דגים בריאים יותר מבשר.מסקנה זו נעשתה על ידי מדענים קנדיים לאחר סדרה של מחקרים. עם זאת, עבור הרזיה, החלפת בשר עם דגים לא עושה את החוש הקל ביותר. אבל למי שרוצה למנוע סוכרת ולשמור על בריאות הלב שלהם, מומלץ לכלול דגים שמנים בתזונה לפחות פעמיים בשבוע. אם אתה לא אוהב דגים, אז פשוט לא יודע איך לבשל אותו כראוי. אפילו מבושל או קיטור בקלה יכול להיות טעים להפליא וטעים, אם אתה מחיל רוטב מתאים אליו. היום נציג פנטזיה קולינרית וננסה כמה מתכונים מקוריים.
אתה חולם לאבד זוג - שלושה ק"ג?אז רוטב דגים מסורתיים הוא לא בשבילך. מעדיפים דלות שומן מבוססות ירקות. מיטב בשילוב עם מנות דגים הם אספרגוס, תרד ופטריות. כדי להפוך רוטב תרד שמנת, תצטרך שקית של ירקות קפואים, קרם 10% 150 מ"ל, בצל אחד. זרעי כמון, פלפל ומלח ים מומלץ כמו תיבול.
אנחנו להפשיר את התרד, לקצוץ בצל, לשפוךקרם ירקות ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים. ואז לשפשף את התערובת דרך מסננת ולהוסיף תבלינים. אם אתה רוצה את רוטב הדגים להיות עבה יותר, אתה יכול לדלל כפית של קמח במים חמים להוסיף לתערובת, ואז לרתיחה זה שוב.
בצורה דומה אפשר להכין רוטב אספרגוס או פטריות. הולך טוב עם שמנת ו שאלוט.
רוטב דגים צרפתי גורמה וקלילמוכן מאספרגוס וארטישוק, בתוספת שמנת ויין לבן. תחתיות ארטישוק וחלק העליון של יורה אספרגוס מתאימים לבישול. הרתיחו את הירקות למשך 5 דקות, ואז שפכו כוס שמנת ותבשיל עד לבישול. את היין מוסיפים ממש בסוף, בזרם דק תוך ערבוב מתמיד. הוסף פלפל ומלח לטעמכם.
Традиционный польский соус к рыбе уже вошел в סיפור. זה אוניברסלי - מתאים לכלים מכל שיטת בישול. מכינים רוטב תוך זמן קצר ותוספות עם מילוי כזה כבר אינן נדרשות. להכנת רוטב פולני תזדקק לביצים מבושלות, מיץ של לימון אחד, חצי חפיסת חמאה, חבורה של שמיר, מלח ופלפל. קוצצים את הביצים קטנות ככל האפשר. הכי נוח להשתמש בזכוכית קרמית בנפח 300 - 400 מ"ל למטרה זו. פשוט הניחו בתוכה את הביצים ועבדו עם סכין חדה. ממיסים את החמאה בסיר ויוצקים פנימה את הביצים, ממלאים במיץ לימון ומפזרים שמיר קצוץ.
אוהדים של ניסויי בישול יכוליםנסה מרכיבים אחרים לרוטב פולני. לדוגמא, צלפים יעניקו טעם חריף יותר למנה. זיתים גם הולכים טוב עם דגים וביצים. זרעי שמיר יעזרו בחיזוק הארומה. אם תרצו להטביע את טעם המנה המוגמרת - הוסיפו כף קוויאר אדום לרוטב. להתנסות ברטבים זה תענוג, מכיוון שקשה מאוד לקלקל אותם.
הרעיון האופנתי של "היתוך" מבשר כעת היטבבישול שילוב יוצא דופן של טעמים וארומות מגוון את התפריט שלנו והופך ארוחה רגילה לתענוג אמיתי. אנו ממליצים לנסות את מרינדת הריברס, שניתן להשתמש בהם לדג תבשיל. טוחנים ריבס טרי בבלנדר. הוסף 2 כפות לכוס פירה מוגמרת. אני דבש, רוטב סויה לפי הטעם, זרעי קימוח כתושים וזרעי שמיר, פלפל צ'ילי קצוץ ושורש ג'ינג'ר מגורר.
כמובן, דגים ברוטב שמנת חמוצים טעימים מאוד,אבל זה מאוד קלוריות. אבל אם תחליפו שמנת חמוצה ביוגורט טבעי, זה יתברר טעים לא פחות ובו בזמן הוא בטוח למותניים. עבור 250 מ"ל יוגורט אתה צריך 2 כפות. חזרת מגורדת (נקנית, מקופסת שימורים), כמה צלפים, קליפת לימון מגוררת (כפית), מעט שמיר ובצל (קצוץ דק), מלח ים, תערובת של פלפל שחור לבן. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה עמוקה ומצננים לפני ההגשה.
בישול הוא משחק משעשע וכל אחד מאיתנו יכול ליצור יצירות מופת משלנו בתחום זה. בנוסף, אוכל טעים הוא תענוג בר השגה, אז למה לסרב לעצמך זאת?
