ישנם יבשים רבים ומיתוסיםחלב בטענה שרוב מוצרי החלב שאנו צורכים עשויים ממנו. בואו נבין מהו מוצר זה, אילו תכונות שימושיות יש לו והיכן הוא משמש, וכן כיצד להכין חלב מאבקת חלב באמצעות מים.
מהי אבקת חלב, ממה היא מורכבת ומה קורה?
אבקת חלב היא מוצר טבעי בצורה שלאבקה מסיסה המתקבלת מייבוש חלב פרה מנורמל במכונות ייבוש מיוחדות. מטרת הייבוש היא להפחית ממשקלו של המוצר המוגמר ולהגדיל את חיי המדף שלו. כידוע, אבקת חלב אינה דורשת תנאי אחסון מיוחדים בטמפרטורות נמוכות ויש לה אורך מדף ארוך יותר (3-6 חודשים) מאשר חלב טבעי, שיש לו תכונה של חמצון מהיר. נוח במיוחד הוא השימוש באבקה באזורים בהם לא ניתן להשיג חלב טבעי טרי. ודווקא סוג זה נוח לשימוש בבישול.
כיצד לדלל אבקת חלב?
אתה יכול להכין חלב נוזלי מאבקת חלב עםהוספת כמות מסוימת של מים. אתה יכול להשתמש בריכוז כמשקה או להוסיף כמרכיב בייצור של מוצרים אחרים, גם ביבשה או בצורה נוזלית. לפני הופעתה של תזונה ספורטיבית מיוחדת, חלב יבש היה המקור העיקרי לחלבון בפיתוח גוף. ישנם כמה סוגים של תרכיז יבש - חלב, מלא שומן, חלב חמאה יבש, מי גבינה, תערובות, אך לעתים קרובות יותר משתמשים רק ב -3 סוגים, הנבדלים זה מזה רק באחוזי השומן ובחומרים מסוימים:
- שלם (550 קק"ל);
- נטול שומן (373 קק"ל);
- מיידי.
הוסף כמה מים שאתה צריך, לרוב זה 2-3 כפות. l חלב בכוס נוזלים.
מהי אבקת חלב מועילה?
אבקת חלב מכילה כ 20 חיונייםחלבונים וחומצות אמינו, כמות משמעותית של סידן, התורמת לצמיחה ולחיזוק העצמות, מגנזיום, נתרן, אשלגן, ברזל, יוד, גופרית. במוצר זה יש הרבה פחות כולסטרול, ולכן הוא משמש לרוב בייצור מזון לתינוקות. בהמשך המאמר נבחן בפירוט כיצד להכין חלב, מוצרי מאפה ואפילו מסכות קוסמטיות, ועוד ועוד, באילו פרופורציות לערבב את המרכיבים מחלב אבקה.
איך לגדל אבקת חלב?
אבקת חלב נמצאת בשימוש נרחב בהתעשייה בייצור דגנים יבשים ונוסחאות לתינוקות, גלידות, מאפים וממתקים אחרים. שקול כמה אפשרויות כיצד לגדל אבקת חלב בבית. בכדי לקבל כוס חלב יש לדלל 5-6 כפיות אבקה יבשה (20-30 גרם) במים חמים או קרים (כ -200 מ"ל). יש להרתיח מים, 45-60 מעלות. נדרש פרופורציה זו בכדי שיהיה 2.5 אחוז. כיצד להכין חלב בעל אחוז שומן גבוה יותר ונמוך מחלב יבש? בהתאם, אתה צריך להוסיף מים פחות או יותר. יש להחדיר את המוצר המתקבל למשך זמן מה, ניתן להביא אותו לרתיחה. לאחר מכן תוכלו לכסות ולתת לו להתבשל. ניתן להשתמש במצע חמוץ להכנת גבינת קוטג ', מאפים, דגנים ומרקים.
היתרונות והפגמים של אבקת חלב
עכשיו אנחנו יודעים להכין אבקת חלבחלב. יתר על כן, רבים אומרים שבטעם וריח זה לא נחות מהטבע מפוסטר. עם זאת, אין זה סביר שאדם שטעם חלב כפרי טרי אמיתי יסכים עם הצהרה זו. אבל באשר להרכב הכימי, אז כל רכז של אבקת חלב יבש ייתן התחלה מהווה להווה. אבקת חלב מכילה יותר מ 20 חומצות אמינו, ויטמינים (ויטמין B שימושי במיוחד12 לאנשים עם אנמיה, ויטמין Aתורם לראייה, ויטמין D), חומרים מועילים - אשלגן לתפקוד תקין של הלב וכלי הדם, סידן, המסייע בחיזוק העצמות. בנוסף, אבקת חלב מכילה מספר קטן בהרבה של אלרגנים, וזו הסיבה שהיא משמשת לעתים קרובות להכנת פורמולת תינוקות. הפגיעה בחלב כזה יכולה להתרחש אצל אנשים הסובלים מתגובות אלרגיות אינדיבידואליות או כאשר משתמשים בהן באופן לא נכון (בטמפרטורות גבוהות ולחות). בנוסף, אי עמידה בטכנולוגיית הבישול, כשאדם לא יודע להכין אבקת חלב בבית בצורה נכונה, יכול אפילו להביא להרעלה.
חסרונות באבקת חלב, מסקנה ומסקנה
החסרונות כוללים תכולת שומן גבוההמוצר. אם חורג מהנורמה היומית, מתאפשרים תהליכים מטבוליים ותמצית עודפי שומנים. כמו כן, לא מומלץ להשתמש במוצר כזה לפני השינה או אחרי אימון בבוקר, מכיוון שהקזאין הכלול בו דורש כמה שעות לעיכול. חשוב לקחת בחשבון פרופורציות בצורה נכונה כשמדברים על איך להכין חלב מאבקת חלב עתירת שומן, מכיוון שהוא מכיל הרבה כולסטרול, מה שעלול להוביל לנגעים טרשת עורקים של הלב וכלי הדם. כך, אבקת חלב היא מוצר שימושי ונוח מאוד שקל להפוך למצב נוזלי, לקחת איתך על הכביש או לעבודה, קל לאחסון. אתה רק צריך להיות זהיר במיוחד בשימוש מופרז בו.
