בארלי, להיות אחד התרבויות העתיקות,מעובד על ידי אדם, כיום נעשה שימוש נרחב לא רק בתעשיית המזון, אלא גם בתעשייה הטכנית. הערך התזונתי שלה הוא בנוכחות ויטמינים רבים, פחמימות, חלבונים ואלמנטים קורט. בנוסף, שעורה, אשר התבואה מיוצר על ידי ריסוק הגרעינים, אינו כפוף, ולכן הוא מכיל כמות עצומה של סיבים, התורם לנורמליזציה של הפעילות של מערכת העיכול.
זה בטוח לומר כי שעורה, croup מאשר יש תוכן קלורי גבוה, הוא מקור טבעי טבעי ויטמין המקור, אשר יש את היכולת לנקות את הגוף של חומרים מזיקים, מבטלת אלרגיות, וגם יש השפעה אנטי ויראלית. ברלי kvass יש תכונות ריפוי, הוא מסוגל לשחזר כוח, לנרמל את תהליך העיכול ואת חילוף החומרים. שקול איך זה משקה מוכן.
המצרכים: שני ק"ג שעורה, שש מאות גרם סוכר, ארבע מאות גרם שמרים, 10 ליטר מים, זרעי קימל.
גרעיני השעורה חייבים להיות קלויים לפני הופעתם.חום, יוצקים אותם במים ומרתיחים חצי שעה. מרק מוכן הוא מסונן, כמון, סוכר מתווספים אליו מקורר. ואז לשים את השמרים ולשים את התערובת במקום חמים במשך יומיים. לאחר מכן, kvass הוא שפך לתוך מכולה והניח במקום קר במשך שלושה ימים, ולאחר מכן הוא נצרך.
ברלי, דגנים שממנה יש שני סוגים - שעורה ופנינה שעורה, הוא מרוסק המשמש לייצור דגנים, מרקים, ולפעמים קדרות או קציצות.
דייסת שעורה מוכן די מהר הוא אמצעי מצוין של הפרעות שונות של תהליך העיכול. דייסת שעורה מכיל הרבה פחות סיבים וויטמינים מאשר שעורה.
להלן מתכונים להכנת דגנים, אשר משתמשים שעורה גריסים.
דייסת שעורה
המצרכים: שתי כוסות דגנים, שלושה ליטר מים, כוס חלב, כוס וחצי כוסות גבינת קוטג ', שתי כפות חמאה, כף אחת של מלח.
במים קרים מומלחים לשים דגני בוקר מבושליםעל חום נמוך, מעת לעת להסיר את הקצף. כשהריר הלבן מתחיל להתבלט מהחריצים, המים מתרוקנים, הדייסה מועברת למחבת אחרת, מוזגת בחלב ומרתיחה למצב של צפיפות בינונית. ואז דייסה מלאה גבינת קוטג ', מלוחים מותר לעמוד דקות ספורות מתחת למכסה סגור, ולאחר מכן הוא מלא חמאה.
שעורה
המצרכים: כוס אחת של דגנים, חמש כוסות מים, חצי כפית מלח, כף אחת של שמן צמחי.
גריסים חייב להיות שטף היטב, לשפוך פנימהמים רותחים (שלוש כוסות) ומרתיחים במשך שבע דקות. ואז לקפל את השעורה על מסננת, כך שכל המים הם זכוכית. המים שופכים לתוך המנות שוב, מלח וחמאה מכניסים ומחוממים לרתוח, ולאחר מכן את הדגנים מוסיפים ומבושלים על אש נמוכה במשך חצי שעה.
אתה יכול גם להכין עוגות שעורה, הםבטוח כדי לרצות ילדים. כדי לעשות זאת, יש לך שבע כוסות קמח שעורה, כף אחת של מלח, שלוש כפות שומן, עשרים וחמישה גרם שמרים, כף אחת של סוכר, חמש מאות גרם מרק או חלב וכמון.
בחלב חם יש צורך לדלל את השמרים,מוסיפים סוכר, כמון, מלח, קמח ושומן ולשים את הבצק כך שהוא לא ידבק לידיים. משמנים את הבצק, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים במשך חצי שעה כדי להגביר את עוצמת הקול. כאשר הוא עולה, הוא נמחץ ושוב נשאר למשך חצי שעה. מן הבצק הגמור להכין עוגות, אשר משומנים בחלב ואופים.
שעורה, דגנים מהם הופקו ברוסיהאפילו בימי קדם, יש לא רק טעם טוב, אלא גם תכונות ריפוי. לדוגמה, בימים עברו עם העזרה שלהם הם נפטרו הצטננות עודף משקל, והיום מומלץ להשתמש עבור אנשים הסובלים ממחלות כגון סוכרת או דלקת פרקים.
