מאמצע הקיץ עד סוף הסתיו הכלהמארחות מבולבלות, אך חשוב מאוד זמן הכנת ריבות, קומפוט, ריבות, ריבות, מלפפונים חמוצים ועגבניות מתגלגלים, כמו גם הכנת תחנות תדלוק ותבלינים שישמחו את הבית בכל העונה הקרה עם טעמו הבהיר, בו זמנית ויטמיניזציה של הגוף חיזוק חסינותו.
אחת מתחנות הדלק הללו היא "אוגוניוק". המתכון שלו דומה מאוד למנה האבחזית המסורתית - אדג'יקה. עם זאת, הוא נבדל ממנו בחריפותו החריפה ובחריפותה בגלל שפע השום והפלפל האדום החריף. מעטים מהמטעמים יכולים להתמודד אפילו עם פרוסת לחם קטנה, משומנת בתיבול כזה, מבלי לשטוף אותה במים או לתפוס אותה במרק חם, ולכן לרוב היא מוגשת עם מנות מוכנות של בשר, דגים, ירקות או פסטה. "אוגוניוק", שהמתכון שלו הוא אולי לפני כל שאר ההכנות לחורף בחדות, בשום פנים ואופן לא קשה להכנה כפי שאפשר היה לדמיין. בואו ננסה לעשות זאת ביחד.
הכנת מוצרים
המרכיבים המסורתיים שלו הם עגבניות.(קילוגרם אחד יספיק), חזרת (300 גרם), שום (חצי ראש, כלומר בערך 10 גרם), חצי תרמיל פלפל חריף (חובבי חריף יכולים לקחת שלם), כף אחת של סוכר ומלח, ו שמן צמחי וחצי כפית (כפית) חומץ שולחן.
אפשר להוסיף קישואים וחצילים נוספים. "ניצוץ", שהמתכון שלו, כמובן, לא כולל אותם, תמיד תוכלו לשפר באופן יצירתי באמצעות הרעיונות והעדפות הטעם האישיות שלכם. בנוסף, הוספת מרכיבים אחרים למתכון תהפוך אותו לחריף ומשביע יותר. כפי שהזכרנו קודם, לאבחזים יש מנה דומה מאוד - אדג'יקה. "אוגוניוק" (המתכון שלו שונה במערך פשוט יותר של מוצרים ופחות פיקנטיות) נפוץ יותר בשטחי המדינות הפוסט-סובייטיות. אדג'יקה, לעומת זאת, הוא חבישה מסורתית לחובבי תבלינים החיים בהרי הקווקז. מכינים אותו גם על בסיס עגבניות, אך מוסיפים שם גם תפוחים ופלפלים. הודות לכך, הוא רוכש טעם חמוץ-מתקתק אופייני, אשר יחד עם חריפות בוערת, הופך אותו לבהיר ונעים להפליא, הקובע את הפופולריות שאין דומה לו.
השלב הסופי
