אולי אלה שקוראים להם אחד הכי הרבהמעדנים עממיים אהובים. המנה הרוסית המקורית - פנקייק - עד היום הם מזון הזול ביותר חטיף. ישנן אפשרויות רבות ושונות להכנתם. זה ידוע כי עקרות בית ממלאים פנקייק עם סתימות שונות: מ curd מתוק כרוב כבוש. היום נציג לך את אחד המתכונים הפופולריים ביותר: פנקייק ממולא עם בשר טחון ואורז.
כדי לבשל פנקייק ממולא טעים עם בשר טחון ואורז בבית, אתה צריך מלאי על כמה מוצרים הדרושים.
אנחנו נכין בשר מלית מ:
פנקייק עם בשר טחון ואורז גם ילך (להכנת בצק):
לפני שתתחיל לאפות לביבות, אתה צריך להכין כראוי. לשם כך, וודא כי ברשותך כל המוצרים הדרושים.
מי שרוצה לבשל לביבות עם בשר טחון ואורז צריך קודם לקצוץ או לגרר בצל גדול על פומפיה גסה.
אורז מבושל במים מומלחים - עליו להתברר חצי כוס. זה קורה שבשלנים מתחילים לא יודעים להרתיח נכון אורז למלית. אנו מציעים תיאור קצר עבורם.
אורז נשטף, מכניסים לסיר ויוצקים אותומים ביחס של 1: 1, ולאחר מכן מוסיפים מעט מלח. מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומשאירים להתבשל למשך כ- 12 דקות על אש נמוכה. לאחר זמן זה, כדאי לטעום את האורז. אם הוא הגיע למצב של מוכנות, הסר את הסיר מהאש.
בשלב הבא, יש לשלב אורז מבושל עם בצל ובשר טחון. מוסיפים אליו מלח ופלפל לפי הטעם. בנפח זה של מוצרים שים חצי כף מלח.
בישול לביבות עם בשר טחון ואורז (המתכון מוצע במאמר) לא יהיה קשה אפילו למתחילים.
להכנת הבצק מחממים את החלב פנימהלהוסיף ביצים, מים, סודה, מלח וסוכר. יש לערבב הכל היטב. לאחר מכן מוסיפים קמח. כל עקרת בית שמחליטה לאפות לביבות עם בשר טחון ואורז מעוניינת להבטיח שאין גושים בבצק. לשם כך יש למזוג קמח במנות קטנות עד לקבלת שמנת חמוצה.
Далее необходимо раскалить сковороду и жарить на הלביבות שלה. עקרות בית רבות ממליצות לטגן לביבות מצד אחד בלבד. יש המפליגים לביבה לאחר השחמה. אם הבצק בתבנית "לא מתאים", עליך להוסיף עוד קמח. עוגות מוכנות מוערמות זו על גבי זו ומשאירות להצטנן, מכיוון שהלביבות עם בשר טחון ואורז יתבררו כמוצלחות אם הן ממולאות בקירור. אחרת, הלביבות ישברו כשקיפלו מעטפות.
שים בשר טחון מוכן (כף אחת) על הצד הקלוי של הלביבה ומרח אותו על פני השטח. לאחר מכן עוטפים את שולי הפנקייק ויוצרים מעטפה.
אחרי כל העבודה שנעשתה, רקמטגנים לביבות מוכנות מכל הצדדים עד להזהבה. לפני ההגשה אפשר לקשט אותם בירקות טריים או לשים לידו סיר עם רוטב מעניין, למשל שום (להכנתו יכולה המארחת לערבב שמנת חמוצה, שום ועשבי תיבול לפי טעמה).
אם הבצק לפנקייק עם בשר טחון ואורז אינו מעורבב עם חלב, אלא עם קפיר, הם יצאו עם חורים מעניינים, ויתרה מכך, הם יהיו טעימים מאוד.
לביבות עשויות מ:
מתכון זה כמעט זהה לאופציההכנת לביבות עם חלב. יש לערבב את כל המרכיבים המפורטים (למעט קמח) במיכל נוח. זה מאוד נוח לעשות זאת עם מיקסר. מוסיפים קמח, מרתיחים את הבצק במים רותחים ומערבבים שוב היטב. על ידי הוספת קמח, הביאו בהדרגה לעקביות הנדרשת.
לאחר מכן, מחממים את המחבת על אש בינונית ומשמנים בחתיכת שומן חזיר, קצוצים על גבי מזלג. יוצקים את הבצק לתבנית בעזרת מצקת, ומניחים לבצק להתפשט, תוך הטיית כיוונים שונים. כך נוצר פנקייק. עקרות בית ממליצות לטגן אותו משני הצדדים. תוכלו לטעום את הפנקייק המוכן הראשון. מוסיפים לבצק סוכר, מלח או מים במידת הצורך. מקפלים את הלביבות המוגמרות בערימה להתקררות.
יוצא טעים מאוד אם מגישים קטשופ ביתי עם לביבות ממולאות עם אורז ובשר. הוא מוכן מ:
עגבניות נשטפות, קלופות, חתוכות ומכניסים לסיר גדול. מעלים באש, מביאים לרתיחה ומבשלים כ -20 דקות. אפשר גם להתבשל מתחת למכסה. אחרי שהעגבניות רותחות, יש לשפשף אותן דרך מסננת לסיר נפרד.
יש לשים את מיץ העגבניות שהתקבללשים על אש בינונית ולהרתיח כשעה. העקביות של המוצר המוגמר צריכה להידמות לקטשופ. בזמן שהמיץ רותח תוכלו להכין תבלינים. את כמות התבלינים הנדרשת שמים על גבי גבינה או תחבושת, מקופלים וטבולים במיץ מבושל, קשורים לידית המחבת. ממליחים, מוסיפים חומץ וסוכר. מערבבים הכל ביסודיות ומבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות. בהחלט כדאי לטעום אותו, לתקן אותו במידת הצורך.
על פי ביקורות, לביבות ממולאות עם אורז ובשר שנמזג עם קטשופ כזה יש טעם בהיר ומעניין במיוחד. בתאבון!
