יש הרבה מנות דגים גורמההנאה. מעדנים דלי קלוריות ובריאים, המיוצרים מדגים, גם הם בעלי טעם עדין מצוין. לטעם רך במיוחד, עסיסי וקצת חמוץ יש תבשיל של דג בשמנת חמוצה. את המנה הפשוטה ובמקביל המעודנת הזו קל להכין אפילו למארחת מתחילה.
למטרה זו, כל דג מתאים:פולוק, סלמון ורוד, קרפיון, שפמנון. הדבר היחיד שעליכם לחשוב עליו מראש הוא האם ברצונכם לחלץ עצמות דגים במהלך הארוחה. במקרה שאתה לא בררן מדי או שאתה מתכוון לחטוף דגים עד לרגע בו מופרדות העצמות מהבשר, אז אתה יכול להשתמש בכל דג. אם החלטתם כי מיצוי עצם אינו הבילוי האהוב עליכם, עדיף להשתמש בדגים המכילים כמות עצם קטנה או להשתמש בפילה.
לכן, בתור התחלה, יש לחתוך את הפגרים:נקה אותם מאזניים, הסר ראשים, סנפירים וזנבות ושטוף היטב. לאחר מכן נחתך את הדג לחתיכות מחולקות או מנקה את הרכס ועצמות המחזה. עם זאת, אם אתה רוצה להרשים את האורחים שלך ביופי של המנה, אתה יכול לבשל פגרים שלמים. אבל במקרה זה, אל תשכח שזמן הבישול יגדל משמעותית.
ואז הכינו את הבצל:חותכים אותו לחתיכות קטנות או גדולות (תלוי ברצון ובעדפות הטעם) ומטגנים בשמן צמחי מספר דקות. לפעמים מגוררים גזר על פומפיה גסה. במקרה זה, הטעם הכללי של המנה נעשה מתוק יותר. עדיף לטגן גזר במקביל עם בצל כחמש דקות על אש בינונית. אל תשכח לערבב את המסה כל הזמן כדי להימנע משריפה. לאחר מכן, מים מתווספים לתערובת המתקבלת ומבשלים עוד רבע שעה. בסוף רבים מוסיפים גם רסק עגבניות. לאחר מכן, הכניסו דגים מוכנים למסה זו. על מנת שהדגים המבושלים בשמנת חמוצה יהיו בעלי עקביות מוצקה יותר בסיום הבישול, יש לטגן אותו מעט. לכן, הגבירו מעט את האש וטגנו אותו כחמש דקות עד שהלבנו מעט משני הצדדים.
На этом первый этап приготовления можно считать שלם, בתנאי שאתה אדם בריא שרק אוהב מנות דגים. עם זאת, דגים עם שמנת חמוצה, בין היתר, יכולים להיות אחד ממנות הדיאטה העיקריות. לפיכך, אם אתה או משפחתך אינם מעידים על התייחסות למטוגנים, תוכלו להסתדר בלי שלב זה.
במקרה זה, עליך פשוט לקצוץ את הבצלדגים וגזר גזר. את כל זה (גולמי או מטוגן) מוזגים עם מים או מרק דגים וכמובן שמנת חמוצה. ראוי לזכור כי דגים מבושלים בשמנת חמוצה היא מנה שאין בה דקויות מיוחדות בבישול, ולכן לא כדאי לכם להקדיש זמן להכנה מיוחדת של המרק למזיגה - תוכלו לעשות עם מים.
אגב, כמה מומחי קולינריה רואים מים מיותריםומומלץ להשתמש רק בשמנת חמוצה כמילוי. עם זאת, דגים מבושלים בשמנת חמוצה מעלים את הסיכון להישרף אם תחליטו לתבש אותו בתערובת של עקביות עבה. לכן עדיף למלא את המים תחילה ולהכניס את הדג למשך כרבע שעה (תלוי בסוג הדג ובגודל הנתחים), ואז להוסיף את השמנת החמוצה ומבשלים כעשרים דקות. לרוב מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים אחרים במקביל למים. לאחר הסרת התבנית מהאש, המנה מוחזקת בדרך כלל מתחת למכסה למשך כחצי שעה, כך שניתן יהיה להרוות את הדג בניחוח וטעם המילוי והתבלינים.
אל תשכח שהפקדה אפשרית.כמה מרכיבים נוספים במנה קלאסית כמו דגים בשמנת חמוצה. ניתן לשנות את המתכון בהתאם להעדפותיכם והמוצרים העומדים לרשותכם.
תיאבון.
