בין מגוון רחב של מאפים,המוצג בסופרמרקטים, למצוא משהו שאתה אוהב זה די פשוט. עוגות, ממתקים טורקיים, עוגות, ממתקים וכו '. אבל שום דבר לא יכול להשוות לממתקים תוצרת בית. עוגת גורמה, עוגת וופל, שמנת חמוצה נראים טעימים בהרבה אם היו מוכנים במו ידיהם.
המצרכים:
כדי להכין עוגה טעימה,תצטרך לקחת מחבת נפוצה, לשפוך מים חמים ולהניח בה רבע מהחמאה. שים את הסיר על האש. לאחר שהשמן התמוסס, מוסיפים סוכר ומלח. לאחר שהמים והשמן רותחים, אתה צריך לשפוך קמח, תוך ערבוב מתמיד עם הקצף. ללוש את הבצק ומכבים מיד את האש.
לאחר הקירור מקציפים את הביצים לבצק תוך ערבובלאחר הוספת כל ביצה. ללוש היטב. הבצק לעוגת לקומקה צריך להיות הומוגני ולהיות כמו שמנת חמוצה בעקביות. הכן צלחת חסינת אש, משמן אותה ומכסה בנייר אפייה. בעזרת כף מפזרים את הבצק בזהירות לכדורים. חממו את הטמפרטורה בתנור למאה ותשעים מעלות. אופים עד להזהבה. לאחר מכן, הפחיתו את טמפרטורת התנור והשאירו לחמש עד עשר דקות נוספות.
מוציאים את נייר האפייה מהתנור ומניחים להתקרר.מאפים. לאחר מכן, עליך להכין קרם. לשם כך, שלב את החמאה הרכה שנותרה והחלב המרוכז. מקציפים היטב במיקסר. בעזרת מזרק קונדיטוריה ממלאים כל עוגת לקומקה בקרם שהתקבל. אפשר למזוג שוקולד מעל, לפזר אבקה ולקשט לטעמכם. מצננים מעט במקרר ומגישים.
על פי מתכון זה, עוגות "לקומקה" עם חלב מרוכז מוכנות בפשטות. וזה ייקח מעט זמן, והתוצאה תהיה קינוח טעים.
המצרכים:
להכנת הקרם צריך:
מקציפים ביצים עם סוכר עד לקבלת קצף סמיך ומכניסים פנימהמנות גדולות. מערבבים בנפרד את החלב המרוכז והחמאה הרכה ואז מוסיפים הכל לביצים. הוסיפו סודה מוקצצת חומץ וקמח. ללוש בצק סמיך ולהניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. יש ליישר את הבצק בצורה אחידה.
יש לחמם את התנור לפני כןמאה ושמונים מעלות. הניחו בתוכה נייר אפייה ואפו את העוגה עד שהיא רכה, ובדקו אותה עם קיסם. לאחר האפייה מוציאים את נייר האפייה מהתנור. מבלי להוציא מהנייר אפיה, צרו עיגולים בגודל הנדרש מהעוגה בעזרת כוס והניחו להתקרר. יוצרים פירורים משאריות הבצק. במהלך תקופה זו הכינו את הקרם.
בעזרת בלנדר מקציפים את הסוכר והשמנת החמוצה.עכשיו אתה צריך ליצור את עוגת "Lakomka". אנחנו לוקחים עיגול אחד שנוצר וטובלים אותו בקרם, עם השני, עושים את אותו הדבר ומחברים אותם יחד. מרדדים את העיגולים המחוברים בפירורים ולשים צלחת. מכניסים למקרר לזמן מה. הביסקוויטים ספוגים במילוי ומצננים. אז תוכלו להגיש עוגות טעימות.
מה שאתה צריך לבדיקה:
למילוי:
מערבבים סוכר עם חמאה, מלח וונילין. ואז מקציפים, מוסיפים בתורם ביצים וחלמונים. מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד. מורחים את הבצק הלוש היטב באופן אחיד על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן. הניחו מעל פירות יער דומדמניות שטופים ומיובשים, אותם ניתן להחליף בכל גרגרי יער אחרים שתבחרו. יש לחמם את התנור למאה ושמונים מעלות.
מכניסים את נייר האפייה לתנור למשך שלושים וחמשדקות. בזמן שהבצק נאפה צריך לקרר את החלבונים ולהכות עם מעט מלח ולהוסיף סוכר בהדרגה. אתה צריך לקבל קצף עבה. מוציאים את נייר האפייה מהתנור, מעלים את החום בתנור ומעלים את הטמפרטורה למאתיים מעלות. מורחים את החלבונים המוכנים ומחליקים את הגרגרים מעל. מכניסים שוב לתנור ואופים בחום של מאתיים מעלות למשך חמש עשרה עד עשרים דקות.
יש לאפשר למאפים המוגמרים להתקרר ואזלחלק לחלקים, לתת למוצרים כל צורה שהיא. מניחים את החלקים החתוכים על צלחת, מפזרים עליהם אבקה, מעל מניחים את גרגרי היער ויוצקים מעל הסירופ. עוגות לקומקה טעימות ופריכות מוכנות וניתן להגיש אותן עם תה או משקאות אחרים.
