המבער, המכסה אינו מוסר עוד רבע שעה - הדג יגיע למצבו ויהיה רווי בכל הניחוחות.
הכי טעים עם כל המתכונים המוצעים.תהיה פסטה: עם דגים ברוטב שמנת, הוא זוכה לעושר, ליקוטיות ולניחוח מיוחד. רק אל תעשה את הטעות הנפוצה של ערבוב שתי המנות. ובכל זאת זו לא פסטה בסגנון חיל הים. עדיף לבשל את הספגטי בנפרד, לשים אותו בצלחת בשקופית יפה ולצרף נתח דג מפתה מלמעלה או בצד. הרוטב נשפך מעל ובנדיבות בלי לחסוך. אפשר לפזר עשבי תיבול קצוצים או לקשט בזרדים.
