מה אתה יכול לבשל עם giblets עוף? מתכון לכל טעם

זה כבר זמן רב מאוד פופולרי ברוסיהעוף עוף. לכל עקרת בית היה מתכון משלו. זה איפשר להראות אינדיבידואליות מבריקה שלהם עשיר דמיון קולינרי.

סבתא של מרקים

Самое простое блюдо, которое можно всегда מבשלים עם כל בשר הוא מרק. לא רק טבח מוסמך, אלא גם עקרת בית פשוטה יסכים עם דעה זו. השאלה היחידה היא איזה סוג של בשר עדיף לקחת על זה.

Многим очень нравятся куриные потрошки.המתכון למנה זו מספק את המרכיבים הבאים: 100 גרם של כבד עוף וקיבות, רבע קילוגרם של תפוחי אדמה, מלח, 1 גזר, חצי כוס אורז, פלפל טחון, 35 גרם של שמן צמחי, עלה דפנה וירקות טריים.

בישול מרק כזה קל:

1. שוטפים היטב את החלב, חותכים לחתיכות קטנות, מסירים עודפי סרטים ומכניסים לסיר.
2. שופכים אותם עם מים (2.5 ליטר) ואז, מוסיפים עלה דפנה, מעלים באש. מיד לאחר הרתיחה אתה צריך להסיר כל הזמן את הקצף שנוצר.
3. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לרצועות ומוסיפים לתבנית עם בשר רותח.
4. קוצצים את הגזר, מטגנים קלות בשמן ואז שולחים למרק.
5. יוצקים אורז וממשיכים לבשל על אש נמוכה 20-25 דקות.
6. בסוף מוסיפים פלפל, מלח וירקות קצוצים מראש.

מרק כזה ימשוך את מי שאוהב את זבלי העוף. המתכון פשוט ולא יהיה קשה לאף אחד לחזור עליו.

מוטיבים בלקניים

У каждого народа свои привычки и приоритеты в еде.בבולגריה מעדיפים לבשל לוכדי עוף בצורה מעט שונה. המתכון די מעניין, וכל התהליך עובר מהר מאוד. מבין המוצרים למנה זו תצטרך: 600 גרם שפירית עוף (באותה מידה לב וכבד), מלח, 3 עגבניות גדולות, 300 גרם בצל, סוכר, פלפל שחור, 2 שיני שום וירקות (שמיר עם פטרוזיליה).

הבישול, כמו תמיד, מתחיל בבשר:

1. ראשית, מטגנים את הגבליות בשמן צמחי על אש גבוהה, לא לשכוח להוסיף פלפל ומלח.
2. מוסיפים שום כתוש ובצל דרך מכבש, חותכים אותו תחילה בחצי טבעות. ניתן להסיר מעט את הלהבה כדי שהמוצרים לא יישרפו.
3. מגררים את העגבניות ומעבירים את המסה המתקבלת לתבנית. ממשיכים לטגן עד שהנוזל פחות פי שלוש.
4. הוסף את שאר הרכיבים והמתן 5-6 דקות נוספות.

הארומה של מנה כזו לא תשאיר אף אחד אדיש. בשר רך עם רוטב עסיסי תמיד ימצא את תומכיו.

מסורות איטלקיות

פסולת עוף נמצאת במטבחים לאומיים של מדינות שונות. הגרוזינים מכינים מהם קוצ'מצ'ים מדהימים, ותושבי וינה פשוט מעריצים את הבוסל, שם צפים חתיכות בשר עם כופתאות אוויר ברוטב ריחני. האיטלקים יודעים גם לבשל לוכדי עוף. מתכונים עם תמונות יעזרו לכם לחזור על כל פעולה ברמת דיוק כדי להשיג את התוצאה הרצויה.

רכיבי המקור יידרשו בשלב הבאכמות: 250 גרם פסטה (או פסטה אחרת) ואותה כמות של לוגי עוף, תרמיל פלפל חריף, מלח, 3 עגבניות, 2 שיני שום, 50 גרם שמן זית, פלפל גרוס, מעט קמח ופטרוזיליה.

סדר הפעולות:

1. שוטפים את החלקים היטב, ואז מפזרים מלח, פלפל ומניחים בצד למשך 15 דקות.
2. לאחר מכן, בוזקים עליהם קמח ומטגנים עד שיש להם קרום אופייני.
3. מוסיפים שום קצוץ ופלפל פלפל חריף.
4. מוציאים את העור מהעגבניות על ידי שפיכת מים רותחים מעליהם. קוצצים את העיסה באופן אקראי ומוסיפים לבשר. מפזרים הכל מעט אחר כך עשבי תיבול קצוצים. המשיכו בתהליך הטיגון למשך 10 דקות.
5. ממיסים כף קמח בכוס ½ כוס מים, מערבבים ומוסיפים לבשר רותח. הכל יהיה מוכן תוך 3-4 דקות.
6. מרתיחים את הפסטה, מסננים ואז שמים על צלחות.
7. שמים את הבשר מעל, יוצקים אותו עם רוטב ריחני.

מנה זו באמת תואמת את מיטב המסורות האיטלקיות.

הגרסה הפשוטה ביותר

אם אין ממש זמן להתעסק עם אוכל, אז אתה יכול לבשל גיליונות עוף מבושלים. המתכון לכך הוא הפשוט ביותר.

תזדקק לסט מוצרים סטנדרטי לשם כך: 400 גרם לב עוף, כבד וקיבה, גזר, בצל, מלח, קארי, פלפל ושמן צמחי.

לבישול עדיף להשתמש בסיר עמוק או בקלחת עם ציפוי טפלון. כל העבודה מתבצעת בשלבים:

1. מכיוון שהזמן הנדרש לבישול פסולת שונה, יש לטגן את הקיבה והלב תחילה בסיר.
2. לאחר 15 דקות, שלח את הכבד לאותו מקום. זכרו לערבב כל הזמן.
3. הוסף ירקות חתוכים לאחר 5 דקות. האוכל צריך להתבשל עוד 6-7 דקות.
4. אחרי זה צריך להוסיף מעט מים, קארי, להפחית את האש ולהבשל במשך 15 דקות.
5. מוסיפים את שאר החומרים, ולאחר 10 דקות מסירים את הסיר החם מהאש.

המנה מתגלה כטעימה, נימוחה ומזינה מאוד. וזה די זול. הרי כל עקרת בית צריכה להיות מסוגלת להציל.

כנימות ברוטב עדין

כולם יודעים כיצד מוצרי חלב משנים את טעם הבשר.מוצרים. אפקט זה משמש שפים רבים בעבודתם. לדוגמא, תוכלו לנסות לבשל כניסת עוף ברוטב שמנת. ניתן לפשט את המתכון מעט על ידי לקיחת לבבות בלבד לעבודה.

על פי המתכון תזדקקו למוצרים הבאים: לחצי קילוגרם לבבות עוף, כוס קרם 20%, בצל, מלח, כף שמן צמחי ותבלינים.

הכל צריך להיעשות בהדרגה:

1. ראשית, שטפו את הפסולת ביסודיות ואז חתכו אותם לשניים.
2. מטגנים את הלבבות במשך 2 דקות בשמן רותח, ולאחר שהם מוציאים את המיץ החוצה ממשיכים להתבשל במשך 10 דקות מבלי להפחית את האש.
3. קוביות את הבצל, מטגנים במחבת נפרדת ואז מוסיפים לבשר.
4. מוסיפים מלח, תבלינים, שמנת ומבשלים למשך 20 דקות נוספות. כאן, עדיף להפחית מעט את האש כדי לא לקלקל לחלוטין את טעם הרוטב.

לבבות עדינים יהיו בהרמוניה מושלמת עם תפוחי אדמה מבושלים או אורז.