קרם קרם מתכונים

קרם הוא מה שעוזר להפוךמאפים רגילים במופת האמיתי של קונדיטוריה. מגוון של מתכונים עוגות קרם יאפשר לכל מארחת ליצור ייחודי, עדין, התכה בעוגה הפה לטעמך. לאחר החלפת קרם עוגה אחד עם אחרת, אתה לשנות באופן קיצוני את הטעם של האפייה.

Рецепты крема для тортов традиционно включают в הרכב ביצים, חלב או שמנת, חמאה, סוכר ורכיבים אחרים (בהתאם למתכון). יש לזכור כי המוצרים של השמנת חייב להיות טרי במיוחד באיכות טובה.

אנו מציעים לך מתכונים קרם לעוגות.

קרם עם חלב מרוכז

• חמאה (200 גרם);
• 100 גרם חלב מרוכז;
• 2 חלמונים;
• ונילין.

הכנה:

מערבבים וממזגים חמאה יחד עם חלב מרוכז. במסה וכתוצאה מכך, מבלי לעצור את המכות, מוסיפים את החלמונים והווניל.

קרם זה מתאים עוגות ביסקוויט, עוגה "נפוליאון", סלים ואגוזים.

עוגת קרם בננה

• 2 בננות;
• מיץ לימון (2 כפיות);
• חלב (400 גרם);
• ג'לטין (16 גרם);
• סוכר (80 גרם);
• חלמונים (4 יח ') וחלבונים (4 חלקים);
• ונילין;
• אגוזי אדמה (50 גרם);
• שמנת (100 מ"ל).

הכנה:

מקלפים את הבננות, מעכים אותם במזלג עדגיבוש של מסה הומוגנית ושופכים מיץ לימון. משרים את הג'לטין. במיכל נפרד, מערבבים את הסוכר, החלב ונילין. מרתיחים. באמבט מים, להכות את החלמונים, ולאחר מכן להוסיף את החלב אגוזים קצוץ. יוצקים ג'לטין שם ומערבבים היטב כדי לפזר ג'לטין. קיררו אותו. כאשר התערובת מתחילה להתעבות, להכות את הלבנים ולאחר מכן את השמנת. לשלב קצפת ולבנים, לטאטא את שני המרכיבים יחד. מוסיפים רסק בננה וקצפת עם חלבונים לקרם הצונן. לטאטא את השמנת שוב. קרם בננה מוכן.

פיסטה

• חלב 250 מ"ל;
• 1 טבלה. כפית קמח;
• 2 חלמונים;
• 100 גרם סוכר;
• ונילין.

הכנה:

בקערה מערבבים את החלמונים, הקמח, הסוכר והווניל.מרתיחים את הטיל ומוזגים בהדרגה לתערובת הביצים. מניחים את השמנת על אש קטנה, תוך ערבוב, רותחים עד עבה. קרם יש להשתמש מקורר.

קרם חלבון

• חלבון ביצה (3 יח ');
• שולחן 5. כפות אבקת סוכר.

הכנה:

מקציפים היטב את הלבנים במיקסר (15 דקות), ואז ממשיכים להקציף ושופכים בהדרגה אבקת סוכר ללבנים. הקרם צריך לקבל סמיך, פלאפי, כמו קצף.

קרם חלבון משמש לעוגות פסטה, סלי בצק לחם קצוץ, צינורות.

קרם עוגת רקיק

• שוקולד (200 גרם);
• שמנת חמוצה (150 גרם);
• סוכר גרגירי (50 גרם);
• מים (3 כפות);
• חמאת בוטנים (2 כפות);
• 10 גר '. וניל.

הכנה:

בסיר קטן מערבבים את סוכר הוניל ושמנת חמוצה. שים את התערובת על האש ומחממים אותה מעט. טוחנים שוקולד, שלבו אותו עם שלוש כפות מים והכניסו למיקרוגל למשך 2 דקות. מערבבים שוקולד מומס, שמנת חמוצה וחמאת בוטנים עד שנוצרת מסה הומוגנית. הקרם מוכן.

שמנת חמוצה

• ונילין;
• כוס סוכר;
• 2 כוסות שמנת חמוצה.

הכנה:

להקציף היטב שמנת חמוצה עם סוכר ווניל. הקרם משמש לעוגת שמנת חמוצה או עוגת ביסקוויטים.

קרם קרם

• 200 מ"ל חלב;
• גבינת קוטג '(150 גרם);
• 4 ביצים;
• כף קמח;
• 1 תה כף ג'לטין;
• 3 שולחן. כפות חמאה;
• כוס סוכר.

הכנה:

חלב מחולק לשני חלקים.שים חלק 1 של חלב על האש לרתיחה, ובחלק השני ממיסים את הקמח. לאחר שהחלב רותח, שופכים לתוכו בהדרגה תערובת קמח וחלב קר, מביאים לרתיחה. השאירו את תערובת החלב להתקרר במקום קריר. דופקים בקערה את גבינת הקוטג 'עם סוכר וחמאה (ליצירת מסה הומוגנית). מוסיפים סוכר, חלמונים, תערובת חלב, ונילין וג'לטין (מומסים במים) להמסה הקצוצה. בנפרד, מקציפים את הלבנים עד שנוצר קצף סמיך ושופכים אותם למסה הגסה. מערבבים היטב. ניתן להשתמש בקרם כמנת קינוח עצמאית, או כקרם לעוגת ספוג או למן.

בחרו במתכוני עוגת השמנת המועדפים עליכם והכינו עוגות טעימות, מתוקות ועדינות למשפחתכם.