פטוצ'יני היא סוג של פסטהמוצרים פופולריים מאוד בקרב שפים איטלקים. חזותית, הם אטריות ארוכות, אשר חייב להיות מבושל במים רותחים מומלחים. הם משולבים באופן מושלם עם Champignons, עוף, דגים, פירות ים ועוד רבים אחרים. במאמר זה תוכלו למצוא כמה מתכונים פטוצ 'ינים מעניינים ולא מסובכים מאוד ברוטב שמנת.
מנה זו היא קצת כמו להדביק carbonara פשוטה. כדי להפוך אותו תצטרך:
Чтобы приготовить фетучини в сливочном соусе, их מרתיחים במים מעט מומלחים ואז משקעים במסננת ומעבירים לצלחות מחולקות. פרוסות חזה מעושן משחים במחבת מחוממת ומשומנת. ברגע שהם רוכשים גוון זהוב יפה, הם מוזגים עם שמנת ומבשלים על אש נמוכה עד שהם מתעבים. לאחר זמן מה הרוטב המוגמר נשלח לצלחות פסטה ומגיש לארוחת הערב. השתמשו במנה זו רק בצורה של חום, כי לאחר הקירור היא הופכת להיות לא כל כך טעימה ומעוררת תיאבון.
פטוצ'יני ברוטב שמנת מבושל על ידיהטכנולוגיה המתוארת להלן, בוודאי שלא תבחין במעריצי הדגים האדומים. הם מסתדרים די מספקים ולא רע לארוחת ערב משפחתית. כדי להכין מנה כזו תצטרך:
התחל לבשל פטוצ'יני ברוטב שמנתעם עיבוד דגים וירקות. שום מטוגן קלות במחבת משומנת. ואז להוסיף חתיכות סלמון, פרוסות עגבניות, בצל קצוץ, מלח וטימין. תוך זמן קצר כל זה מוזג עם שמנת ומתבשל עוד ארבע דקות. בשלב האחרון נשלחים פרמזן מגורד ופסטה מבושלים במים מומלחים לתבנית משותפת.
למנה יוצאת דופן זו יש טעם מעודן.וניחוח עדין. לכן זה אידיאלי לארוחת ערב רומנטית קלה או לאירוע מיוחד אחר. לבישול פטוצ'יני עם פטריות ועוף ברוטב שמנת תצטרך:
קלופים מראש, נשטפים וקצוציםהבצל מוקפץ במחבת משומנת שחוממה מראש. ברגע שהוא משנה את צבעו, מתווספות אליו פטריות פרוסות דק ופיסות בשר עוף. כל זה מטוגן קלות, ולאחר מכן מומלח, זורים עליו עשבי תיבול פרובנסיים, יוצקים שמנת ומביאים לנכונות מלאה.
בשלב האחרון ברוטב שהתקבלשלח פסטה מבושלת ומחמם הכל ביחד על אש נמוכה. מפזרים גבינת פרמזן מגוררת לפני ההגשה.
המנה יוצאת הדופן הזו מאודשילוב מעניין של בשר עוף, ירקות ופסטה. הודות להרכב זה, הוא מתאים לא רק למבוגרים, אלא גם לאוכלים קטנים. להכנת פטוצ'ין עוף ברוטב שמנת תצטרכו:
הפילה השטוף והמוכה קלות נחתך דקקשיות. לאחר מכן מפזרים את הבשר עם מלח, מתובל בתבלינים ושומר לזמן קצר בטמפרטורת החדר. בינתיים, שום קצוץ ובצל קצוץ מטוגנים במחבת חמה ומשומנת.
ברגע שהם משנים צבע, הם מוסיפיםעוף כבוש וממשיכים לבשל. לאחר זמן מה, הבשר השחום מתווסף לפרוסות קישואים ונמזג עם שמנת. כל זה מבושל על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך. לאחר מכן, פסטה מבושלת מראש וירקות קצוצים נשלחים למחבת נפוצה.
המנה הפשוטה הזו מדהימהטעם וניחוח עשיר. זה יאפשר לא רק מזון משביע לכל המשפחה, אלא גם יביא מגוון מסוים לתפריט הרגיל. להכנת פטוצ'יני ברוטב שמנת תצטרכו:
עוף שטוף ומיובש מופרד בזהירותמהעצמות וחותכים לרצועות דקות. הבשר המוכן בדרך זו מומלח, פלפל, מפזר עשבי תיבול ומטוגן במחבת משומנת שחוממה מראש. ברגע שהוא שחום, הוא מועבר לצלחת יבשה ונקייה, ושמנת וגבינה מגורדת מוסיפים לכלי המשוחרר. כל זה לא מבושל זמן רב על אש נמוכה, ואז מעורבב עם עוף מטוגן ופסטה מבושלת מראש.
