כולנו יודעים היטב על היתרונות המובאים.עגבניות מלוחות. הנשק העיקרי שלהם הוא ליקופן, נוגד חמצון טבעי. מסיבה זו השימוש המוגבל בעגבניות אלו, במיוחד, יסייע להפחתת הסיכון למחלות הערמונית והלבלב, צוואר הרחם ומערכת הלב וכלי הדם. לכן, היום נלמד כיצד לבשל עגבניות ירוקות כבושות ממולאות בתוספות בריאות שונות.
קחו בחשבון שמנה שהוכנה על פי מתכון זה אינה מיועדת לאחסון בחורף. זה יהיה מוכן מקסימום בעוד שבוע, ואתה יכול לאכול.
מרכיבי צנצנת שלושה ליטרמים: ליטר וחצי, עגבניות, שום, מלח גס - שלוש כפות, סלרי, פטרוזיליה טרייה, שמיר מיובש. ז
отовим квашеные зеленые помидоры, фаршированные שום. אנו שוטפים את העגבניות מהצד שמול peduncle, מבצעים חתך צולבה רדוד. קולפים את השום, חותכים פרוסות גדולות לכמה פרוסות קטנות. שמנו שן שום בכל עגבניה.
המרכיבים הדרושים: ארבעה קילוגרמים של עגבניות חומות וירוקות, שלושצרור פטרוזיליה, בצל אחד, פלפל חריף אחד, שלוש צרורות סלרי עלים, שש כפות מלח, שלושה ליטר מים, ראש שום, שתי גזר גדול.
בישול עגבניות ירוקות כבושות לחורף.מקלפים את הבצל והגזר. חותכים את הראשונה לחצאי טבעות דקות, משפשפים את השנייה בפומפיה גסה. אנו שוטפים את הפלפל ויוצרים ממנו טבעות דקות. קוצצים דק את השום הקלוף. אנחנו שוטפים את הסלרי והפטרוזיליה, מייבשים וקוצצים. אנחנו לוקחים את כל הירקות, מערבבים אותם ומוסיפים מעט מלח.
המרכיבים: שלושה קילוגרמים של עגבניות, גזר בינוני, שמיר ופטרוזיליה - בצרור, שום - תריסר שיני, פלפל מריר - אחד.
לשם שינוי, היום נטחן חלקםמרכיבים במעבד המזון: גזר, שום, פלפלים ואפילו עשבי תיבול. איזה טעם תקבלו! אנחנו חותכים את העגבניות לרוחב, אבל לא עד הסוף. אנו מתחילים להכין עגבניות ירוקות מוחמצות ממולאות ללא חומץ. עם כפית זה הרבה יותר נוח, אנחנו ממלאים אותם. שמנו אותו במיכלים, עשינו את זה בדליים. זה יקל על החזרתם לאכול. בישול המלח.
מתכון זה נמצא בטעות אצל נדירספר בישול גרוזיני ומתעניין בכך שהוא מספר בפירוט כיצד להכין עגבניות ירוקות מוחמצות, ממולאות, ללא מלח, במיץ משלהן. התוצאה ממש מדהימה.
אנחנו נצטרך: שני קילוגרמים של עגבניות ירוקות, שמונה חתיכותפפרוני, גם ירוק, ראש שום גדול אחד, צרור שמיר גדול, אותה כמות של פטרוזיליה, סלרי גבעולי וכוסברה, מלח. עגבניות רצויות, אך לא בהכרח באותו גודל, חזקות וקטנות.
המרכיבים: שלושה קילוגרמים של עגבניות, צרור סלרי גבעולי ושמיר, שום בישול אחד, שתי כפות חול סוכר ומלח לליטר מים.
חותכים את צמרות הסלרי עם עשבי תיבול, עלי כותרתחותכים לחתיכות של עשרה סנטימטרים. אנחנו נניח את השמיר לגמרי, אבל אתה יכול גם לחתוך אותו. אנחנו שוטפים את העגבניות ומנגבים אותם יבשים. בכל אחד מהם אנו חותכים את מקום הצמדת הגבעול, ובמקרה זה הם יומלחו בעוד שלושה ימים. אבל אנחנו עושים את זה בזהירות כדי שהפרי לא יתגנב כשהוא מוזג עם מים רותחים. מחלקים את השום לפרוסות וקולפים אותם. ועכשיו נכין עגבניות ירוקות כבושות לחורף.
מביאים לרתיחה שלושה ליטר מים, מוסיפיםסוכר מגורען ומלח. אנחנו זורקים גבעולי סלרי למים רותחים למשך 30 שניות ומיד מוציאים בעזרת כף מחוררת. אנחנו משאירים את הסיר שלנו על אש נמוכה. שמנו עגבניות, עשבי תיבול, שמיר, שום וגבעולי סלרי בצנצנת. שים את העגבניות עם החורים למעלה. אנו מוציאים את המלח מהכיריים וממלאים את הצנצנת ב- m. רק למקרה שנשאיר את הכוס להוסיף לאחר שהעגבניות ספגו מעט מהנוזל. מלאו למחרת והוסיפו מעט מלח.
