טוב מאוד אם משתמשים בו לבישולבשר טרי, לא קפוא. אבל זה לא תמיד אפשרי. לכן, כדי לבשל תרנגולת, זה לעתים קרובות יש צורך להפשיר אותו. לשם כך, השתמש במספר טכניקות. כל אחד מהם הוא טוב בדרכו שלו שונה בזמן. בכל מקרה, אתה יכול לבחור אפשרות מתאימה יותר. כיצד להפשיר במהירות את העוף?
האיכות של תהליך זה תלוי בטעם של המנה,אשר יוכנו בעתיד. האפשרות הטובה ביותר היא הפשרה טבעית של מוצרים. במקביל ניתן לשמור את כל הויטמינים ואת הטעם הנכון של בשר עוף. עם זאת, לא תמיד ניתן להמתין לזמן המוקצב. במקרה זה, אתה צריך לדעת איך להפשיר במהירות את העוף.
כדי להאיץ את התהליך הזה, אתה יכולהשתמש במיקרוגל. אפילו למודל הפשוט ביותר יש פונקציה להפשרת מזון. עם זאת, זכור כי שיטה זו אינה הטובה ביותר. זכור להפוך את הבשר כך שיפשיר באופן אחיד. הגדר את זמן ההפשרה בהתאם לסוג המזון והנפח שלו. לא ניתן לחרוג מנורמות אלה, אחרת העוף עשוי להתברר כמחצית מבושל. בדרך כלל בהוראות הטכניקה יש יחס של זמן וכמות המוצר שיש להפשיר.
אם בעתיד בשר מבושל, זה יכול להיות רק להפשיר מעט, כך שניתן לחתוך אותו לחלקים.
לא מומלץ להפשיר מוצרי בשר במים חמים.
עוד דרך להפשרה במהירותעוף, הוא להשתמש במים זורמים. לשם כך הכניסו את הפגר למיכל והניחו מתחת למים זורמים. ההפשרה תימשך 1 - 1.5 שעות. הוא ארוך יותר מאשר מיקרוגל אך טוב יותר לטעם האוכל.
אפשר גם להפשיר עוף במקרר.לשם כך, אנו מוציאים אותו מהמקפיא ומניחים אותו במקרר. כאן זמן ההפשרה יהיה ארוך, אך יחד עם זאת הכמות המרבית של ויטמינים וטעם נשמרת.
אפשר להפשיר עוף מהר מאוד רק פנימהמיקרוגל. אם לא מדובר בפגר שלם, אלא בחתיכות במנות, התהליך פשוט מאוד. לוקח פחות זמן להפשרה. אם בכוונתך לבשל מנות עוף הדורשות מרינדה מוקדמת של המוצר, תוכל לתת את ההזדמנות להפשיר את הבשר במרינדה. לשם כך, עליך להכין את הרוטב ולהכניס לתוכו את נתחי העוף. זה יכול להיות התוף, הירך או השדיים. במרינדה תהליך ההפשרה מהיר יותר. יש צורך רק לאחר זמן מה, כשהבשר הופשר, הופכים אותו ומערבבים היטב. לאחר 30 דקות נוספות ניתן להתחיל לבשל.
לפני הפשרה מהירה של העוףמיקרוגל, עליך לדעת לפחות את משקלו המשוער על מנת לבחור את הזמן הנכון. אם הוא מבושל או מבושל, אי אפשר להפשיר אותו לגמרי. אם הוא מטוגן, אז כאן תהליך ההפשרה חייב להיות יסודי, אחרת יהיו הרבה מים בתבנית והעוף יתברר מעט מבושל. כמו כן, בסיום ההפשרה יש לייבש היטב את הפגר בעזרת מגבות מיוחדות.
לבישול במיקרוגל יש גם את הייחודיות שלו. כדי לעבד אותם באופן אחיד, עליך להפוך את החלקים או לערבב מדי פעם.
כיום, כל מארחת יש בהישג ידכל הציוד הדרוש שמקל על עבודתה במטבח ומאפשר לך להכין כל מנה במהירות וטעימה. אתה רק צריך להשתמש בו נכון לפי הצורך ובהתאם למצב. המיקרוגל שייך לאמצעים כאלה. זה מאוד מפשט כמה תהליכים ומאפשר לך להפשיר במהירות את המזון הדרוש לך לבישול או לחמם מחדש אוכל מוכן.
