תמיסות על אלכוהול, מתכונים שאנו מחשיביםבמאמר זה, הם משקאות אלכוהוליים, אשר מוכנים באמצעות טכנולוגיה מיוחדת של התעקשות אלכוהול (וודקה או moonshine) על כל מיני מאכלים מתובל וארומטי.
בשל מגוון של טעמים אתה יכול ללא הרף הניסוי עם הכנת משקה אלכוהולי בבית.
מתכונים ליקרים הם האמינו על ידי רביםאוהבי הם השימושיים ביותר, כמו הטכנולוגיה של ההכנה שלהם מאפשר לך לשמור את רוב היתרונות של החומרים infused. אלכוהול tinctures מוכנים במשך מספר שבועות, כך שמנים אתריים וחומרים פעילים ביולוגית של מוצרים יבשים או טריים מעורבים לחלוטין עם אלכוהול.
Традиционные рецепты настоек на спирту, в תוצרת בית, מורכב של כמה מרכיבים, הבסיס שעליו הוא אלכוהול חזק. בדרך כלל, כוחם של משקאות אלכוהוליים אינו עולה על 45 מעלות, ואת אחוז מקובל של תוכן הסוכר הוא 30. בהתאם העדפות הטעם והטכנולוגיה של ביצוע תמיסות על אלכוהול, המתכונים הטובים ביותר אשר אנו רואים במהלך המאמר יכול להשתנות כוח ומתיקות. מדהים הוא העובדה כי כמה משקאות אלכוהוליים יכולים לשמש כתרופה ברפואה.
אם mounhine מעודד ידי תוספים שונים,אז אתה יכול לקבל משקאות אלכוהוליים לגמרי חדש. אם מוסיפים סירי פירות יער או פירות כדי moonshine, אתה יכול לעשות ליקר טעים. אם אתה מתעקש על צנוברים על אלכוהול, אתה יכול להשיג טעם קוניאק נעימה. מתכון זה של תמיסה על אלכוהול מאפשר לך לתת טעם מבושל כדי moonshine על חשבון אגוזים בריאים, אשר גם לטהר אלכוהול שמנים עודפים fusel ו זיהומים אחרים מזיקים לבריאות.
מה שאתה צריך:
- 3 ליטר של מונושיין;
- כוס אחת של צנוברים;
- 50 גרם צימוקים שחורים;
- 3 כפית. סוכר
צנוברים יש טעם נעיםיתרונות עצומים לגוף. כדי להכין תוצרת בית של אלכוהול עבור המתכון הזה, אין צורך להשתמש רק אגוז שלם, למטרה זו, חלקים נפרדים של אגוזים - גרעינים או פגזים יתאים. רכיבה אחת או חלק אחר של האגוז ניתן להשיג כתוצאה של שתי משקאות דומים, אבל שונה במאפיינים הטעם.
ראשית עליכם לערבב צימוקיםסוכר, ואז לשים בצנצנת זכוכית. אם החלטתם להשתמש באגוזים השלמים, עליכם להכניס אותם למסננת או למסננת כדי לשטוף היטב תחת מים חמים.
אתה יכול גם לשים צנוברים בקערה ותן להם לעמוד במים חמים, ואז לנקז ושופך על מים רותחים טריים שוב. על ידי חזרה על הליך זה, תוכלו להיפטר מעודף השרף בהם.
כשמקלף את קליפת האגוזזיהומים, עליכם להוסיף אגוזים לתערובת צימוקי הסוכר בצנצנת ושופכים את כל הירח. אז אתה צריך לסגור בחוזקה את הצנצנת עם מכסה, אם תרצה, אתה יכול להפשיל או להשתמש בכובעי הבורג. לנער היטב את הצנצנת כדי להמיס לחלוטין את הסוכר ולהשאיר להשרות במקום חשוך.
כפי שאומר המתכון לתמיסת אלכוהול, יש להחדיר את המשקה במשך 90 יום בטמפרטורת החדר. תמיסת ירח על אגוזים מוכנה לשימוש.
לפני השימוש, סינון חשוב.משקה. לאחר סינון הטינקטורה הוא נשלח לאחסון במקרר. המשקה טוב כאפרטיף עצמאי, וניתן להשתמש בו גם להכנת קוקטיילים מקוריים.
מעניין לציין כי צנוברים אינם משתמשיםכל כך הרבה כדי לתת את הריח והטעם של הירח, כמה לנקות את המשקה. כאשר המשקה מתכונן כעבור שלושה חודשים, לאסתטיקה, תוכלו להסיר ממנו צנוברים ולשפוך את התוספת עצמה למיכלים קטנים יותר. אתה לא יכול לקרוא למתכון כזה לניקוז אלכוהול מהר, אבל התוצאה שווה את זה - בכל חג שהיא תהיה אורחת מבורכת. לכן, בהחלט לכו על זה!
למה בדיוק ברי זה?מכיוון שחמוציות מסוגלות לשמור על חומרים מועילים למשך זמן רב, שאותם הם "חולקים" ברצון עם משקאות חריפים מוכנים או תמיסות. בזכות השילוב של ירחי יער וחמוציות מתקבלים משקאות עתירי אלכוהול העשירים בוויטמינים. שקול שלושה מתכונים פופולריים לתמיסות אלכוהול. חמוציות מובטחות להפתיע אפילו את הנסיין המנוסה ביותר. מתכונים פשוטים לביצוע ויהיו שווים לכל נפש גם למתחילים בעסק זה.
כדי להכין את התמצית, אתה יכול לקחת כמוחמוציות טריות וקפואות שהופשרו בצורה הטובה ביותר לישה קלה. חמוציות שהתפוגגו בקור, שנקטפות בתחילת האביב, עשויות להוות אפשרות נוספת. "זימושקה" מאפשר להשיג את המשקה הטעים והארומטי ביותר. לפני השימוש בגרגרים, עליכם לוודא שביניהם אין רקובים או דגים בשרניים.
מתכון זה הופיע במאה ה -19 והוא עדייןנהנים על ידי אוהדי המשקאות הקשים. חמוציות מרככות וודקה, והתוצאה היא משקה קינוח מעולה עם חוזק בינוני.
לצורך הכנה זה יידרש:
- 500 גרם סוכר;
- 1 ק"ג חמוציות;
- 1 ליטר אלכוהול.
Приготовление:ראשית עליך לשטוף את הגרגרים ולעבור דרך מטחנת בשר, ואז לחץ את המסה המתקבלת לצנצנת, להוסיף אלכוהול ולערבב הכל היטב עם כף, ואז לסגור את הצנצנת עם מכסה; המשקה מוזרק כ- 14-16 יום במקום חשוך וחם; המשקה המתקבל מסונן דרך מסננת ואז דרך פילטר כותנה גזה; המגע הסופי הוא סוכר וחליטה מתחת למכסה סגור היטב למשך 7 ימים נוספים. תנורה מוכנה בבקבוקים. לא ניתן לאחסן אותו במרתף יותר משבעה חודשים, מכיוון שאחסונו לטווח הארוך מדרדר את טעמו.
אם אתה צריך צפצופים חזקים בתיאבוןאפריטיף, עשית את הבחירה הנכונה. זהו ליקר זכרים בעל חוזק גבוה המשמש כמנה ראשונה לפני ארוחת הערב. ריח האלכוהול מפולס על ידי חומציות פירות היער המקורית.
לצורך הכנה זה יידרש:
הכנה:אנחנו מכניסים את החמוציות לצנצנת וחובטים בעזרת מערוך עץ (לחילופין אפשר לחורר כל גרגרי יער עם מחט, זה לא מהיר, אבל אז לא צריך לסנן את התמיסה המוגמרת), מוסיפים אלכוהול, מערבבים היטב, סוגרים את הצנצנת במכסה ומתעקשים שוב למשך 14 ימים במקום חשוך וחמים; לאחר ההכנה, הקפידו לסנן את המשקה דרך צמר גפן ומספר שכבות של גזה. לאחר ההכנה, אנו שופכים את הטינקטורה לבקבוקים ויכולים לאחסן אותה במשך שנה במרתף.
מתכון זה שונה מהקודמים בכך שהוא משתמש ביותר מים, מה שמרכך משמעותית את הטעם ומסיר את הרוויה המוגזמת של האפרטיף.
זה יידרש:
הכנה:כותשים חמוציות ושופכים אותן לצנצנת, מוסיפים סוכר, מים ואלכוהול, מערבבים היטב, סוגרים את הצנצנת עם מכסה, מתעקשים 30-40 יום במקום חשוך, מסננים את החמוציות המוגמרות דרך מספר שכבות גזה וצמר גפן, יוצקים אותם לבקבוקים וסגור אותם היטב בפקקי תנועה.
תמיסת כזו על אלכוהול מאוחסנת כ-6-9 חודשים, תלוי בתנאי האחסון.
ישנן אפשרויות רבות לטינקטורות.בהתאם למרכיבים המשמשים, אתה יכול להשיג את החוזק, הטעם או הארומה הרצויים. שקול את יצירות הוודקה הטובות ביותר. בנוסף לאגוזים, חמוציות ותבלינים הרגילים, יש עוד הרבה וריאציות בבחירת הבסיס לטעם. דובדבנים, ענבים ועשבי תיבול שונים יכולים לעשות עבודה מצוינת. עם זאת, לפני השימוש בצמחי מרפא, כדאי להכיר את המאפיינים שלהם על מנת להגיע לתוצאה המקסימלית הצפויה.
עשה עבודה מצוינת בריכוך הטינקטורהפירות ופירות יער. למשל, פטל הוא חומר גלם מצוין להכנת משקאות אלכוהוליים עשירים וממותקים. הודות לשילוב זה, התמיסה מקבלת ארומה ריחנית וגוון אדום אודם מרהיב. ראוי לציין כי עדיף פטל יער, שכן לשניהם טעם בהיר יותר וארומה ריחנית יותר.
ייננים מנוסים אומרים כי השיטה המושלמתלהתעקש על וודקה זה השימוש באפר הרים. טעם פירות היער הזה מעט מר במשקאות. משקאות כאלה הם די מתוקים, אם, למשל, אתה מכין טנדם של רואן ודומדמניות אדומות. התוצאה היא טעם בלתי נשכח וניחוח טעים שישמח אתכם לאורך זמן. מתאים מאוד לליקרים ודומדמניות שחורות. רואן, כפי שכבר הוזכר, נותן ארומה ספציפית בהירה לטינקטורה, ולכן, אם תרצה, ניתן לרכך אותה על ידי הוספת 50% מיץ דומדמניות לבנות או אדומות.
פירות יער אלה ממקסמים את בהירות המשקאות. על מנת להדגיש את הארומה, ניתן לדלל את הרכב המשקה עם דובדבנים או דומדמניות שחורות.
במה עדיף להשתמש כדי לתת לוודקה טעם יוצא דופן?
יש כאן אפשרויות רבות: מיורן בטעם חריף-פרחוני, חריף וחריף, ולימון מיובש בניחוח לימון בולט, וערער, שיעניקו למשקה ארומה מחטנית יוצאת דופן.
מנטה תהווה גם בסיס מצוין לארומה בלתי נשכחת. יש צורך להשתמש אך ורק בעלים צעירים של הצמח, מיובשים או טריים.
לענה היא צמח בעל ריח ספציפי וטעם מר.
רוזמרין הוא שיח דרומי ירוק-עד, שפרחיו ועליו מכילים שמנים אתריים ריחניים רבים, מובחנים בריח מחטני, חריף וטעם מר.
שומר (או שמיר בית מרקחת) יכול גם להוסיף טעם חריף לטינקטורה שלך. אתה צריך להשתמש בזרעים רק לאחר הפריחה.
אז בדקנו את השיטות הפופולריות ביותר.הכנת תמיסות עם אלכוהול או וודקה. זה דבר אחד לקנות משקה מוכן, זה דבר אחר לשלוט באופן אישי בתהליך ההכנה ולהפיק הנאה אמיתית מהמיומנות שלך.
