כנראה בעולם אין אדם אחדיכול להתנגד לניחוח של לחם טרי. במשך זמן רב יוחס לו כוח קסום, אולי בשל העובדה שהבצק הוא בלתי צפוי וקפריזי (כי זה קורה לעתים קרובות כי אותו מוצר מתברר להיות שונה בכל פעם), ולכן זהיר וזהיר היחס אליו הוא הכרחי. אבל איך לאפות לחם כראוי, כך שזה טעים? נדבר על כך בפירוט.
כיום האפייה הזו היא העיקריתמקור האנרגיה לגוף האדם. ועשוי מקמח מלא, הוא בריא ומזין יותר. שקול כמה אפשרויות כיצד לאפות לחם בבית.
לחם 1.Rzhany.
המצרכים: 4 ק"ג קמח שיפון, שני ליטר מים, ארבעים גרם של מלח, חמישה גרם של שמרים.
ראשית, להכין את המתנע.כדי לעשות זאת, להמיס את השמרים בכמות קטנה של מים, מוסיפים מאה גרם קמח, ללוש את הבצק ומניחים אותו במקום חם ליום אחד. במשך הזמן, את חזה הוא גם מומס במים. בצורה זו, הוא לשים במים מחוממים סיגים, יש גם הוסיף חלק שלישי של הקמח ושוב לשים במשך שתים עשרה שעות. לאחר מכן, את הבצק הוא מלוח, שאר הקמח הוא שפך, והוא לשה במשך זמן רב. ואז הוא שוב לשים במקום חם.
לפני אפיית לחם, אתה צריך לבדוקמוכנות המבחן. לשם כך עליכם ללחוץ עליו עם האצבע, בעוד שהחור צריך להתיישר בצורה חלקה. לאחר מכן, בתבנית מפוזרת סובין, הכניסו את הבצק ספוג במים והכניסו לתנור לשעתיים.
2. לחם חיטה.
רכיבים: שני קילוגרם קמח חיטה, חמש כוסות מים, ארבעים גרם שמרים, שתי כפות מלח, שתי כפות סוכר.
שופכים כוס וחצי מים לתבשילים, מוסיפיםסוכר ושמרים, מערבבים, מוסיפים כוס קמח אחת. שוב, ערבבו היטב והשאירו במקום חמים למשך חצי שעה. לאחר מכן מוסיפים את שאר הקמח, המלח והמים ואת הלישה של הבצק, ומכניסים שוב לחום לתסיסה למשך שלוש שעות. יתרה מזאת, תהליך הכנת המוצר זהה למתכון הראשון.
3. איך לאפות לחם סוכר.
רכיבים: חמש מאות גרם קמח, מאתיים וחמישים גרם חמאה מומסת, מאתיים וחמישים גרם אבקת סוכר, שתי ביצים, ונילין בקצה הסכין.
הגהי מקורר, לשים בקערה, להוסיף לו ביצים וקצוץ שלוש דקות, להוסיף וניל ואבקת סוכר, קמח ולוש את הבצק כעשרים דקות.
ואז הניחו אותו על שולחן מקומח,מחולקים לחלקים שווים (שבעים וחמישה גרם כל אחד), תנו להם צורת כדור ושמו על תבנית אפייה משומנת. לפני אפיית לחם בבית בתנור, הוא משומן בחלמון. המוצר המוגמר מקורר ומפזרים עליו סוכר גרגירי.
4. כיכר שוקולד.
רכיבים: מאה וחמישים גרם חמאה וסוכר, חמש ביצים, מאה גרם שוקולד וקמח, חצי חבילה של אבקת אפייה.
המשך לאדות שוקולד עד שהוא רך,ואז למרוח אותו בשמן, להוסיף חלמונים, סוכר וקמח, בשילוב אבקת אפייה וקצפת חלבונים. ללוש את הבצק שנמרח אז על תבנית אפייה מפוזרת בקמח ואפוי.
לפיכך, ישנן דרכים רבות לאפיית לחם. מי לבחור תלוי בהעדפות הטעם של הטבח.
