מומחים קולינריים ברחבי העולם בשימוש נרחברטבים בעת הכנת יצירות מופת שלהם. רוטב שנבחר כראוי נותן את המנה טעם חדש, יוצא דופן. ישנן מספר גירסאות קלאסיות של רטבים המשמשים כבסיס ליצירת אחרים. רוטב חמוץ שום עם שום ניתן לייחס את המתכונים המסורתיים של בישול.
כדי להכין אותו בצורה בסיסית,זה לא לוקח הרבה זמן מרכיבים. כל המרכיבים של הרוטב הזה תמיד במלאי עם כל עקרת בית. אז, לקחת שמנת חמוצה, אשר יהיה הבסיס הרוטב שלנו. אנחנו נקיים שום, ולחץ אותו באמצעות העיתונות, מוסיפים אותו לקערה עם שמנת חמוצה. בנוסף כל החומרים הם על פי הרצון שלך. מלח ופלפל הם גם תבלינים חובה מתכון זה.
שמנת חמוצה עם שום עשוי לכלול מרכיבים אחרים, אבל האמור לעיל הם בסיסיים. אז אתה יכול לבשל אותו בדרכים שונות.
קח על 200 גרם של שמנת חמוצה ולהוסיף לזהקצוץ לחתיכות קטנות או שום עבר דרך עיתונות מיוחדת. לאחר מכן, דק קוצצים את השמיר ופטרוזיליה ויוצקים לתוך קערה עם שאר המוצרים. אנחנו גם לסחוט מיץ לימון ויוצקים פלפל לבן, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. הכל מעורב היטב. אפשר להגיש את הרוטב. זה הולך טוב עם פירות ים, דגים, תפוחי אדמה וסלטים עשוי מולים, שרימפס דיונון.
אתה יכול לבחור את זה רוטב שמנת חמוצה עם שום.קח כף קמח ומטגנים אותו בכמות חמאה. מוסיפים לה 200 גרם שמנת חמוצה ופטרוזיליה קצוצה דק ובזיליקום. נקו כמה שיני שום קטנות וסחטו אותו בלחץ מיוחד לתוך הרוטב. שאר החומרים (סוכר, מלח ופלפל) צריך לשפוך לתוך הרוטב לטעמך. כמות השום התבלינים תלוי איך מתובל את המנה שאתה אוהב. רוטב זה ניתן להגיש עם פיצה.
רוטב שמנת חמוצה עם עגבניות לא ממשהשילוב הרגיל. אבל על ידי ערבוב אלה שני מרכיבים עיקריים, אתה יכול לקבל טעימה מדהימה. כדי לעשות את זה, לקחת שניים או שלושה בגודל בינוני עגבניות blanch אותם. קצת לחתוך אותם לרוחב לטבול במים רותחים למשך דקה אחת. ואז לשים את העגבניות בתוך קערה של מים קרים. לאחר הליך זה הם יכולים בקלות להפריד את העור. לאחר מכן, חותכים היטב את הבצל וכמה שיני שום בינוניות ומטגנים אותם בשמן זית. דק קוצצים את העגבניות וגם שולחים אותם למחבת. להקטין את החום ומבשלים מתחת למכסה במשך כ -10 דקות. בינתיים, אתה צריך לערבב בפרופורציות שוות שמנת חמוצה, מיונז (לא שומן) ואת רסק עגבניות. מוסיפים את התערובת למחבת. ואז מלח ופלפל לטעמך. לפני שאתה מכבה אותו, לשים את עלי הבזיליקום קצוצים אורגנו מיובש. מכבים את הרוטב, הוא מוכן. רוטב זה מושלם עבור מנות עוף ופסטה.
כזה מרכיב כמו חזרת יכול להוסיף רוטב.טעם מתובל ומידת חריפות. לכן, אנו ממליצים בישול רוטב שמנת חמוצה עם חזרת ומגישים אותו לכל צלחת בשר, ובמיוחד כדי aspic ו aspic. ראשית אתה צריך לשפשף את השורש של חזרת, על 100 גרם. ואז מטגנים אותו קצת בשמן צמחי. כדי חזרת להוסיף 30 גרם של חומץ, עלה דפנה, מלח לפי הטעם. ואז לתת לתערובת הזאת קצת רתיחה. ביצוע רוטב שמנת קלאסי. מערבבים אותו עם חזרת ותבלינים לעשות תערובת הומוגנית, ומבשלים במשך כחמש דקות. זהו, הרוטב מוכן.
היום, כדי להקל על העבודה של אנשי מקצוע קולינריים ופשוטאלה שאוהבים לבשל, יצרנים רבים לייצר רטבים שונים. הם רק צריכים להוסיף לכל מנה. אבל רוטב שמנת חמוצה עם שום, מבושל עם הידיים שלך, ייראה טעים יותר. בנוסף, כל המרכיבים ניתן להוסיף אליו, יצירת טעם חדש, ייחודי.
