כמה אנשים, לאחר ששמע את המילה "פאי", להתחילדמיינו הליך בישול ארוך ומייגע, שלאחריו לא רק המטבח כולו מלא קמח, אבל המארחת נותרה מותשת כמעט. כמובן, זה רחוק מהמקרה, אבל בכל מקרה, הכנת כזה אפייה לוקח זמן וסבלנות. למרבה הצער, לא לכל אחד יש את התכונות האלה של אופי. עם זאת, אם אתה באמת רוצה משהו ביתי, יש דרך החוצה. כדי להציל את המארחת יבוא סוג אחר לגמרי של אפייה - עוגה מקומט. עם בשר, בשר חזיר, פטריות, גבינה, ירקות - מוצרים אלה מוכנים עם כל מילוי. זה יהיה, כמו שאומרים, מה ואיך למלא. עם זאת, בכל זאת הקלאסיקה של הז'אנר היא בדיוק עוגה עם בשר. למעשה, עליו לדבר היום.
הכל פשוט מאוד.כדי לבשל את עוגה פשטידת (עם בשר או כל מרכיב אחר הוא לא כל כך חשוב), זה מספיק כדי להפוך את הבצק למדי עקביות נוזלית, ואז לשפוך את המילוי כבר מוכן לתוך זה ולשלוח לתנור במשך שלושים או ארבעים דקות.
בדרך כלל מכינים את הבצק על בסיס מיונז, קפיר,שמנת חמוצה או יוגורט. ניתן לשלב רכיבים אלה (1 + 1), או להשתמש רק במרכיב אחד. ראוי לציין: המתכון לפשטידת ג'לי על קפיר נחשב לפופולרי ביותר בגלל העובדה שמוצר כזה פחות עתיר קלוריות. בנוסף, לבצק מוסיפים ביצים, חמאה או מרגרינה. ובכן, באופן טבעי, קמח.
לגבי זמן האפייה, זה הכלתלוי בכמה פרמטרים: ישירות כמות הבדיקה עצמה, סוג המילוי, איכות התנור. אבל בדרך כלל ארבעים וחמש דקות מספיקות לבישול. נכון, כמה עקרות בית מכינות היום פאי ג'לי בסיר איטי. זה מגדיל מעט את זמן הבישול, אך אתה יכול להיות בטוח שהמוצר שלך בהחלט לא יישרף. ועכשיו הגיע הזמן לעבור מתיאוריה לפרקטיקה. ראשית, אנו מציעים מתכון קלאסי לעוגת ג'לי על קפיר.
כדי להכין פשטידת שומן אמיתית עם בשר, המארחת תצטרך להצטייד במרכיבים כאלה:
יש לסובב את הבשר במטחנת בשר.לאחר מכן קוצצים דק את הבצל, מטגנים אותו עד להזהבה, ואז מוסיפים את הבשר הטחון, מלח ומערבבים. שימו לב: אם אתה רואה שהמילוי שלך די יבש, עדיף להוסיף כמה כפות מהמרק בו בושל הבשר. אנו מכבים את האש. מבשל את הבצק.
שופכים קפיר לכלי ומוסיפים לו סודה.בוחשים, מניחים בצד. טורפים את הביצים על ידי הוספת מלח וסוכר. אנו משלבים את המרכיבים שלנו. ואז להוסיף (בהדרגה, לאט) קמח. כדי להקל על ההבנה: בפלט אתה צריך לקבל את אותה עקביות של הבצק בערך שאתה משיג כשמכינים אותו לטיגון. באופן עקרוני, אם יש בלנדר, אז קח אותו כדי לעזור. אם לא, מערבבים בעזרת כף.
יש לשמן את התבנית, כרגיל, בשמןמפזרים סולת במידת הצורך. יוצקים שני שליש מהבצק. הניחו את המלית למעלה. ממלאים את שאר הבצק. נשלח לתנור. הטמפרטורה צריכה להיות כמאה ושמונים מעלות. זמן בישול - ארבעים דקות. תוך 15 דקות עד שיהיה מוכן, מומלץ לכסות את העוגה הג'לידה שלנו בנייר כסף. קחו בחשבון דרך אחרת של בישול.
באופן כללי, אין הרבה הבדל.אחרי הכל, כפי שציינו קודם, מוצרים אפויים כאלה מוכנים, באופן כללי, על פי עיקרון יחיד. אבל לשם שינוי נכין את הבצק על מיונז. למה לקחת שקית אחת מהמוצר הזה (200 גרם). וכן שלוש ביצים, כוס קמח. במקום סודה אנו משתמשים באבקת אפייה. יתר על כן, הכל פשוט. טורפים ביצים, מוסיפים אליהם מיונז, אבקת אפייה, קמח. סולים. בוחשים. באופן כללי, איננו מבצעים שום מניפולציות עם בשר טחון ובצל: פשוט מערבבים את המרכיב הראשון עם השני הקצוץ דק, ולא שוכחים למלח. זה הכל. ואז אנו עושים הכל באותו אופן כפי שתואר לעיל. הדבר היחיד הוא עוגה כזו, בגלל העובדה שהמלית גולמית, היא תתבשל עוד עשר עד רבע שעה.
לבסוף, כמה מילים כיצד לעשותפאי עוגה עם בשר בתנור נס בגלל הפופולריות המיוחדת שלו. המתכון נשאר זהה. ההבדל היחיד הוא שלא שני שליש מהבצק, אלא חצי צריך להיות מוזגים לקערה קודם. ואז לשים את המלית ושופכים את שאר הבצק. לבישול משתמשים בדרך כלל במצב "אפייה". זמן הבישול הוא שעה. פשוט לא מומלץ לקבל את העוגה מייד. תן לזה להתקרר מעט. ואז תוכלו להתקשר הביתה לנסות את העבודה הקולינרית החדשה שלכם. תאבון טוב!
