Шоколадное пирожное "Киндер Делис" любимо как ילדים והוריהם. פופולריות זו נובעת מכך שהיא ממוקמת כעדינות שימושית (או לפחות לא מזיקה). ואכן, רשימת המרכיבים אינה מפחידה כמו ממתקים אחרים. יחד עם זאת, הטעם הוא די פשוט, אשר מאפשר להורים להכין את האוכל עצמם. אנחנו גם נותנים מתכון להכנת קינוח עבור אותם ילדים הסובלים אי סבילות גלוטן ו / או לקטוז.
עוגה זו מורכבת משני עוגיות שוקולד דקות המחוברות לקרם חלב ונמזגות בשכבה דקה של זיגוג שוקולד פריך. הרכב המפעל הוא כדלקמן:
לא ורוד במיוחד, נכון? לכן אנו ממליצים לכם להכין את Delis בבית בעצמכם.
כאמור, העוגה מורכבת מביסקוויטים שוקולדיים, קרם חלב וציפוי. על סמך זה, קח את המוצרים הבאים:
לביסקוויט:
קרם:
עבור זיגוג:
מרפדים תבנית בנייר אפייה.
מחממים תנור ל -180 oC
כדי להכין ביסקוויט על מעדניית קינדר, יש להפריד בין הלבנים לחלמונים.
מקציפים את החלבונים במלח עד לשיאים רכים. מבלי להפסיק להקציף מוסיפים מעט סוכר. אתה צריך לקבל מסה עבה ומבריקה.
מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה תוך כדי הקצפה. כבה את המיקסר.
מפזרים קמח מנופה בקקאו לתערובת הביצים. מערבבים בעדינות מלמטה למעלה עד לקבלת תערובת חלקה.
לשים את בצק הביסקוויטים על תבנית מוכנה, להחליק את כל השטח כך שעובי השכבה יהיה זהה בכל מקום.
אופים 15-20 דקות לפני הבדיקה בעזרת קיסם יבש.
מוציאים את נייר האפייה ונותנים לבצק להתקרר מעט,ואז הפוך את הביסקוויט למגבת מטבח נקייה, הסר במהירות את נייר האפייה והתהפך שוב. הניחו לביסקוויט להתקרר לחלוטין ואז חלקו אותו לשניים.
מקציפים את המסקרפונה עם החלב המרוכז.
מקציפים פנימה את השמנת בנפרד עד לשיא פריך.
מוסיפים את הקרם בעדינות למסקרפונה ומערבבים מלמטה למעלה עד לקבלת תערובת חלקה.
משמנים חלק אחד של הביסקוויט עם כל הקרם, חלקים ומכסים בחלק השני. לחץ כלפי מטה ולתת לעמוד בקור במשך 2-3 שעות.
חתוך את שולי העוגה במידת הצורך.
לציפוי ממיסים את השוקולד באמבט מים.ל"קינדר מעדניות "יש זיגוג פריך, תוכלו להשיג זאת על ידי הוספת שמן צמחי לשוקולד המומס. הזיגוג יהיה מבריק וזורם. מכסים איתה את העוגה באופן שווה, בעזרת מרית במידת הצורך. החזיר את המוצר לקור למשך 1-1.5 שעות.
הכל יכול להיות מוגש.
הביסקוויט בעוגת המפעל גמיש יותר ולח. לעוגה זה לא כל כך חשוב, אולם בעוגות מנות ההבדל יהיה ברור יותר ולכן אנו ממליצים לכם לנסות גם את המתכון הבא.
לביסקוויט:
קרם:
קוֹנִיָה:
המוצרים מיועדים לצורה מלבנית בגודל 20 x 20 ס"מ.
מרפדים את הטופס בנייר קלף.
מחממים תנור ל -220 oC
לביסקוויט מקציפים את החלבונים והסוכר עד שהם חזקים ומניחים בצד.
מקציפים ביצים, קמח, קקאו, אבקת סוכר עד שהם תפוחים. זה ייקח 5-7 דקות.
מערבבים בעדינות את הלבנים לבצק ואז שופכים פנימה את החמאה בזרם דק. מערבבים במהירות ובעדינות, מוודאים שהחמאה מתפשטת בבצק ולא מתייצבת לתחתית.
מחלקים את בצק השקדים ל -2 חלקים ואופים בתורו 2 שכבות. זמן הבישול המשוער בטמפרטורה נתונה הוא 7-8 דקות.
שים את הביסקוויטים המוגמרים בחלק נקבובי על מגבת מטבח ומצננים לחלוטין.
לסופלה שמנת, שפכו מי קרח על הג'לטין.
בסיר, שלבו את השמנת, החלב, הסוכר (רגיל ווניל). מביאים לרתיחה ובכך ממיסים את כל הסוכר ואז מסירים מהאש.
מוציאים את הג'לטין מהמים, סוחטים אותו מעט ומוסיפים אותו לתערובת השמנת. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומניחים להתקרר מעט. התערובת צריכה "לתפוס".
הניחו את הביסקוויט הראשון בתחתית הטופס, עליו - מסה שמנת מעובה, אך עדיין רכה.
לאחר החלקת הקרם, לחץ עליו עם הביסקוויט שנשאר במקרר למשך 2-3 שעות.
מוציאים את הריק הקפוא, חתוך ל 8 עוגות בגודל 10 x 5 ס"מ.
הכן את הכפור Kinder Delice (מתכוןנתון למעלה). תן לו להתקרר עד שהוא חם ויוצק על העוגות ואז הניח אותן שוב לקור. לאחר שהשוקולד קפוא, ניתן להגיש את העוגות.
למרבה הצער, היום מספרמקרים של אלרגיה לגלוטן ולקטוז בקרב ילדים. זה מטיל מגבלות רחבות היקף על הדיאטה, אך כיצד להסביר לתינוקות מדוע ילדים אחרים יכולים לאכול מאכלים מסוימים, אך לא? קל יותר להכין אנלוגי שמתאים להרכבו, אך לא פחות טעים מכך.
עוּגִיָה:
קרם:
קוֹנִיָה:
לקבלת תבשיל קינדר ללא גלוטן ולקטוז, קו מגשי אפיה בשורה הראשונה עם נייר אפייה וחממו את התנור ל -180 oC
מבשלים קקאו בכוס עם מים רותחים, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים שם את החמאה ותמצית הווניל, מערבבים עד שהחמאה נמסה. לְהַפְרִישׁ.
מקציפים את החלמונים עם מחצית הסוכר עד שהתערובת הופכת לבנה וגדלה.
מוסיפים את החלמונים לתערובת השוקולד, מנפים שם את סנדק השקדים ומערבבים לתערובת אחידה.
מקציפים את החלבונים במלח עד לשיאים רכים. תוך כדי הקצפה מוסיפים את יתרת הסוכר. המסה המתקבלת צריכה להיות מבריקה, חזקה, לא לטפטף מהשוליים.
יוצקים את החלבונים למסת השוקולד, מערבבים.
מחלקים את הבצק ל -2 חלקים, מחלקים בצורה אחידה על גבי ניירות האפייה ואופים 15-17 דקות.
מוציאים את הביסקוויטים המוגמרים מהתנור, מקררים אותם וחותכים 2 ריבועים בגודל 35X35 ס"מ.
לשמנת על עוגת קינדר דליס, יש להשרות את הג'לטין במים קרים.
מחממים את חלב הקוקוס.
מקציפים סוכר (1), עמילן וחלמונים עד לקבלת מרקם חלק.
ברגע שהחלב מתחיל לרתוח, יוצקים איתו את תערובת החלמונים ומבלי להפריע, מחזירים אותו לאש.
ברגע שהתערובת מתחילה לרתוח, מערבבים במהירות - היא תתחיל להסמיך ממש לנגד עיניכם. מסירים מהאש.
מוסיפים לשמנת החמה עדיין קקאו או חמאת קוקוס, מוסיפים את הג'לטין הסחוט ומערבבים לתערובת אחידה.
מערבבים את החלבונים עם סוכר (2), מכניסים לאמבט מים ומחממים אותם עד שהסוכר מתמוסס והחלבונים מחוממים בצורה ניכרת.
מוציאים את החלבונים מאמבט המים ומקציפים עד שהם פריכים.
מערבבים 1/3 מהחלבונים לתוך המנה, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את החלבונים הנותרים, מערבבים שוב.
שים את השמנת על ביסקוויט אחד, חלק, לחץ היטב עם הביסקוויט השני.
מכניסים את הריק למקפיא למשך 2-3 שעות להכנת הקרם.
לציפוי יש להשרות את הג'לטין במים קרים.
שלבו חלב קוקוס, סוכר ומים והביאו לרתיחה. מוסיפים קקאו, מקציפים עם בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, מסירים מהאש ומוסיפים ג'לטין. מערבבים שוב.
יוצקים את הציפוי הפושר דרך מסננת על העוגה, מניחים בקור.
מגישים אחרי 1-2 שעות.
הפינוק המוכן של קינדר דליס לא רעחטיף טעים אך לא בריא במיוחד. הוא אהוב במיוחד על בנות בדיאטה - עוגת שוקולד עשירה, אשר "שוקלת" כ -200 קק"ל ומסוגלת להפריע לרצון לאכול משהו מתוק ומשקל יותר. לא מומלץ להכניס אותו לדיאטת הילדים באופן שוטף, מכיוון שהיתרונות שלו מופרכים בכנות, בעוד ששפע הסוכר אמיתי מדי.
