Без желатина приготовить желе достаточно трудно.המוצר יתקשה רק אם הוא עשוי מפרי המכיל פקטין. זה בזכותו כי מיץ הפרי הופך ג 'לטין כאשר מקורר. ג 'לי הוא פופולרי די הרבה זמן. במשך כמה מאות שנים, אנשים אכלו פירות ג 'לי, אשר היה קשה לעשות, ולא כל פירות אפשריים. כיום, אתה יכול לצנן כל דבר. אחרי הכל, יש ג'לטין.
ישנם מספר סוגים של ג'לטין.בתחילה, חומר הגלם העיקרי לייצור שלה היו בועות אוויר חדקן. מאוחר יותר נמצאה שיטה יותר נגישה ומעשית. בשנת 1845, פטנט קופר פטנט שיטה לייצור ג 'לטין מפסולת של תעשיית הבשר. המצאת - המציא, אבל למה זה לא היה ברור. אבל אחרי מחצית המאה, וייט הרוקח הפנה את תשומת לבו לאבקת ג'לטין של בעלי חיים והוסיף ממתיקים וצבעים להרכבו. כתוצאה מכך, המוצר לא נראה כמו מכסה המנוע של רגלי חזיר, עורות סחוס - זה היה ג 'לי. נראה כי התנאים האידיאליים עבור המכירה נוצר, אבל Waite אינו מסיים את העבודה ומוכרת את הפטנט לשכנו, ששמו וודוורד. ואז, לאחר שערך מסע פרסום גדול, הובא לשוק ג'לי חדש.
היום יש למעלה מחמשת אלפים מתכונים ג'לי, מאשר קצת פחות מאלף - ג'לי מחלב. כן, ג'לטין מאפשר לך לצנן חלב רגיל ואפילו מים פשוטים. בואו נסתכל איך להכין חלב ריבה, המתכון שעבורו הוא הקלה ביותר נגישים. לצורך ההכנה אנחנו צריכים: סוכר (120 גרם), קצת חלב (750 גרם), ג 'לטין (30 גרם) וסוכר וניל עבור הטעם.
מרתיחים חלב, מוסיפים ונילסוכר רגיל. בשלב זה בכמות קטנה של מים חמים בכוס, מערבבים ג'לטין, ממש 2 דקות. ברגע שגרגרי האבקה ספוגים, שופכים את תכולת הכוס לסיר עם חלב ומביאים את החלב לרתיחה. מוציאים את הסיר מן התנור, שופכים את החלב לתוך מנות מבושלות ומניחים להתקרר.
חלב ריבה עם פירות מוכן כמעט באותה מידה. כלומר:
נראה יפה כפול שכבת חלב ריבה.המתכון הוא כדלקמן. לעתים קרובות לעשות טנדם של חלב ושוקולד. שחור ולבן, שתי שכבות בצלחת אחת. הדקויות של קינוחים רב שכבתית היא כי כל שכבה שלאחר מכן ממוקם רק על שכבת ג'לי קפוא. אז בואו נתחיל. אתה כבר יודע איך להכין חלב ריבה (מתכון לעיל). באשר לשכבת השוקולד, נצטרך: ליטר חלב, שוקולד מריר כהה (150 גרם), סוכר, וניל וכפית ג'לטין.
Вот и все, шоколадная прослойка готова к заливке.ייתכן כי תרצה חלב ג'לי שוקולד עם פירות. מסומן: בחר בננות. חותכים אותם טבעות דקות ולהוסיף ריבה נוזלית תוך שפכו את השכבה הבאה. בננה לא להפריע את הטעם, אבל משלים אותו מאוד בהירות. האפקט מדהים. על פי רוב, בעת הכנת ג'לי חלב, המתכון מספק פירות עם טעם נמוך יחסית. התוספת הטובה ביותר הכירה בננות, תותים, אגסים צהובים וכדומה.
אל תפחדו מניסויים. לבשל בהנאה וקינוחים יביא רק שמחה.
