לעתים קרובות עקרות בית חסרות ניסיון לחשוב כי טעם ועסיסיות של קציצות תלוי הרכב של בשר טחון על איכות הבשר בשימוש, אבל זו דעה שגויה. לא, כמובן, שני גורמים אלה הם גם ערובה אם ארוחת הערב הבאה יתברר להיות טעים, אבל עדיין אין דבר חשוב יותר בעניין זה מאשר כמה זמן צ 'יפס.
מה יש להתחבא, אפילו בין מנוסים ונראיםבחייהם, אלפי קציצות של עקרות בית מתרחשות כך שמבשלות הבשר שלהן קלושות מאוד מבחוץ, והן מבפנים - כמעט אפויות. זה קורה כי cutlets הם יבשים מדי, בגלל שהם לחלוטין לאבד את הטעם ואת הטעם. בשני המקרים, הסיבה לכישלון היא בדיוק כי המארחת שוב שכח כמה לבשל צלעות, והפרה את כל הכללים של הטכנולוגיה של צלעות טיגון. אגב, לא כל השפים מנוסים אפילו יודעים כמה זמן לטגן חותכים, למרות העובדה כי אין שום דבר קשה בעסק הזה.
В первую очередь нам необходимо определиться, как זה אנחנו מי יעשה את זה, וכמה לטגן קציצות היא שאלה הנובעת הראשון. אז, יש לנו שלוש דרכים: אנחנו עושים בשר טחון במו ידינו, אנחנו קונים את זה בחנות או שאנחנו מטגנים מוצרים מוגמרים למחצה, גם קנה בחנות.
להפוך את הבשר הטחון עסיסי בדיוק לזההצורך, אתה צריך לנסות לעשות את זה בעצמך. זה ייקח 500 גרם בשר, אותה אנו עוברים במטחנת בשר יחד עם בצל אחד, לאחר מכן נוסיף 50 גרם חמאה, שתי ביצים ושופך תבלינים לפי הטעם. בשלב הבא, יש לשחרר כמה חתיכות לחם מהקרומים ולהשרות בחלב עד לספיגה מוחלטת. הכניסו את הלחמניה הספוגה לבשר הטחון ולישו הכל היטב.
אז, הטחון שלנו מוכן.כשקונים בשר טחון בחנות, עליכם להוסיף לו גם את החומרים המתוארים לעיל בכדי להפוך את הקציצות לטעימה ועסיסיות. מכמות זו של בשר טחון תקבלו כעשרה קציצות, אותן אנו מטגנים בעבר ומפסלים עם הידיים שלנו. שמנו קציצות גולמיות מוכנות במחבת מחוממת היטב, משומנים בשמן צמחי.
שמור את הצד הראשון על אש בינונית במשך 6-7 דקותמתחת לכיסוי. אבל כמה דקות לטגן קציצות מצד אחד זו נקודת עלייה, מכיוון שהכל כאן תלוי בכוח התנור. יש להבין כי הזמן הנ"ל הוא ממוצע. זכרו שאחרי שהנחתם את הקציצות על מחבת חמה, יש להפחית את האש לבינונית. לא מומלץ להחזיק אותם מתחת למכסה למשך זמן רב, ואחרי חמש דקות כדאי כבר להתחיל לבדוק את המוכנות. ברגע שהקציצות שלנו משחימות קלות, הגיע הזמן להפוך אותן.
טיגון קציצות מצד אחד ומצד שני - כלוםנבדלים זה מזה, כך ברגע שהקציצות הופכות לצד הרטוב, אנו סוגרים את התבנית בחוזקה עם מכסה ומחכים 5-6 דקות - בערך כמה לטגן את הקציצות שאתה צריך. ברגע שהם משחימים אנו מצמצמים את האש לכמעט מינימום, מוסיפים מעט מים. הגיע הזמן שהקציצות יגיעו למצב הנכון. יש שמוסיפים תבלינים למים כדי שיהיה יותר טעים וארומטי, אבל כאן כבר - לחובב.
האפשרות השלישית היא לבשל קפואמוצרים מוגמרים למחצה. אין גם שום דבר מסובך, ולו מכיוון והוראות ההכנה נכתבות לרוב בפירוט בגב האריזה עם קציצות. לכל חברה מתכון אינדיבידואלי משלה, כך ששיטת ההכנה תהיה שונה.
עכשיו אנחנו יודעים כמה לטגן קציצות.ידע זה נחוץ לכל עקרת בית שרוצה לשמור על המשפחה במשך שנים רבות מחייה, מכיוון שגברים שלנו אוהבים בשר, טעים, עסיסי וארומטי. אם הקציצות שלך יתבררו ככה, האיש תמיד יהיה שם. זכרו, הדרך אל ליבם לרוב נעוצה דרך הקיבה.
