אתה יכול לדבר על התכונות המועילות של דלעתאין סוף. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה, בשרו של הבר ברי מצוין לתזונה דיאטטית. דלעת שימושית גם לתזונה לילדים, מכיוון שהיא מכילה כמות גדולה של יסודות קורט וויטמינים. למרות העובדה שמדובר בפרי, ניתן לבשל לא רק את המנות הראשונות, השנייה והקינוחים, אלא גם שתייה. דלעת מסוכרת נחשבת למנה נערצת במיוחד בקרב ילדים ומבוגרים.
מהם היתרונות?
פירות מסוכרים יכולים להיות אלטרנטיבה נהדרת.ממתקים שילדים רבים צורכים קומץ. אפשר להגיש אותם כמנה נפרדת, או בנוסף לדגנים. דלעת מסוכרת שומרת על רוב החומרים המועילים האורבים בפירות יער טריים. הם יסייעו בשיפור תפקוד מערכת העיכול, הגברת החסינות, יסייעו בשיפור מצב הרוח והפחתת קצב הביטוי של שינויים הקשורים לגיל. דלעת יכולה להיות רופאת בית אמיתית, אך בכפוף לטכנולוגיה להכנת כלים ממנה.
איך לבחור דלעת?
תהליך הכנת דלעת מסוכרת דורשסבלנות ונוכחות של לפחות מיומנויות וידע קולינריים מינימליים. גישה חסרת מחשבה לבישול אינה שווה את זה, מכיוון שאתה יכול לחשב טעות בתוצאה. הדבר הראשון שצריך לעשות כשמתכננים לבשל דלעת מסוכרת בבית (המתכון ניתן במאמר) הוא לבחור פרי מתאים.
בבחירת דלעת, ביקורות מומלץ לקחת בחשבון:
- מִשׁקָל. הבחירה בדלעת גדולה רצופה בסיבים תזונתיים וטריותם.
- לקלף. האינדיקטור העיקרי של דלעת טעימה הוא עור חלק וקשה ללא כתמים כהים.
- פסים. הרצועות על הדלעת צריכות להיות ישרות, ולהפעיל מהדלפק עם דלעות עם דפוס מפותל במהירות האור - חנקות שימשו לגידולן.
- זָנָב. פרי בשל עם העיסה העסיסית והמתוקה ביותר יהיה זנב מיובש.
האם כל זני הדלעת מתאימים לפירות מסוכרים?
האפשרות הטובה ביותר היא דלעת אגוז מוסקט. היתרונות שלו כוללים:
- מידות קטנות יחסית;
- עיסת רכה ועסיסית, מזכירה במעורפל אגס בטעמה;
- קל לניקוי - הקרום מוסר בקלות.
אז, הדלעת לבישול פירות מסוכרים נבחרה.לאחר שניקינו אותו, אנו מעריכים את העיסה. בשר שמנמן ובשרני עם גוון כתום נעים הוא סימן מצוין. עכשיו אתה יכול להכין פירות דלעת מסוכרים טעימים ובריאים בבית.
מתכון לתנור לפירות מסוכרים
האם דברים טעימים ומתוקים יכולים להיות שימושיים?מַעֲדָן? כמובן שזה יכול. ופירות דלעת מסוכרים הם הוכחה מצוינת לכך. החיסרון היחיד של הקינוח, על פי ביקורות, הוא תהליך הבישול הארוך. כדי להכין פירות דלעת מסוכרים טעימים בבית, למד את המתכון למטה.
מרכיבים נדרשים:
- עיסת דלעת - 700 גרם.
- מים - 2 כפות.
- סוכר - 3 כפות.
- לימון - 1/2 יח'.
שיטת הכנה:
- כדי לבשל דלעת מסוכרת בבית, חותכים את עיסת הדלעת לקוביות בגודל 1.5*1.5 ס"מ.
- בסיר מערבבים את הכמות המצוינת של סוכר ומים וכן מיץ מחצי לימון. אנחנו שמים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה: אתה צריך לקבל סירופ.
- הכניסו פרוסות מוכנות לסירופ סוכר רותח והרתיחו פירות דלעת מסוכרים עתידיים לפחות 3, אך לא יותר מ-5 דקות.
- מכבים את האש ומשתמשים בכף מחוררת כדי להוציא את הפירות המסוכרים מהמחבת. אנחנו מחכים שיתקררו לגמרי ושוב יחזירו לסירופ הרותח.
- אנחנו מרתיחים עוד 5 דקות ומסירים שוב.
- ההליך לייבוש והשריה של פירות מסוכרים בסירופ חוזרים על עצמם 7 פעמים.
- לאחר השלמת הריצה האחרונה, שמים את הפירות המסוכרים על מסננת כך שעודפי הסירופ ייערמו.
- השלב הבא כולל ייבושדלעת מסוכרת בתנור. מפזרים את הפרוסות באופן שווה על נייר הפרגמנט המרופד על תבנית אפייה. הייבוש מתבצע בטמפרטורה שאינה עולה על 60 מעלות. ייבוש בטמפרטורת החדר מותר, אך בנוסף להמתנה ארוכה למנה המוגמרת, גישה זו טומנת בחובה קלקול של רוב הפירות המסוכרים.
- לאחר שעה בתנור, פירות מסוכרים מוכנים להליך הגלגול. זכור שאתה יכול לגלגל רק מעט מוצרים מיובשים ומקוררים לחלוטין.
דלעת מסוכרת מוכנה. הם מתגלים כקסומים, והכי חשוב, שימושיים.
מתכון להכנת פירות מסוכרים עם חומצת לימון וקינמון
זוהי שיטת "סנאג" שמטרתה לכוון מחדש את הטעם ואת קולטני הריח: לא כולם אוהבים את ריח הדבש המתוק של דלעת.
המצרכים:
- דלעת (עיסת) - 1000 גרם.
- סוכר מגורען - 800 גרם.
- חומצת לימון - 5 גרם.
- קינמון לפי הטעם.
מתכון שלב אחר שלב לדלעת מסוכרת
- חותכים את עיסת הדלעת, קלופה מזרעים וקולפים, לפרוסות.
- מפזרים על הפרוסות 1/4 מהסוכר ומניחים במקום קריר. אנחנו מחכים שהמיץ יתחיל לבלוט באינטנסיביות מהדלעת.
- כשכמות המיץ נראית לך מספיקה להכנת סירופ, הכניסו את הדלעת לסוכר לרתיחה על אש נמוכה. אנחנו מחכים לרתיחה ומסירים מהאש.
- מסננים את המיץ על ידי השלכת הדלעת על מסננת.
- כשהמיץ והפרוסות התקררו, מסננים את כוס הסירופ ומוסיפים לה את יתרת הסוכר, חומצת הלימון והקינמון.
- אנו מרתיחים את התערובת עד שגבישי הסוכר נמסים לחלוטין.
- ממלאים שוב את הדלעת בסירופ מבושל ומרתיחים אותה: הפרוסות צריכות להיות שקופות, והסירופ צריך להיות סמיך כמו דבש.
- אנחנו מייבשים את הדלעת.
- השלב האחרון הוא לגלגל בתערובת של קינמון ואבקת סוכר.
ביקורות ממליצות לייבש היטב את הפירות המסוכרים לפני הגשת המנה. במקרה זה, חשוב שהפרוסות יהיו במרחק קצר זו מזו.
גרסה מעודנת לבישול פירות מסוכרים "אינסוף"
המתכון נקרא Infinity כי הוא דורש שמונה מרכיבים ושמונה שלבים.
המצרכים:
- דלעת (עיסת) - 2 ק"ג.
- תפוזים - 2 יח'.
- סוכר מגורען - 700 גרם.
- מים - 200 מ"ל.
- ונילין.
- קינמון
- אבקת סוכר.
- ציפורן
הכנה:
- מחלקים את עיסת הדלעת והתפוזים לפרוסות. ניתן לפרוס תפוזים.
- אנו מערבבים מים וסוכר, אנו משיגים רתיחה והתמוססות של גבישים.
- שמים פרוסות דלעת ותפוז בסירופ רותח ומבשלים 7 דקות על אש נמוכה.
- מסירים מהאש ומרתיחים שוב לאחר 8 שעות. לאחר מכן אנו מצננים שוב ומרתיחים שוב.
- מפרידים את פרוסות הדלעת מפרוסות התפוז.
- מייבשים את פרוסות הדלעת במייבש מיוחד או בתנור בטמפרטורה נמוכה. התהליך ייקח כ-5 שעות.
- טובלים את הנתחים בתערובת של אבקת סוכר, קינמון, ציפורן וונילין.
אחסן את הקינוח בטמפרטורת החדר בחדר ללא לחות גבוהה.
סודות הכנת פירות מסוכרים
לכל מתכון מאפיינים משלו, ומתכוני פירות מסוכרים אינם יוצאי דופן.
למשל, כדי שהפירות המסוכרים המוגמרים לא יידבקו זה לזה ויקבלו מראה מעורר תיאבון, לאחר הייבוש מגלגלים אותם בתערובות שונות.
את הפינוק המצונן ניתן לגלגל בתערובת של אבקת סוכר ועמילן:
- אבקת סוכר - 2 כפות. l
- עמילן - 1 כף. ל.
לאחר הגלגול, שפשפו את הפירות המסוכרים בין כפות הידיים כדי להסיר עודפי זילוף. הלחם הזה ימנע מהפירות המסוכרים להיצמד זה לזה ותעניק לכם קרום פריך מעורר תיאבון.
לתוספת טעם ותחכום מזרחי למנה, מפזרים:
- קינמון לפי הטעם.
- סוכר או אבקת סוכר - 2-3 כפות.
עקרות בית ממליצות גם להוסיף ונילין או ציפורן. אבל, כאשר משתמשים בציפורן, היו מודעים לטעמם החזק.
מה עושים עם שאריות הסירופ?
לאחר בישול פירות דלעת מסוכרים, נשארוסירופ ואתה לא יודע מה לעשות איתו? קל למצוא לו שימוש. זה שימושי להספגת פשטידות ועוגות, בעת בישול לפתנים וג'לי. כמו כן, ביקורות ממליצות להשתמש בו כרוטב מתוק או כתוספת לפנקייק או פנקייק.
