כולם יודעים שהפסטה מבושלת בצורה הטובה ביותר.איטלקים. הם אלה שהמציאו את פסטת הקנלוני למילוי. במראה שלהם הם נראים כמו צינורות רחבים שאורכם עשרה סנטימטרים. אתה יכול, כמובן, להשתמש בפסטה בצורה של קונכיות גדולות למילוי, אך עדיין קנלוני מתאימים יותר לזה מאחרים - זו אפשרות קלאסית. הכי איטלקי.
מסכים לפסטה ממולאת בבשר טחוןעם רוטב יין - מנה טעימה אך יוצאת דופן. בשר טחון ניתן להשתמש מטוגן או נא, עם בצל או ירקות. כדי להכין מנה על פי מתכון זה, אתם זקוקים לחבילה אחת של קנלוני - זהו 250 גרם, כמו גם 400 גרם בשר טחון, שהוא תערובת של בשר חזיר ובשר. מירקות צריך לקחת ארבע עגבניות, שני בצל וכמה שיני שום. תצטרך גם רסק עגבניות - 4 כפות, שמן זית, תבלינים ותיבול: פלפל שחור גרוס, בזיליקום ואורגנו. אם תרצו, תוכלו להשתמש בתבלינים אחרים, אך אלה שמכניסים לרוטב באיטליה.
פסטה ממולאת עם בשר טחון מתחילה להתבשל איתהירקות - ממש כמו הרבה כלים אחרים. הם צריכים להיות שטופים היטב, קלופים וקצוצים: שום עם פרוסות, בצל עם טבעות ועגבניות עם קוביות. לפני שקוצצים את העגבניות, עליכם לקלף אותם במים רותחים לפני כן. ראשית, השום נזרק למחבת עם שמן זית מחומם. אחרי שהוא מוותר על הארומה שלו, הם מוציאים אותו עם כף מחוררת וזורקים אותו. בשלב הבא זורקים את הבצל לתבנית ומערבבים אותו ברציפות עד שהוא הופך לשקוף. לאחר מכן, שמים רסק עגבניות ועגבניות, וקצת אחר כך מוסיפים תבלינים, עשבי תיבול ושופכים יין. יש לערבב היטב את כל הרכיבים ולבשל מבלי לפתוח את המכסה על אש נמוכה כחצי שעה, עד שיש לרוטב שליש מהרוטב. פסטה ממולאת ברוטב טחון - זהו מתכון איטלקי מסורתי.
בזמן שהרוטב רותח, במחבת אחרתלטגן את הבשר הטחון. לפני הטיגון הבשר הטחון מעט מלוח. ואז במים מומלחים אתה צריך להרתיח את הפסטה עד חצי מבושל. לאחר שהתקררו הם מתחילים למלא אותם בבשר טחון. אנו מבשלים קנלוני עם בשר טחון: מכניסים אותם לקערת עוף, משומנים בשמן, יוצקים רוטב, שאחריו כבר ניתן להכניס לתנור, מחומם לכ -180 מעלות.
פסטה אפויה ממולאת בבשר טחון במשך שלושים דקות. לפני המוכנות מפזרים את התבשיל בגבינה מגוררת. כדי שהקנלוני לא יתפרץ במהלך האפייה, עליכם למלא אותם בחוזקה.
אתה יכול להשתמש בתווי עוף במקום בשר טחון. הם צריכים להיות מטוגנים עם בצל במחבת, מלח לפי הטעם, פלפל ואז לטחון במטחנת בשר.
פסטה ממולאת בבשר טחון מגליפות היא גם טעימה מאוד.
במקום קנלוני, אתה יכול לדאוג גדולצדפים. אתה אפילו לא יכול להרתיח אותם מראש. קונכיות ממולאות מונחות בתבנית ומוזגים גם רוטב דליל, או סתם מרק בשר. יש צורך למלא כך שהקליפות יוסתרו. אם המרק משמש ליציקה, בצל, רסק עגבניות וכל התיבול יתווספו ישירות לבשר הטחון. מנה כזו תכין ארוכה פי שניים, כלומר כשעה. פגזים מבושלים קלות יתבשלו תוך עשרים דקות בלבד.
לגיוון המנה ניתן להחליף בשר בקר טחוןמלית נוספת. לדוגמא, תוכלו לנסות אפשרות זו: פשוט הרתיחו אורז, טגנו עגבניות ובצל, הוסיפו שום, מלח, תבלינים ומעט שמנת חמוצה. ממלאים פסטה במלית זו ומבשלים באותו אופן כמו במתכונים שתוארו לעיל. המנה עדינה מאוד וטעימה. מתכון זה ניתן להציע אפילו לאנשים שאינם מודדים במיוחד לבשר.
