לבסוף הגיעו ימים חמים, זמן מנוחה,טיולים קסומים לטבע, וכמובן, אתה לא יכול לעשות בלי קבס shish האהוב עליך טעים. אנחנו יכולים לומר בביטחון שזה לא רק מנה, זה חלק מהתרבות שלנו. באופן מפתיע, אנשים רבים לא יודעים איך לבשל כראוי קבב שיש, אם כי זה האהוב לטפל. בואו נסתכל מקרוב על תהליך הבישול. למעשה, הכל כאן הוא לא כל כך פשוט, כמו בכל עסק, יש דקויות וסודות. קודם כל, אתה צריך לבחור את הזכות בשר קבב שיש. זה צריך להיות רך, שמנוני למדי ורענן, אחרת המנה שלנו יהיה מקולקל. אם אתה רוצה לעשות קבב שיש של בשר, אז עדיף במקרה זה לבחור פילה. באשר חזיר, מומלץ לבשל צלחת של צוואר חזיר או בשר חזיר. כל העוף מתאים לבישול קבב שיש. אגב, המנה שלנו לא צריך להיות מבושל מבשר, דגים עם ירקות יכולים להתאים כאן.
עם זאת, הוא מעדיף לבחור דגים בינונייםתכולת השומן, למשל, חידקן, סלמון או שפמנון טובים. אם אנחנו מדברים על ירקות, זה טעים מאוד לקבל קבב שיש מעגבניות אפויות, חצילים, קישוטים ופטריות.
הכנת המרינדה
המקום השני בשאלה איך נכוןטיגון קבב קבש, זה לוקח בישול מרינדה. על ידי המרינדה, הבשר הוא עסיסי יותר, טעים, רך, במיוחד בשילוב עם התבלינים המתאימים. כבסיס של המרינדה, ייתכן שיש פשוט תבלינים, ונוזלים כגון קפיר, יין, חומץ. טעם טוב ייתן מיץ לימון לבשר, אבל חשוב לא להגזים בו.
טיפים כבישה
טיפ נוסף:בשר טוב יותר מאשר nedosolit, כמו עם כמויות מוגזמות של מלח זה ישחרר מיץ, וכתוצאה מכך, קבב shish יהיה יבש. בשר מרתיח רצוי במשך מספר שעות, עדיף להשאיר אותו ללילה, בתנאי שלא התעללת חומצות. אנשים רבים לא יודעים איך לגריל כראוי קבב shish, ומיונז משמש בסיס למרינדה, ולמעשה זה לא מיועד לכך בכלל. לכן מוטב לזנוח אותו. אנו מייעצים בשר חזיר לשלב עם בצל שום, כבש - עם זירה וכוסברה, הטעם יהיה מדהים.
בשר מבושל על הגריל
אז, הבשר הוא מוכן, זה נשאר לקנות מנגליםשיב קבב או פחם. הבחירה תלוי איך מבושל את הבשר. אם אתה לא ידע איך לגריל כראוי קבב shish ואיזו שיטה טובה יותר, אנחנו יכולים להמליץ על בישול צלחת באוויר הצח. הנה, כמובן, יש כמה דקויות, אשר נדון להלן. חשוב לקחת בחשבון את הגודל של גריל ברביקיו עבור קבב shish כך מצבים בלתי צפויים לא קמים.
המלצות לטיגון בשר על הגריל
יש צורך לשתול בשר מדי, מכאןהרבה תלוי. חתיכות של בשר חזיר ועוף יש לשים בנפרד על שיפוד, בשר בקר טוב יותר. עוד עצה כזו: רצוי להפוך את שיפוד לעתים קרובות ככל האפשר, כך הבשר ירכוש קרום אחיד. שימו לב בזהירות לאש - ברגע שהיא פורצת החוצה, הבשר בחוץ יבער, והפנים יישארו גולמיים, ולכן לעתים קרובות יותר מים עם מרינדה.
אל תשכח לעקוב אחר בשר ורוד. אם אתה לא יודע איך לקבוע את הנכונות של קבב בעין, לחתוך פרוסה ולנסות אם זה מוכן מבפנים.
