ריבת דובדבנים ניתן לבשל בדרכים שונות.עם אבנים, מתברר להיות יותר ריפוי וריחני, כי הם מכילים הרבה חומרים שימושיים. אבל, אם אתה מכין אותו לשימוש עתידי או להשתמש בו להאכיל ילדים קטנים, אז עדיף לבשל ריבה דובדבנים מגולענים.
הגרסה הקלאסית של יצירת ריבה משרי מתחיל עם קציר פירות יער. הם נאספים הטוב ביותר במזג אוויר יבש ושטוף שמש. בריס שנאספו לאחר הגשם מכילים יותר לחות להתדרדר מהר יותר, ולכן זה מעשי יותר להשתמש בהם להכנת ריבות או compotes.
ריבת דובדבנים נטולת זרעים נעשית מבשלים חזקים בשלים שנאספים בצורה הטובה ביותר ביום הקציר.
אז פירות יער צריך להיות שטף היטב, לנקז את עודףנוזלים, להסיר פסולת, עצמות לעזוב להתייבש מעט. לאחר מכן את פירות יער מכוסים בסוכר בשיעור של 1: 1 והשאיר במשך מספר שעות לפני היווצרות של מיץ. בזהירות להעביר אותם סיר בישול יחד עם מיץ את הסוכר הנותר. מכינים את הריבה, תחילה על אש גבוהה, ולאחר רותחים היא מעורבת היטב וממשיכים לבשל על אש בינונית בבת אחת. חשוב להמשיך להסיר את קצף נוצר כך ריבה לא חמוץ בעתיד.
כדי להפוך את ריבת דובדבן נטולת זרעים יותר טעים, חומצת לימון נוסף קצה של כפית בסוף הבישול. היא והמוצר טוב יותר לשמר ולתת טעם נעים.
ההליך הכי מסובך ומורכבהוא תהליך של חילוץ זרעים של פירות יער. כיום, מכשירים מכניים חשמליים פשוטים רבים הומצאו ונמכרים כדי להסיר את העצמות מהדובדבן. בהעדרו, אתה יכול להשתמש חתיך. לקרוע את גרגרי יער ולהסיר את העצמות בידיים שלך הוא לא נבון בשל אובדן גדול של מיץ. ריבה כזו תהיה עבה ויבש לטעם. הוספת מים לא תשפר את הטעם שלה.
דובדבנים ריחניים ובהירים, שמהם הם מרתיחים ריבהפילגשים רבים על פי המתכונים שלהם מועילים מעצמם. ברי מכיל ויטמינים רבים P, A, C, PP, pectin, ברזל, חומצות אורגניות. שרי משפר את מצב הרוח, משפר את העיכול, משפר את מצב אנמיה, יתר לחץ דם, דלקת פרקים ומחלות לב.
אם פילגש צעירה מצליח לבשל ריבה מדובדבן, ואז היא מקבלת הנאה אמיתית כבר בתהליך הבישול. המתכון של ריבת דובדבנים מבושל בסירופ הופך פופולארי יותר ויותר.
כדי לעשות זאת, הראשון להרתיח את הסירופ מ 1 וחציכוסות מים וחצי ק"ג סוכר. בסירופ רותח, לזרוק את גרגרי טהור של דובדבנים נטול זרעים ולהביא לרתיחה. ואז האגן מוסר מן החום ועזב במשך 5-8 שעות כדי להשרות את גרגרי יער. ריבה הוא מבושל בכמה קבלות פנים במשך 15 דקות. בפעם האחרונה הוא הביא את הנכונות, אשר נקבע על ידי ירידה לא זחילה על משטח שטוח של התחתית.
ריבה מוכן הוא שפך חם פנימהצנצנות סטריליות והתגלגל מתחת לשמיכות. ואז להפוך את הבנקים, לעטוף אותם ולהשאיר מגניב. זה עוזר לבדוק את איכות הסגר וגם מעקר את המכסים. ישנן דרכים אחרות של אריזה ריבה. אתה יכול לשים צנצנות ליטר לפסטר במיכל גדול של מים רותחים במשך 15 דקות, ולאחר מכן להפשיל את המכסה.
אפשרות שימושית ביותר כאשר ריבת דובדבניםללא בשר מבושל במהירות. פירות יער מכוסים בסוכר בשיעור של קילוגרם לקילוגרם של דובדבנים והשאיר לעמוד במשך 5 שעות. לאחר מכן, להרתיח על אש עדינה, לא שוכח לערבב ולהסיר קצף טעים וריחני על צלחת. האש כבוי, הקצף עודף מוסר שוב את פחיות הם התגלגל עם ריבה חמה.
В нашей семье предпочитают готовить вишневое ריבה על סירופ בכמה קבלות פנים. אנחנו יוצקים את המוצר מוכן לתוך פחיות ולתת לו להתקרר על ידי כיסוי אותם עם גיליונות נייר נקיים. ואז אנחנו סוגרים אותו בעפעפי פלסטיק רגילים ומאחסנים אותו בחדר מזווה אפל וקריר.
