קטשופ הוא אחד הרטבים הפופולאריים ביותר.ילדים וגם מבוגרים אוהבים אותו. כיום קטשופ סלובודה נחשב לאיכותי ביותר ברוסיה, על פי לא רק סקרי צרכנים, אלא גם המומחיות של מעבדות מדינה רבות.
ראשית כל, יש להכין את חומרי הגלם.קציר עגבניות מתחיל בסוף יוני ובתחילת יולי. קציר עוברת ניקוי רב-מפלסי. ראשית, העגבניות ממוינות, מכיוון שבמהלך ההובלה חלקן עלולות להיפגע, אחר כך הן נשטפות.
בשלב הבא, הירקות נשלחים בלחץ ונמעסים.התערובת המתקבלת מאוחסנת בכלי נירוסטה נקי עד להצבתו במגב, שם קלוף הבשר ודגנים. רק כעת מסתבר שחומרי גלם מוכנים לקטשופ.
בהמשך הוא נבדק ומאושר.אחרת, אסור לייצר עיסת ולא מיץ. בשלב זה, כל המרכיבים הדרושים להכנת קטשופ סלובודה - סוכר, חומצת לימון, מלח, מייצבים, מנתנים בקנה מידה טכנולוגי. באותו אופן נמדד הבשר לפני שהוא נשלח לבית המלאכה.
כעת מתחיל תהליך הבישול היבשתערובות. סוכר, מייצב, חומצת לימון ומלח מעורבבים במים. פירוק החומרים היבשים מתבצע במיכלים לפיסטור ממושך.
השלב הבא הוא להניח את רסק העגבניות.הכמות הנדרשת משולבת בתערובת היבשה המעובדת ומוסיפים מים. ואז הכל מעורבב עד עקביות הומוגנית. עכשיו אתה צריך לערבב בנפרד 10% תמיסת חומצה אצטית, טעמים ותבלינים. השלב הבא הוא להוסיף סירופ לרוטב, העשוי מסוכר וממתיקים.
לאחר הוספת כל המרכיביםמעורב, התערובת עוברת את שלב הניקוי מסיבים ומעודפי חלקיקים מוצקים. ואז מגיע תור הפיסטור - טיפול בחום, שמתבצע בטמפרטורה של יותר ממאה מעלות. על ייצור זה של הרוטב כמעט מסתיים.
השלב האחרון הוא מילוי קטשופ סלובודה במיכל בטמפרטורה של 80 מעלות ומעלה. אם המיכל אינו מיועד לנוזלים חמים, התערובת מתקררת ל 35 מעלות.
בין מרכיביו ניתן למצוא רסק עגבניות,שמכינים רק עגבניות נבחרות. כמו ברוטב הקלאסי, גם סוכר, חומץ, מלח וסיבים תזונתיים מתווספים לקטשופ, בזכותו מועשר המוצר בסיבים תזונתיים. התבלינים כוללים פלפלים, ציפורן, סלרי, קינמון ועוד.
קטשופ עגבניות סלובודה הוא הזוכה בתוכנית רכש הבקרה לשנת 2015.
חבר מושבעים עצמאי העריך את איכות הרטביםמספר מותגים מובילים. זה כלל לקוחות רגילים שהגיעו לחנות בה התקיימה הטעימה. במהלך התחרות, כדי לא לכלול חבלה, סווגו כל הסימנים המסחריים.
השלב הבא בהערכה היה המחקר.כל מדגם במעבדה. על פי תוצאות הבדיקה, נקבע כי קטשופ העגבניות סלובודה נעשה על פי כל הדרישות של GOST. כמו כן נקבע כי המוצר עשוי רק ממרכיבים טבעיים, ללא תוספת של חומרים מתחלבים, צבעים ועמילן.
קטשופ "סלובודה" חד.טעמו ייזכר עבורך בזכות פיקנטיות הג'לפנוס, הטבסקו ופלפל הקאיין. אפשר גם לטעום את הציפורן ברוטב המתובל הזה. בנוסף לתענוגות העבר, המוצר יועיל לבריאותך. יש בו נוגדי חמצון רבים וחומרים המשפרים את מערכת העיכול.
ברביקיו קטשופ "סלובודה".ההרכב שלה שונה מעט מעגבנייה או עגבנייה מתובלת, למעט אולי עם סט תבלינים. לרוטב זה מוסיפים שום, עשבי תיבול, כוסברה, פלפל אדום, ציפורן, פפריקה. קטשופ ברביקיו טוב לבשר.
כמו רטבים אחרים, קטשופ משפר ומשליםאת טעם המזון, הגדילו את ערכו התזונתי ואת תכולת הקלוריות. חבילה סטנדרטית אחת מכילה כמאה קלוריות, כ -1% שומן וחלבון וכ -25% פחמימות.
בנוסף, ברוטב יש כמות קטנה של ויטמינים C, B, K וחומצות אורגניות שונות: מאלי, לימון או אוקסלית.
כמובן, במהלך טיפול בחוםכמות החומרים המזינים המועילים נהרסת, אך נותרו נוגדי חמצון. הם, בתורם, תורמים למניעת טרשת עורקים ומחלות לב וכלי דם.
באשר לרוטב הפתוח כבר, אזאסור להתעלל בזה. עדיף להשתמש בו במהירות האפשרית. בנוסף קטשופ חריף יכול להשפיע לרעה על בריאותם של אנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול. כמו כן, לא רצוי להשתמש בו לאמהות הרות ומניקות, מכיוון שהוא כולל תבלינים שונים העלולים לגרום לאלרגיות. באשר לילדים בגיל הרך, מוצר זה הוא גם התווית מפני התוכן של מייצבים וטעמים שונים בו.
מספר גדול של צרכנים שניסורוטב סלובודה, היה מרוצה. הם נשבו בטעם שמעניקים לו תבלינים, כמו סלרי, כוסברה, ציפורן, קינמון. רבים לא ידעו שקטשופ יכול להיות לא רק טעים, אלא גם בריא. קונים קפדניים יותר שמו לב בעיקר לתעודות שלו.
וכמובן, תפקיד גדול עבור הצרכניםמשחקת את העובדה שקטשופ סלובודה מיוצר ללא צבעים ואינו מכיל GMO. נכון, יש כאלה שלא מסתפקים לגמרי ברוטב הזה. חלקם מתביישים מהטעם המודגש של סוכר וחומץ.
