"אולמקה" - טקילה, המוכרת בצדקאחת הרוחות הטובות בעולם. מומחים רבים רואים את זה ראוי לשבח ביותר, ולמקסיקנים זהו נושא אמיתי של גאווה לאומית.
האזכור הראשון לטקילה נמצא הרבהלפני מאות שנים. על פי המיתוסים, בשטחה של מקסיקו המודרנית, עוד לפני הופעתם של האינקה והאצטקים הקדומים, חיו פעם שבטי אולמץ. רק אז למדו אנשים להכין משקה מהאגבה הכחולה, שהם התחילו לכנות מי דבש. נאמר שהאלים העליונים אהבו מאוד את העירוי הזה, והם אסרו על הזרים לחשוף את סוד ייצורו. שנים רבות חלפו מאז, וכעת אולמקה (טקילה) הפכה לא רק לתכונה של כל חג מקומי, אלא גם לכרטיס ביקור אמיתי של מקסיקו.
באופן כללי, אגבה כחולה פופולרית למדי.צמח בצפון אמריקה. סיבים נכרתו ממנו בעת העתיקה, אשר שימשה אז לייצור נייר, בגדים וחפצי בית אחרים. כתוצאה מטיפול זה משתחררים בדרך כלל כמות גדולה של מיץ. תושבים מקומיים למדו להכין מזה משקה, שכונה "פולק". למעשה, הוא הפך לאביה של הטקילה העתידית.
"אולמקה" (טקילה) הפך למה שכולם מכיריםאותה עכשיו, רק לקראת סוף המאה ה -19. בשלב זה אנשים למדו סודות רבים ביחס לכללים להכנת משקאות אלכוהוליים. במיוחד הם הבינו מהי זיקוק. בצפון חליסקו ניטעו מטעים שלמים של אגבה כחולה. מסתבר כי אדמה צחיחה כזו נחוצה לגידול רגיל של שושן זה. לא רחוק ממקומות אלו נמצאת העיירה הקטנה טקילה, ששמה נתן את השם למשקה החדש. תהליך הייצור של מוצר זה מתחיל בתחום. כאן במשך שמונה שנים צמחים מגיעים לדרגת הבשלות הרצויה. לאחר מכן עובדים קוטפים פירות בשרניים, קוצצים אותם מהשורש ומשחררים אותם מעלים בשרניים ארוכים. במשך זמן מה המוצר מוחזק במתקני אחסון מיוחדים, ואז הוא עובר לתנורי אבן מיוחדים לבישול. בשלב זה העמילן הכלול בעיסה בהשפעת טמפרטורה גבוהה הופך לסוכר. המסה המתקבלת נלחצת על מכבשי תעשייה. לאחר מכן הוא נכנס לתאי התסיסה, שם הסוכר הופך לאלכוהול. כאן מתווספים שמרים ומים מזוקקים. המסה המותססת עוברת לזיקוק כפול, המתרחש במנגנוני וואקום מיוחדים. כעת המוצר המוגמר עובר לאחסון מיוחד, בו נשמר הזמן הנכון.
הטקילה המקסיקנית מחולקת לשתי קטגוריות:
כידוע, כל משקה אלכוהולי חזק חזק מאופיין בהזדקנותו. אולמקה (טקילה) מחולקת גם ל -4 סוגים, תלוי במדד זה:
בדרך כלל היצרן מנסה לציין את כל המאפיינים הללו על התווית כך שלקונה תהיה תמונה מלאה על המוצר. בנוסף, לאולמקה שלוש שורות טעם:
ניתן להכין כל אחד מהם בהתאם לאחד מארבעה סוגים ידועים.
בוחנים את חוות הדעת של הלקוחות, אנו יכולים להסיק שרבים מאוד אוהבים את טקילה "אולמקה". ביקורות על מרביתן מתייחסות לטעמו הלא שגרתי של המשקה. קח למשל את אולמקה בלנקו.
זהו נוזל צלול לחלוטין עם מעט קלילניחוח מורגש של אגבה. מתיקות נעימה הופכת את המוצר לרך ורך. זה נעים במיוחד שהוא חסר לחלוטין ארומות או טעמים של שמני פוסל. אך עדיין אי אפשר להשוות אותה לאולמקה גולד. המוצר הזהוב החיוור מפריש סביב עצמו ארומה פירותית של אשכוליות עם אובך קל. את הטעם העשיר משלימים פלפל טארט ומתיקות דבש. בדרך כלל, כוחו של משקה כזה הוא 38 אחוז, אך מי שניסה אותו טוען כי הדבר אינו מורגש כלל. לאחר 2-3 כוסות מופיע ראש סמים נעים, אך לא יהיה הנגאובר אם לא תמצה את הכמות. אבל יש כאלה שמעדיפים את אולמקה אנג'ו. בעיקרון מדובר באניני טעם של טקילה, שמעריכים את התכונות הטמונות בכל מוצר עם חשיפה ארוכה.
ראוי לציון במיוחד הרכב הטקילה של אולמץ. ראשית, עליכם לשים לב שהמוצר מזכיר יותר את הירח.
זה שונה מהוודקה הרוסית בנוכחות אסטרים ואלכוהול גבוה יותר. ניתן להבחין בעיקר באתיל אצטט. ליטר מהמוצר המוגמר מכיל כ- 50 מ"ג. נראה שזה שום דבר מיוחד. אך כדאי לזכור כי תרכובת כימית זו אינה אלא ממס אשר, אגב, ידוע גם כתוסף המזון E1504. ברור כי לא מומלץ לשתות משקה כזה בכמויות גדולות. הנגאובר במקרה זה יהיה קשה להימנע. אל תשכח שמני פיוסל. אבל בטקילות מתובלות הן הרבה יותר קטנות. הסיבה היא שקירות העץ של חביות עץ אלון סופגות רכיבים אלה, ומטהרים לא רק את ההרכב הכימי, אלא גם את הטעם של המוצר עצמו. אסור גם להוזיל את העובדה שלכל המרכיבים הללו השפעה שלילית על הכבד האנושי. עליכם לזכור זאת תמיד לפני שתקבלו החלטה סופית לגבי בחירת המשקה.
כמה עולה טקילה של אולמקה? תמונה יכולה לפעמים לתת תשובה לשאלה זו.
בהתחשב בסחורה על הדלפק, זה הכרחילהבין שמשקה כמו בלנקו או סילבר יהיה זול יותר מהשאר. הסיבה היא שמדובר במוצר צעיר. הוא מוזג מיד לאחר הייצור, ואז נשלח מיד למכירה. בקבוק משקה כזה מתוצרת מקסיקו בנפח 0.7 ליטר בחנויות רוסיות יעלה כ -1,500 רובל. טקילה מסוג זהב תעלה ללקוחות מעט יותר, אם כי היא גם מוצר שאינו בר-קיימא. השאלה היא טכנולוגיה. העובדה היא שבשלב הייצור האחרון מכניסים צבעי אוכל לקומפוזיציה בכדי לתת למשקה צבע זהוב. בחלקם זה משפיע גם על טעמו. עבור בקבוק כזה תצטרך לשלם כ 2000 רובל. מי שרוצה לדעת את הטעם של הטקילה המנוסה הזו צריך לקנות משקה כמו אנח'ו. נכון, במקרה זה, מחיר הרכישה יהיה לפחות 3,000 רובל. אך מומחים אומרים בביטחון כי המוצר באמת שווה את הכסף.
לעתים קרובות אנשים מנסים לרכוש דברים מסוימיםמוצרים בעקבות אופנה או דעת קהל. זה מאפשר ליצרני חשאיות למכור את הסחורה שלהם. עלותו בדרך כלל נמוכה בהרבה מהמוצר הטבעי, אך קונים רבים, בחיפוש אחר זול, מסכימים לתנאים כאלה. לפעמים זה מתגלה כהשלכות הכי לא צפויות.
ראשית, איכותית ואורגנולפטיתמאפייני הזיוף אינם תואמים למוצר הטבעי. מתברר כי האדם ניסה, אך לא זיהה את טעמו האמיתי של המשקה. אז למה בכלל לקנות את זה? שנית, טכנולוגיה לא ידועה ותנאי ייצור חשודים עלולים להוביל לכך שהמוצר מתגלה כלא בטוח לחלוטין לבריאות. אז מה זה באמת טקילה של אולמקה? כיצד להבדיל בין מוצר אמיתי לבין מזויף? ישנם שלושה קריטריונים עיקריים לקביעת האותנטיות:
לדעת את כל הדקויות האלה, אתה יכול בקלות להימנע מהונאות.
קונים רבים אפילו לא מבינים כי למשל טקילה מזויפת של אולמקה עשויה להיתקל בהם בכל עת. לכן, עליכם להיות תמיד בכוננות ולזכור את כל הכללים הקיימים.
ראשית עליך לשקול היטב את המאודבקבוק. עליו להיות בעל צורה מלבנית ונפח מתאים. אז אתה צריך לבדוק חריטה בצורה של דפוס מחורץ בחלק העליון מעל התווית. יש אניני טעם הטוענים כי זה לא רק קישוט, אלא הירוגליפים אמיתיים מתקופת האולמקים הקדומים. נאמר כי סמלים אלה משפיעים, בין השאר, על טעם המשקה עצמו. לאחר מכן, עליך לבדוק את הפקק ואז לבדוק היטב את המחיר. לפעמים אתה יכול למצוא בקבוק טקילה במבצע, שלידו יש תג מחיר של 400 רובל. ברור שבמקרה זה לא יכולה להיות שאלה של משקה מקסיקני כלשהו. אתה אפילו לא צריך להעביר כסף לשווא, מכיוון שזה יהיה זיוף של מאה אחוז. אם המשקה עבר בדיקה מקיפה, אתה יכול לפרוש בבטחה את הסכום שהמוכר מבקש. אבל עדיף לעשות את כל זה בחנות מתמחה.
