אין הגיון לרשום את כל המאפיינים השימושייםחלב, מכיוון שהם ידועים זה מכבר. לא בכדי הורגלנו דייסת חלב מילדות, והסבתות בכפר מציעות כוס חלב טרי עם עוגיות ביתיות או עוגיות זנגוויל. משקה זה תמיד קשור לאדיבות, טיפול ותועלת. אך הוא משמש לא רק לשתייה, אלא גם למאכל. בוא נראה מה ניתן להכין מחלב בבית.
פשטות היא המפתח לבריאות
מוצרים כמו גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, קפיר,חלב אפוי מותסס, גבינה ורבים אחרים מורכבים בעיקר מחלב. אם אתה חושב על זה, אז לייצורם כמעט ולא נדרש שום דבר אחר, למעט כמה תוספים קטנים. יתר על כן, כולם דומים מאוד בהרכבם, אך נבדלים זה מזה בעקביות ובטעם. כל העניין הוא בשיטה, או ליתר דיוק, בתהליך הכנתם. יש מוצרי חלב הדורשים ציוד מיוחד (למשל מפריד שמנת חמוצה). ומה אפשר להכין מחלב בלי שום מכשירים? די הרבה.
גבינת קוטג 'היא חברנו
נשקול את הנפוצים ביותר והמוצרים הפופולריים ביותר: גבינת קוטג ', יוגורט, גבינה ו ... חלב מרוכז! נתחיל עם הראשון. ראשית עליכם להרתיח חלב, ואז לקרר אותו לטמפרטורה הקרובה לטמפרטורת גופנו (36-37 מעלות). בסיר עם חלב, מוסיפים שמנת חמוצה או קפיר (3 ליטר 3 כפות) ומכסים במכסה. אז זה צריך לעמוד למשך יום בטמפרטורת החדר. למחרת שמנו את התבנית שלנו עם חלב לאחר, עם מים רותחים. במהלך זה, הסרום ייפרד ונווצר קריש חלב. אנו זקוקים לו. אנו תולים אותו בגזה כך שהנוזלים העודפים יהיו בכוס, ועדיין יש לנו גבינה מתפוררת עדינה. קל, נכון?
יוגורט ללא תוספים וללא עלויות נוספות
כעת נספר לכם מה ניתן להכין מחלבתזונה בריאה. זה על יוגורט. אתה יכול לבשל אותו בשתי דרכים: באמצעות בצק חמצמץ או יוגורט רגיל. ראשית, מרתיחים את החלב ומצננים. לאחר מכן הוסיפו למחבת בצק חמצמצות (2-3 כפות לליטר חלב) או יוגורט טבעי (3-4 כפות לליטר). אנו לוקחים כרית חימום ושופכים לתוכה מים חמים. יוצקים חלב עם תוספים לתבנית עם תחתית עבה ומניחים על כרית החימום. בבוקר תוכלו לטפל בעצמכם ביוגורט ביתי.
מי שלא אוהב גבינה, הוא לא ניסה לבשל אותה
מה עם הכנת גבינה ביתיתמחלב? נכין את "ריקוטה" - רכה במיוחד בטעם ובמרקם. לשם כך, יש לחמם שני ליטר חלב ל -80 מעלות, להוסיף אליו סוכר (כפית), קורט מלח ו -30 גרם מיץ לימון. לאחר הסרת האש, מערבבים כל הזמן את החלב: הוא צריך להתכרבל ממיץ הלימון, והגבינה צריכה להיפרד. אנו מעבירים אותו למסננת ומפריעים לזמן מה נוסף. אז אתה צריך לכסות את "הריקוטה" הביתית שלנו בגזה ולהשאיר למשך חצי שעה. כל כך פשוט וזול שאתה יכול לקבל גבינה איטלקית טעימה להפליא.
חלב מרוכז ביתי הוא משהו חדש
בל נשכח מהקינוח, שחל גם הואלרשימת מה ניתן להכין מחלב. כמובן שמדובר בחלב מרוכז, אהוב מאז ילדותו. להכנתו, ראשית אנו מבשלים סירופ מסוכר וממים (2: 1). ואז אנו מרתיחים חלב ויוצקים לתוכו סירופ סוכר. אנחנו מרתיחים עוד 20 דקות, זוכרים לבחוש ואז מורידים את האש למינימום ומבשלים שעתיים. חלב מרוכז תוצרת בית כזה אינו מפחיד לתת לילדים לזלול עם תה, מכיוון שהוא בהחלט אינו מכיל תוספים מזיקים בצורת טעמים, חומרים משמרים ואחרים.
פרה, עז ... אבל למי אכפת!
אגב, המאמר עוסק בכל חלב.אז אתה יכול להכין את המוצרים הרשומים מחלב עזים. יהיה להם טעם מעודן מיוחד, ואף יעלו על פרות העשויות מחלב מבחינת התועלת. במיוחד תאהבו את גבינת העזים. אתה יכול לבשל באותו אופן כמו "ריקוטה". באירופה הוא נכלל ברשימת המוצרים המהווים תרופת פלא למחלות. נסה את זה, בהחלט לא יהיה שום נזק.
