כדורי עוף ברוטב שמנת - מנה שמתאים לאלו שרגילים לדאוג לבריאותם. מעדן זה ניתן לטפל בבטחה בילדים קטנים, ספורטאים, אמהות מיניקות, וחולים המחלימים. הכנתם די פשוטה, אפילו עקרת בית מתחילה תתמודד עם העניין הזה. נבין את כל המורכבויות שבבחירת חומרי הגלם, היווצרותם, האפייה וההגשה של הפינוק הטעים והבריא הזה.
מי שאוהב את המרקם הצפוף של רזהבשר, הם בהחלט יבחרו בפילה! אבל יש לא מעט גורמטים שמעדיפים כדורים מבושלים עסיסיים ושמנים העשויים בירכיים. האפשרות הטובה ביותר עשויה להיות שילוב של בשר ממקומות שונים בפגר העוף. ואז האגס יתברר לא שמנוני ולא יבש, וכדורי העוף המוגמרים ברוטב שמנת פשוט יימסו בפה. להכנת מנה זו גם פילה הודו מעולה, אשר די קרוב לעוף בתכונותיו, ואף עולה עליו בתכולת חומרים מזינים.
להכנת הכדורים אנו זקוקים למרכיבים הבאים:
מתכון כדורי עוף לא חובה.שום, גבינה מגורדת. אם משתמשים רק במישניים, ניתן לרכך את האגס בחלב (1-2 כפות). מעט ירקות קצוצים שנוספו לבשר הטחון יעניקו לו גוון יפהפה ויגוונו את הטעם. אפשר גם להתנסות בפפריקה. לתבלין זה טעם וארומה עדינים למדי, וצבעו האקספרסיבי יכול להפוך את הרוטב למואר וחריג. לכורכום יש גם ריח מתקתק יותר בולט. ויכולת הצביעה שלה גבוהה מאוד. מכיוון שצריך להוסיף תיבול זה לא מעט.
ראשית, הכינו את המלית.העבירו את הבשר דרך מטחנת בשר או טוחנים אותו באמצעות מקצרת קומבינות. להכנת כדורי העוף ברוטב שמנת ריחני ועסיסי, עדיף לגרד את הבצל. אוהדי חריף יכולים להוסיף שום, טחון דרך ריסוק מיוחד, לבשר הטחון. עבור חבורה, נעביר ביצה אחת. מלח ומתבלים. ללוש היטב את הבשר הטחון.
לאחר שהטחון יהיה מוכן, תוכלו להמשיךלשלב הבא. אנו יוצרים כדורים של עוף טחון, קוטפים את אותן המנות בכף קינוח. על מנת שהבשר לא יידבק לידיים, יש צורך בלחות אותם במים. כדורים מוכנים יוכנסו מיד לתבשילים, משומנים. ברזל יצוק, קרמיקה או קרמיקה מתאים. אתה צריך לשים את הכדורים בצורה הדוקה למדי, אך להשאיר מרווח קטן ביניהם.
יוצקים את השמנת למעלה.רצוי לבחור בשומניות. מפזרים פלפל שחור במידת הצורך. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים כדורי עוף ברוטב שמנת יהיו כחצי שעה. כחמש דקות לפני סיום הבישול ניתן לפזר עליהם גבינה מגוררת. מתאים רוסית, פרמזן או כל מגוון שנמס היטב.
כדורי עוף ברוטב שמנת זה טובללכת טוב עם רוב התוספות. אורז או שיבולת שועל רופפים שבושלו בדוד כפול ישאירו מנה זו בתבנית תזונתית. אם הוא מוכן לתזונה רגילה, תוכלו להגיש פסטות גדולות עם צלעות (פגזים) המחזיקות היטב את הרוטב. פירה או אפונה, אטריות ביתיות, כוסמת, שעועית, מדגישים באופן מושלם גם את הטעם האצילי של הכדורים.
אם קבוצה גדולה של אנשים עם תשוקות מזון שונות מתכנסת לשולחן, תוכלו לבשל רוטב חריף לכדורים. הרגניקה הביתית הרגילה, רוטב פטריות, קטשופ יעשו.
