תוצרת בית טעים: adjika מ עגבניות, מתכון לחורף

אדג'יקה - מנה מזרחית, על פי רובהמטבח הקווקזי - נתפס זמן רב על השולחן שלנו. ריחני, מתובל במתינות או לוהט (כמה אנשים אוהבים את זה יותר), זה בהחלט מדגיש את הטעם של מנות בשר או ירקות, מתאים לצלי. אתה יכול לבשל אותו בכמה דרכים. נדון בפירוט רב יותר כיצד לעשות זאת!

אדג'יקה רכה

לאחר קריאת הכותרת הזו, אל תמהרו לטלטלכתפיים. אדג'יקה עגבנייה, המתכון לחורף שאתה מציע, הוא ממש עדין בטעמו. היא בהחלט לא תתפוס את נשימתה ותגרד את גרונה! המרכיב העיקרי הוא עגבניות באופן טבעי. עבור כל 2 ק"ג מירק זה נלקח 1 ק"ג מכל שאר החומרים: פלפל מתוק, גזר, בצל, תפוחים (אתה צריך ירוק או טעם מתוק וחמוץ עשיר). תצטרך גם 2 תרמילי פלפל חריף וראשי שום וחצי. הוכן כדלקמן אדג'יקה עגבנייה. המתכון (לחורף) ממליץ על שטיפה, קילוף וקיצוץ של כל הירקות. בשלב הבא, העבירו אותם דרך מטחנת בשר, או קוצצים אותם עם בלנדר. הכניסו את הכל לברזל יצוק, הוסיפו מלח (3 כפות), מעט (100 גר ') שמן צמחי ומבשלים על אש קטנה במשך 40 דקות, תוך כדי ערבוב כך שהמסה לא תישרף. אם אדג'יקה כזו עגבנייה נראתה מעט חמוצה, המתכון לחורף מאפשר להוסיף סוכר (1-2 כפות, או לפי הטעם). סוחטים את השום דרך מכבש, מכניסים לתערובת ירקות, נותנים לתבשיל לרתוח עוד 5 דקות. ואז אורזים אותו, מבלי להוריד מהאש, בצנצנות (לעקר אותם מראש) ומגלגלים. הופכים את המכולה, עטפו אותה, הכניסו למזווה ביום.

אדג'יקה מתוק וחמוץ

אם אתה מעדיף מתוק adzhika מעגבניות, מתכון לחורף יהיה כדלקמן: 5 ק"ג עגבניות נדרשים, 3 ק"ג של פלפל פעמון, כמות זהה של גזר, 2 ק"ג של תפוחים (רצוי אנטונובקה או סוגים אחרים של סתיו), 1 ק"ג של בצלים. כמו גם 2 ראשי שום ו 2 תרמילי פלפל חריף. לשטוף, לנקות, לטחון את כל המרכיבים במטחנת בשר. בקדירה, שם הירקות צריך להיות מבושל, להוסיף סוכר (על כוס), אתה יכול לשים קצת יותר - כבר בתהליך של בישול. יוצקים 0.5 l של שמן חמניות 100 מ"ל של חומץ 9% (או 130-150 מ"ל של 6%) שם. הבא, שלך adjika של עגבניות הוא לשים על התנור. מתכון לחורף (כך שהוא נשמר היטב) ממליץ להרתיח את המסה הירקות על חום גבוה, ואז לעשות את זה קטן יותר. ירקות, ערבוב, לבשל במשך חצי שעה. יוצקים חטיף מוכן לתוך צנצנות, לעקר (0.5 ל - 15 דקות, ליטר - 20). והתגלגל.

תפוח אדג'יקה

Ещё один вкуснейший рецепт того, как приготовить עגבניות adzhiku, מציע להתמקד לא רק על עגבניות, אלא גם על תפוחים. המרכיב העיקרי, עגבניות, יצטרך 1.5 ק"ג, תפוחים (רצוי Simirenko), גזר, פלפל מתוק (רצוי אדום) - 0.5 ק"ג כל אחד. שום, לקחת 300-350 גרם, פלפל מריר - כמה תרמילים. כרגיל, כל הרכיבים מוכנים, נשלח למטחנת בשר ולאחר מכן לקלחת או לסיר. יוצקים בשמנים (0.5 ליטר) - את affika הביתה של עגבניות צריך ללוש היטב על אש קטנה. לכבות אותו במשך שעתיים, לא פחות. אל תשכח להתערב!

הוסף חום לפני הגליל הסופי! אורזים אדג'יקה רותחים בצנצנות ומתפתלים.

יוצא יצירה מעולה, האמינו לי!